レシピ４５

• ざくざくりんごのケーキ

材料

（２０〜２２cmの丸型１個分）

薄力粉　　　　　　　　　２００ｇ

Ｂ．Ｐ（ベーキングパウダー）小１

砂糖　　　　　　　　　　１００ｇ

サラダ油　　　　　　　　１００cc（１／２Ｃ）

卵　　　　　　　　　　　　　３個

りんご　　　　　　　　　　　２個

塩　　　　　　　　　　　　　少々

型用バター、粉（わら半紙）　少々

お好みで

粉糖　　　　　　　　　　　　少々

メープルシロップ　　　　　　少々

器具

ボール、ふるい、ゴムベラ、泡立てき（ハンドミキサー）、ケーキクーラー（網）、包丁、ざる

下準備

薄力粉、Ｂ．Ｐは合わせてふるう。

卵は室温にだしておく。

わら半紙を型の直径より一回り大きめに切って、型の大きさまで切り込みを入れる。型の周囲は高さより２cm位高く、長さも周囲より２cm長く切る。紙を使用しない場合は、型の内側に薄くバターを塗り、粉をはたく。

オーブンは天板を中段に入れて１８０度に温める。（予熱セット）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

作り方

（１）りんごの皮をむき、３ｍｍ位のくし形に切って、塩水につけておく。

（２）ボールに卵と砂糖を入れ泡立てる。（ハンドミキサーが便利）

（３）色がうすいクリーム色になり、泡立てきをもちあげると生地が下におちて、そのおちたあとが残る程度までよく泡立てる。

（４）（３）にふるった粉類を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

（５）サラダ油をボールの端からそっと加えて、さらに混ぜる。

（６）下準備した型にざるにとり、充分に水気をとったりんごをざくざくならべる。

（７）（６）に（５）を流して表面を平らにする。

（８）予熱したオーブンの中段に入れ、きれいな焼き色がつくまで約３０分焼く。

（９）冷めたらお好みで粉糖を茶こしきを通してかける。食べる時にメープルシロップを添えて甘さを加減してください。

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