あら、栗を大量にもらっちゃったわ！とか、
庭の栗の木が今年は豊作だわ！とか、
あさ、いきなり玄関に栗が大量に落ちていたとか、
山の栗の木に八つ当たりしたら、栗に仕返しされて、
イガがいっぱい落ちてきちゃったとか
まあ、栗があまったら、作ってみてください。
一番大事なことは栗の皮をむくことです。
さあ、ふぁいと〜
| モンブラ〜ン | ||
| 材 量 |
・栗・・・・・好きなだけ ・牛乳・・・栗にあわせて ・砂糖・・・入れたいだけ ・生クリーム・・・好きなだけ ・香り物・・・ブランデー、バニラ等 ・土台・・・・好きな物を |
全て、栗の量にあわせて 量を加減してみよう！ 味はつまみ食いで調節だ！ |
| 作 り 方 |
１・栗をゆでる。茹でたら皮をむく。 ２・１の栗を鍋にいれ、栗がひたひたに なるくらいの牛乳と砂糖を入れて、煮る。 ３・２をミキサーに入れてなめらかにする。 その時に生クリームを少しづついれちゃう。 根性のある人は裏ごしをする。 香り物はこのあとに入れる。 ４・生クリームを９分立て位に泡立てておく。 ５・土台に泡立てておいた生クリームを絞る。 土台のふちから二回りくらい中に山形にね。 ６・３でつくったマロンクリームをた〜っぷり ５の上からしぼりだす。もちろん山形に でっきあがり〜 |
１・これが一番大変な作業。 ２・煮ながら、栗をつぶしてね。 ３・あんまり量が多いとミキサー が回らなくなるので、量は加減 して。水分補給にちょっと牛乳を いれてもいいね。 お酒はブランデーがおすすめ。 ４・お砂糖を入れたほうがいいかも ５・土台はなんでもＯＫ。スポンジを 焼いていいし。ホットケーキを小さく やいても簡単！ ６・絞り口金は何でもいいっす。 裏ごししてないと、口に詰まるけど まあ、気にせず、絞って頂戴。 |
| あ ど ば い す |
３で作ったのがマロンペーストです。何にでもつかえるし、何にでも変更可能！ 例えば、栗をカボチャにかえればパンプキンペースト。イモなら・・・・ ただ、栗より、かぼちゃや芋は水分が多いので牛乳とかの量を加減してね。 アイスクリーム・プリンなどにいろいろつかえますよ（冷凍可） 大きさは１人前づつ作ったほうがいいね。土台をアルミのお皿（小さいやつ）に 入れてから４以降の作業をしたほうがベスト。 ４の生クリームの中に栗の甘露煮をいれたり、出来上がった物のトップに 小さく刻んだ甘露煮とかけずったチョコレートを飾ると見栄えがアップ。 でき上がり予想図は見かけは市販のケーキを参考に。あとは自分次第〜 |
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| マロンプリン | ||
| 材 量 |
・上で作ったマロンペースト・・・・適量 ・玉子・・・・・・適量 ・砂糖・・・・・・好きなだけ ・牛乳もしくは生クリーム・・・・適量 ・香り物（好きな物）・・・・・いい感じの量 |
マロンペースト３００グラムに玉子 全卵３〜４牛乳２００ｃｃくらいかな〜 もっとおいしい分量比があるかも・・ |
| 作 り 方 |
１ カラメルソースをつくる。鍋に砂糖を入れて 中火にかけ、砂糖が溶けて色がついてきたら かならず熱湯をいれる。熱いうちに型に入れ とく。オーブンを１５０度にあったとく。 ２ マロンペーストを裏ごしする。 ３ 玉子に砂糖を入れ、良く混ぜて２とあわせ ここは良く混ぜる。牛乳を入れまたまたよく 混ぜる。香り物投入。 もう一回くらい裏ごし。 ４ １の型に３をそそぎ、１５０度のオーブンの 鉄板にお湯を張り、４５分くらい蒸し焼く。 |
１ カラメルソースを作るときは絶対 目を放しちゃだめ！あと絶対に かきまわしても駄目！レモン汁を 入れてもいいよ。 ２ プリンは舌触りが命だから。。。。 ・とにかく、良くまぜないと。 うらごしすると、良く混ざるし。 でも泡立ててはだめよ〜 ・竹串をさして、なにもついてこな ければ、できあがり。 冷やしたほうが美味しいと思うの。 |
kuri
