【レシピ】
私の郷里である大阪の十三に、いつも行列のできている、ネギ焼きで有名なお好み焼き屋がある。ねぎ焼きは、ソース味のお好み焼きの世界にあって、唯一ショーユ味が合う。キャベツのかわりに刻んだネギをふんだんにつかうネギ焼きは、お好み焼き界のエスニカンといえるかもしれない。
うーむ。作り方がわからない。勉強しょ。
■■■ＣＯＮＴＥＮＴＳ■■■ ■原点…………＜暮しの＞ジャーナリズムの構想
●＜暮し＞のジャーナリズムに向けて
●ジャーナリズムと戦争責任
●花森安治の思想形成と戦争体験
●『暮しの手帖』における花森イズムの変遷
●花森イズムの限界 ■なぜ私はルポライターなのか…………ジャーナリストの初心について ■ジャーナリストの系譜…………私が影響を受けたジャーナリストたち ■ジャーナリズムを考える本…………読書ノートとして ■時々刻々…………日本のジャーナリズムはこれでよいのか！