漢のカクテル入門
最近、カクテルに熱中している。
カクテルといえばスノッブ、蘊蓄、そして女をこます酒ということになっているが、本当のカクテルはそんなものではない。カクテルは男の酒なのだ。
ヘミングウェイ以来、男は戦場にジンとベルモットを持参し、弾雨降り注ぐ最前線でゆうゆうとマティーニを作って飲むことになっている。「マッシュ」という映画ではその上を行き、軍医はポケットにオリーブの小瓶を隠し持っている。手術道具を忘れているのは遺憾であるが。更に男の中の男はジンしか持っていかない。ジンをグラスに注ぎ、敵軍の台所にあるベルモットを想像しながら飲むのだ。ことの起こりはポイントプレゼントである。カード会社は使用を促進するため、カード利用金額に応じてポイントを付与し、年末に蓄積したポイントに応じて商品をプレゼント、というサービスを行っている。去年はこれが３０ポイント貯まった。カタログで３０ポイントの商品が、カクテルセットだったのである。計量カップとシェーカー。
勝ったからには使わねばならぬ。酒屋へ走り、ジンとラムとテキーラ、アロマティックビターズとオレンジビターズ、クレームドカシス、グレープフルーツとレモンのジュースを買ってきた。ついでに本屋へ走って「カクテル入門」を買ってきた。これで万全だ。
と思ったのは浅慮だったことに気づいたのは「カクテル入門」のレシピを読んだときである。私が買ってきた材料では、カクテルが作れない。どれもこれもいくつかの材料が足りないのだ。マティーニにはベルモットとオリーブが足りない。ソルティドッグにはウォッカが必要である。ダイキリには私が買ってきたゴールドラムではなく、ホワイトラムを使用するのであった。結局、作れるカクテルは、ジン・ビターズ（ジン、アロマティックビターズ）だけであった。私は激怒した。もういい。過去の遺物に頼らない。俺は俺で自分のカクテルを創造する。それが漢だ。漢のカクテルは、書物に頼らない。分量も量らない。みずからの心に顧みて生じた答え、それこそが漢の真実だ。書物は参照するのみにして頼らず。先人は敬するのみにして仰がず。それが漢の道だ。
こうして作られた漢のカクテルをご賞味いただきたい。ソルティ・ブルドッグ
材料
ジン５０ｃｃ、グレープフルーツジュース１００ｃｃ、レモンジュース微量、塩若干
作り方
ジンとグレープフルーツジュースとレモンジュースをシェークし、塩を縁にまぶしたグラスに入れる。
備考
ソルティ・ドッグに必要なウォッカがないのでジンで代用。イギリス産のジンを使ったからブルドッグ。
評価
まあまあ。要するにジンでもウォッカでも、風味の薄い酒ならいいんだね。ピンク・フェリペ２世
材料
ジン５０ｃｃ、野菜入りフルーツジュース１００ｃｃ、タバスコ微量、セロリソルト若干
作り方
全部をグラスに入れてマドラーでかき混ぜる。
備考
ブラディー・メアリーに使うトマトジュースだと思っていたものが野菜入りフルーツジュースだったのだが強引に作った。トマトジュースに比べ色も明るいのでピンク、独裁専制のメアリーより甘いので旦那のフェリペ２世。
評価
甘ったるくて気持ち悪い。琉球の嵐
材料
泡盛３０ｃｃ、シークワサージュース６０ｃｃ、黒砂糖小さじ１
作り方
泡盛とジュースをシェークしグラスに注ぐ。細かく砕いた黒砂糖をグラスに入れ、マドラーで少しかき回す。
備考
テキーラサンライズにグレナディン・シロップという黒っぽいシロップが必要なのだが、黒砂糖で代用してみた。不味かった。いっそのことテキーラの代わりに泡盛、オレンジジュースの代わりにシークワサージュース、とすべて沖縄で統一すればいいのでは、と思いついて作った。
評価
やっぱり不味かった。改良の余地がある。カラスグァを浮かせてもいいのでは。ジュースをゴーヤにした方がいいかも。ブイヤベース・ノワール
材料
ジン２０ｃｃ、テキーラ２０ｃｃ、ラム２０ｃｃ、ウィスキー２０ｃｃ、甘口白ワイン２０ｃｃ、アロマティックビターズ微量、オレンジビターズ微量、クレームドカシス微量、レモンジュース若干
作り方
すべてをシェーク。
備考
持てるありったけをぶち込んだ、まさに漢の酒。ノワール＝闇、ブイヤベース＝鍋。
評価
飲むべきではない。