もみじの会お料理カード（その22）

おいしい！！おすすめ！！

ご飯 漬け物 豚ヒレ肉の衣焼き 白酢和え 新じゃがいもの揚げ煮 みそ汁 フルーツポンチ （2000年5月24日の献立）

豚ヒレ肉の衣焼き

●材料 （４人分） 豚ヒレ肉 350g、オレンジママレード 大さじ２、マスタード 大さじ1/2、 レモン汁 小さじ２、生パン粉 ２カップ、 塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油、レモン

●作り方 １）豚肉は２�pの厚さに切り、手で軽く押し、両面に塩･こしょうをする。 ２）オレンジママレードにマスタード、レモン汁、しょうゆを加え、よく練り混ぜる。 ３）豚肉両面に２)をぬり、生パン粉をたっぷりまぶし、落ち着かせる。 ４）天板にアルミ箔をしき、サラダ油をぬり、３）の豚肉を並べ、上からサラダ油をごく細く回しかける。 ５）オーブンを200℃に熱し、４）を入れて肉の中心まで完全に火を通す。 ６）器に焼き上がった肉を盛り、半月型に切ったレモンを添える。

白酢和え

●材料 木綿豆腐 、きくらげ、きゅうり、人参、パプリカ（黄色）、 白ごま、砂糖 大さじ２、塩 小さじ２、酢 大さじ１

●作り方 １）豆腐は湯通しした後、ふきんに包んで軽く水気を取る。 ２）白ごまをすり鉢で油が出るまで擂る。 ３）きくらげは水にもどし、細かく切る。 ４）きゅうり、人参、パプリカは細切り。 ５）白ごまの中に水気を切った豆腐を入れ、砂糖、塩、酢を加え、３）と４）の具を混ぜて、器に盛る。

もくじ　お弁当別・材料別
もみじの会トップページへ戻る

メールをどうぞ