もみじの会レシピ12

もみじの会お料理カード（その12）

**さんまの生姜煮**
●材料（８人分）さんま（大）６尾、水　1/2カップ、酒　1/2カップ、酢　1/4カップ、醤油　大さじ５、砂糖　大さじ２～３、生姜　せん切り
●作り方 1）さんまは鱗をとり、頭尾、ワタをとって水洗いし、１尾を４切れの筒切りにする。 2）鍋に調味料と生姜のせん切りを入れ、煮立て、さんまを平らに並べて煮立つまで強火にし、その後、弱火にして落としぶたをしてから３０分～４０分煮る。

**じゃがいものグラタン**
●材料（４人分）じゃがいも　４個、玉葱　小１個、ベーコン　２枚、ホワイトソース（バター、薄力粉、牛乳、ガラスープの素）、生パン粉・粉チーズ
●作り方 1）じゃがいもを５ミリ位のいちょう切り、玉葱は薄くスライス、ベーコンは細かく切る。 2）じゃがいもを柔らかく茹でて、玉葱は色が付かないように炒める。ベーコンを加えて炒め、塩・コショウで味付けする 3）ホワイトソースを作る。 4)ホワイトソースの半量はじゃがいもに混ぜる。5)オーブンを暖めておき、耐熱皿にバターを塗って、材料を入れ、残りのホワイトソース、生パン粉、チーズをのせて、２００℃上段で２０分、好みの色になるまで焼く。。