2005年10月02日更新
食品 100ｇに含まれる成分ランキング表です。
マグネシウム
カルシウム
鉄
マグネシムは、カルシウムと同様に現代人が不足しているミネラルです。エネルギーの代謝や酵素の働きを高めたりします。また神経の興奮を抑える働きもあります。アレルギー性の病気や糖尿病などに効果があり現代人の成人病予防には必須ミネラルです。所要量（一日に必要な容量）は成人男性でおよそ300ｍｇ 女性で250ｍｇです。妊婦は+35ｍｇ
| [ 5食品名 ] 100ｇあたり | 02.5エネルギー | 11.5マグネシウム |
| （ｋｃａｌ） | （ｍｇ） | |
| 青海苔（乾燥） | 150.0 | 1300 |
| わかめ（乾燥） | 117.0 | 1100 |
| バジル（乾燥） | 307.0 | 760 |
| ひじき（乾燥） | 139.0 | 620 |
| 削り昆布 | 117.0 | 520 |
| 干しえび | 232.0 | 520 |
| ごま | 578.0 | 370 |
| パセリ（j乾燥） | 341.0 | 360 |
| 岩のり（乾燥） | 151.0 | 340 |
| アーモンド | 598.0 | 310 |
| タイム（乾燥） | 352.0 | 300 |
| 松の実 | 669.0 | 290 |
| アマランサス | 358.0 | 270 |
| クローブ | 417.0 | 250 |
| カシューナッツ | 576.0 | 240 |
| 大豆（乾燥） | 417.0 | 220 |
| パプリカ（乾燥） | 389.0 | 220 |
| そば粉（全層粉） | 361.0 | 190 |
| ナツメグ | 559.0 | 180 |
| 落花生（乾燥） | 562.0 | 170 |
| くるみ | 674.0 | 150 |
| こしょう（黒乾燥） | 364.0 | 150 |
| 油揚げ | 366.0 | 130 |
| わかめ（水戻し） | 17.0 | 130 |
| 小豆（乾燥） | 339.0 | 120 |
| エンドウ豆（乾燥） | 352.0 | 120 |
| 塩豆 | 364.0 | 120 |
| 凍り豆腐（みすず豆腐） | 529.0 | 120 |
| アワ | 364.0 | 110 |
| 玄米 | 350.0 | 110 |
| グリーピース（揚げ豆） | 423.0 | 110 |
| 大豆（ゆで） | 180.0 | 110 |
| 脱脂粉乳（スキムミルク） | 359.0 | 110 |
| エンバク オートミール | 380.0 | 100 |
| そば 乾麺 | 344.0 | 100 |
| 糸引き納豆 | 200.0 | 100 |
| 昆布の佃煮 | 84.0 | 98 |
| ヒエ | 367.0 | 95 |
| キビ | 356.0 | 84 |
| とんぶり−ゆで | 90.0 | 74 |
| しそ・葉−生 | 37.0 | 70 |
| バジル・葉−生 | 24.0 | 69 |
| ほうれんそう・葉−生（夏採り） | 20.0 | 69 |
| えだまめ−生 | 135.0 | 62 |
| 生揚げ | 150.0 | 55 |
| ごぼう・根−生 | 65.0 | 54 |
| オクラ・果実−生 | 30.0 | 51 |
| 絹ごし豆腐 | 56.0 | 44 |
| パセリ・葉−生 | 44.0 | 42 |
| グリーンピース−生 | 93.0 | 37 |
| きょうな・葉−生 | 23.0 | 31 |
| 木綿豆腐 | 72.0 | 31 |
| しゅんぎく・葉−生 | 22.0 | 26 |
| ブロッコリー・花序−生 | 33.0 | 26 |
| かぶ・葉−生 | 20.0 | 25 |
| かぼちゃ（西洋）果実−生 | 91.0 | 25 |
| にんにく・りん茎−生 | 134.0 | 25 |
| さやえんどう・若ざや−生 | 36.0 | 24 |
| さやいんげん・若ざや−生 | 23.0 | 23 |
| もやし・大豆もやし−生 | 37.0 | 23 |
| わけぎ・葉−生 | 30.0 | 23 |
| だいこん・葉−生 | 25.0 | 22 |
| ししとうがらし・果実−生 | 27.0 | 21 |
| みつば・根みつば・葉−生 | 20.0 | 21 |
| エンダイブ・葉−生 | 15.0 | 19 |
| トウミョウ・茎葉−生 | 31.0 | 18 |
| カリフラワー・花序−生 | 27.0 | 18 |
| にら・葉−生 | 21.0 | 18 |
| なす・なす・果実−生 | 22.0 | 17 |
| はくさい・キムチ | 46.0 | 17 |
