もみじの会レシピ10

もみじの会お料理カード（その10）

**豚肉きのこ巻き**
●材料（１人分）豚肉スライス　80g、しめじ・えのき・舞茸など　30g、塩、こしょう　少々
●作り方 1）スライス肉に塩、こしょうをしてから、きのこ類を適宜巻き、巻き終わりを下にして鉄板に並べ、オーブン180℃で途中一度ひっくり返して15分ぐらい焼く。 2）焼汁を使ってたれを作り、盛りつけた後からかける。。

**じゃがいもの土佐酢和え**
●材料（１人分）じゃがいも　40g、にんじん　10g、大葉　1枚、酢　1カップ、砂糖　30g、かつおぶし　30g
●作り方 1）じゃがいも、にんじんはマッチ棒位の千切りにして塩ゆでする。大葉は千切りにしてさっと水洗いしてあく抜きをする。 2）２杯酢を作って、かつおぶしを浸しておく。 3）茹でて冷ましたじゃがいも、にんじんを酢で和え、大葉を上にのせる。

**青梗菜のオイスターソース炒め**
●材料（１人分）青梗菜　　３分の１本、ベーコン　15g、オイスターソース　適量
●作り方 1）青梗菜は軸と葉に分け、３㎝位の長さに切る。 2）ベーコンは１㎝巾に切り、カリカリに近い状態に炒める。 3）ベーコンを取り出したフライパンにまず軸、後から葉を入れ炒める。炒まったらベーコンを戻し、オイスターソースをからめる