岡崎市／八丁味噌の郷
八丁味噌の郷は，カクキュー八丁味噌の 工場が見学できる施設です。 本社事務所（上写真）と，本社・蔵の二つの 建物は国の有形登録文化財となっています。	見学は無料で史料館，味噌蔵，試食という コースです。休日の場合３０分ごとで， 当日売店で受付をしてくれます。平日は， １時間ごとで，予約が必要です。 写真は，十間蔵です。
史料館は，明治４０年に建設の味噌蔵を 改造したもので，中では等身大の人形で 味噌造りの様子を再現しています。	創業は，１６４５（正保２）年。創業３６０年の 老舗です。看板には，創業六百余年とありま すが，これは言い伝えだそうです。
味噌蔵には，八丁味噌の大きな木桶が 並んでいます。大豆と水と塩のみをつかって つくられ，この木桶の中で二夏二冬熟成 されます。木桶には６トンの味噌が入る そうです。	味噌蔵の前には，木桶が置いてありました。 これは平成２０年に新調されたようです。 早川久右衛門は，世襲の当主の名前で， カクキューの「久」は，名前からきています。
八丁味噌の郷　〒444-0923 　愛知県岡崎市八帖町字往還通69　　0564-21-1355
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