| チンゲンツァイ・葉−生 | 9.0 | 16 |
| れんこん・根茎−生 | 66.0 | 16 |
| きゅうり・果実−生 | 14.0 | 15 |
| キャベツ・結球葉−生 | 23.0 | 14 |
| にがうり・果実−生 | 17.0 | 14 |
| レタス・サラダな・葉−生 | 14.0 | 14 |
| 低脂肪乳 | 46.0 | 14 |
| クレソン・茎葉−生 | 15.0 | 13 |
| ｽｲｰﾄｺｰﾝ・缶詰、ﾎｰﾙｶｰﾈﾙｽﾀｲﾙ | 82.0 | 13 |
| 牛乳 | 80.0 | 13 |
| こまつな・葉−生 | 14.0 | 12 |
| 青ピーマン・果実−生 | 22.0 | 11 |
| もやし・ブラックマッペもやし−生 | 15.0 | 11 |
| だいこん・根、皮つき−生 | 18.0 | 10 |
| にんじん・根、皮つき−生 | 37.0 | 10 |
| はくさい・結球葉−生 | 14.0 | 10 |
| 赤ピーマン・果実−生 | 30.0 | 10 |
| 黄ピーマン・果実−生 | 27.0 | 10 |
| セロリー・葉柄−生 | 15.0 | 9 |
| たまねぎ・りん茎−生 | 37.0 | 9 |
| トマト・果実−生 | 19.0 | 9 |
| かぶ・根、皮付き−生 | 20.0 | 8 |
| レタス・レタス・結球葉−生 | 12.0 | 8 |
カルシウムは、マグネシウムと同様現代人が不足しているミネラルです。骨の成分は、カルシウムとマグネシウムです。血液をアルカリ性にしたり、血液の凝固作用もカルシウムが関与しています。心筋や筋肉の収縮作用を促進したりします。また細胞分裂作用を促進します。必要量は、成長期の10代男子で900ｍｇ 女子で700ｍｇです。成人は男女共に600ｍｇですが妊婦+300ｍｇ 授乳時 +500ｍｇ必要です。
| [ 5食品名 ] 100ｇあたり | 02.5エネルギー | 10.5カルシウム |
| （ｋｃａｌ） | （ｍｇ） | |
| 干しえび | 232.0 | 7100 |
| バジル（乾燥） | 307.0 | 2800 |
| タイム（乾燥） | 352.0 | 1700 |
| ひじき（乾燥） | 139.0 | 1400 |
| パセリ（j乾燥） | 341.0 | 1300 |
| 塩豆 | 364.0 | 1300 |
| ごま | 578.0 | 1200 |
| 脱脂粉乳（スキムミルク） | 359.0 | 1100 |
| わかめ（乾燥） | 117.0 | 780 |
| 青海苔（乾燥） | 150.0 | 720 |
| 凍り豆腐（みすず豆腐） | 529.0 | 660 |
| 削り昆布 | 117.0 | 650 |
| クローブ | 417.0 | 640 |
| こしょう（黒乾燥） | 364.0 | 410 |
| 油揚げ | 366.0 | 300 |
| パセリ・葉−生 | 44.0 | 290 |
| だいこん・葉−生 | 25.0 | 260 |
| かぶ・葉−生 | 20.0 | 250 |
| 大豆（乾燥） | 417.0 | 240 |
| バジル・葉−生 | 24.0 | 240 |
| 生揚げ | 150.0 | 240 |
| アーモンド | 598.0 | 230 |
| しそ・葉−生 | 37.0 | 230 |
| きょうな・葉−生 | 23.0 | 210 |
| パプリカ（乾燥） | 389.0 | 170 |
| こまつな・葉−生 | 14.0 | 170 |
| アマランサス | 358.0 | 160 |
| ナツメグ | 559.0 | 160 |
| 昆布の佃煮 | 84.0 | 150 |
| わかめ（水戻し） | 17.0 | 130 |
| 低脂肪乳 | 46.0 | 130 |
| 牛乳 | 80.0 | 130 |
| 木綿豆腐 | 72.0 | 120 |
| しゅんぎく・葉−生 | 22.0 | 120 |
| クレソン・茎葉−生 | 15.0 | 110 |
| チンゲンツァイ・葉−生 | 9.0 | 100 |
| オクラ・果実−生 | 30.0 | 92 |
| 糸引き納豆 | 200.0 | 90 |
| グリーピース（揚げ豆） | 423.0 | 88 |
| 岩のり（乾燥） | 151.0 | 86 |
| くるみ | 674.0 | 85 |
| 小豆（乾燥） | 339.0 | 75 |
| 大豆（ゆで） | 180.0 | 70 |
| エンドウ豆（乾燥） | 352.0 | 65 |
| わけぎ・葉−生 | 30.0 | 59 |
| えだまめ−生 | 135.0 | 58 |
| レタス・サラダな・葉−生 | 14.0 | 56 |
