イチゴたっぷりのショート・ケーキ2004年12月24日 更新
イチゴたっぷりのショート・ケーキ
ケーキの王様 ショート・ケーキです。今回は、市販のケーキ用のスポンジを使ってショート・ケーキノエルを作成しますが、ホイップ・クリームのデコレーションに技術がいりますので、難易度が高くなっています。
材料 5人前
１）ケーキ用のスポンジ台 ７号 一組み
２）ホイップ・クリーム ２００ｍｌ、バニラエッセンス少々 砂糖５０ｇ
３）イチゴ、３００ｇ 装飾用の小物（粒チョコレート、サンタ、ヒイラギの木など）
４）調理道具 ゴムへら1本、３段ボール１組、泡立て器、ケーキ用の装飾用三角へら
作り方
１．ロール・ケーキの皮をむいてお皿に載せます。
２．ホイップクリームに砂糖を入れて泡だて器でよくかき混ぜ細かく泡立てます。
３．イチゴはへたを取り、水で洗って水切りして置きます。
４．やや硬めに泡立てたら、ゴムベラでケーキ用の下段の上に塗り、へらで均一にのばします。
５．イチゴをたて１／２にきり、のばしたホイップ・クリームの上に並べます。
６．並べ終わったら、上にクリームを乗せて、２段目のスポンジをのせます。平らになるように少し押さえて形を整えます。
７．ホイップ・クリームを綺麗に塗り込み、１個のケーキになるように形を整えます。
８．表面のクリームを平らにゴムベラでのばして、周りをデコレーションしてイチゴを対角線状に並べます。
９．粒チョコレート（今回は、アカデミア・ナッツ入りのチョコレートを使いました）やサンタ、ヒイラギの木などを飾って完成です。
イチゴたっぷりのショート・ケーキの作例
