もみじの会レシピ21

もみじの会お料理カード（その21）

**茄子の味噌田楽**
●材料なす、肉味噌（豚挽肉 80g、赤みそ 60g、砂糖大さじ１、みりん大さじ３酒大さじ２、ねぎみじん切り、生姜みじん切り）
●作り方１）なすは２つに切って水にさらさず、160℃の油で揚げる。２）なべに挽肉、酒、みりん、ねぎ、生姜を入れて煮立て、火を弱めて、みそ、砂糖を加え、やわらかく練り上げる。３）なすの熱いうちに肉味噌をたっぷりのせる。

**オクラのからし和え**
●材料オクラ、納豆、溶きがらし、酒、しょうゆ
●作り方１）オクラは色よくゆで、小口に切り、ねばりを出す。２）納豆もねばりを出し、溶きがらし、酒、しょうゆを合わせ器に盛る。

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