| みつば・根みつば・葉−生 | 20.0 | 52 |
| エンダイブ・葉−生 | 15.0 | 51 |
| 落花生（乾燥） | 562.0 | 50 |
| ほうれんそう・葉−生（夏採り） | 20.0 | 49 |
| さやいんげん・若ざや−生 | 23.0 | 48 |
| にら・葉−生 | 21.0 | 48 |
| はくさい・キムチ | 46.0 | 48 |
| エンバク オートミール | 380.0 | 47 |
| ごぼう・根−生 | 65.0 | 46 |
| 絹ごし豆腐 | 56.0 | 43 |
| キャベツ・結球葉−生 | 23.0 | 43 |
| はくさい・結球葉−生 | 14.0 | 43 |
| セロリー・葉柄−生 | 15.0 | 39 |
| カシューナッツ | 576.0 | 38 |
| ブロッコリー・花序−生 | 33.0 | 38 |
| さやえんどう・若ざや−生 | 36.0 | 35 |
| にんじん・根、皮つき−生 | 37.0 | 28 |
| きゅうり・果実−生 | 14.0 | 26 |
| そば 乾麺 | 344.0 | 24 |
| カリフラワー・花序−生 | 27.0 | 24 |
| だいこん・根、皮つき−生 | 18.0 | 24 |
| かぶ・根、皮付き−生 | 20.0 | 24 |
| グリーンピース−生 | 93.0 | 23 |
| もやし・大豆もやし−生 | 37.0 | 23 |
| たまねぎ・りん茎−生 | 37.0 | 21 |
| れんこん・根茎−生 | 66.0 | 20 |
| レタス・レタス・結球葉−生 | 12.0 | 19 |
| トウミョウ・茎葉−生 | 31.0 | 18 |
| なす・なす・果実−生 | 22.0 | 18 |
| そば粉（全層粉） | 361.0 | 17 |
| とんぶり−ゆで | 90.0 | 15 |
| かぼちゃ（西洋）果実−生 | 91.0 | 15 |
| もやし・ブラックマッペもやし−生 | 15.0 | 15 |
| 松の実 | 669.0 | 14 |
| アワ | 364.0 | 14 |
| にんにく・りん茎−生 | 134.0 | 14 |
| にがうり・果実−生 | 17.0 | 14 |
| ししとうがらし・果実−生 | 27.0 | 11 |
| 青ピーマン・果実−生 | 22.0 | 11 |
| 玄米 | 350.0 | 9 |
| キビ | 356.0 | 9 |
| 黄ピーマン・果実−生 | 27.0 | 8 |
| ヒエ | 367.0 | 7 |
| 赤ピーマン・果実−生 | 30.0 | 7 |
| トマト・果実−生 | 19.0 | 7 |
| ｽｲｰﾄｺｰﾝ・缶詰、ﾎｰﾙｶｰﾈﾙｽﾀｲﾙ | 82.0 | 2 |
女性に多い貧血の原因は、鉄分不足です。赤血球のヘモグロビンに含まれ、酸素を体の隅々まで運搬します。筋肉中に酸素を取り込むミオグロビンや酸素を使い栄養素を燃焼させエネルギーを取り出したまに必要なミネラルです。
成人男性 10ｍｇ 女性は12ｍｇです。妊婦や授乳期は+8ｍｇ必要です。
| [ 5食品名 ] 100ｇあたり | 02.5エネルギー | 13.5鉄 |
| （ｋｃａｌ） | （ｍｇ） | |
| バジル（乾燥） | 307.0 | 120.0 |
| タイム（乾燥） | 352.0 | 110.0 |
| 青海苔（乾燥） | 150.0 | 74.8 |
| ひじき（乾燥） | 139.0 | 55.0 |
| 岩のり（乾燥） | 151.0 | 48.3 |
| パプリカ（乾燥） | 389.0 | 21.1 |
| こしょう（黒乾燥） | 364.0 | 20.0 |
| パセリ（j乾燥） | 341.0 | 17.5 |
| 干しえび | 232.0 | 15.1 |
| クローブ | 417.0 | 9.9 |
| ごま | 578.0 | 9.6 |
| アマランサス | 358.0 | 9.4 |
| 大豆（乾燥） | 417.0 | 9.4 |
| パセリ・葉−生 | 44.0 | 7.5 |
| 凍り豆腐（みすず豆腐） | 529.0 | 6.8 |
| 松の実 | 669.0 | 5.6 |
| 塩豆 | 364.0 | 5.6 |
| 小豆（乾燥） | 339.0 | 5.4 |
| グリーピース（揚げ豆） | 423.0 | 5.4 |
| エンドウ豆（乾燥） | 352.0 | 5.0 |
| カシューナッツ | 576.0 | 4.8 |
| アワ | 364.0 | 4.8 |
| アーモンド | 598.0 | 4.7 |
| 油揚げ | 366.0 | 4.2 |
| エンバク オートミール | 380.0 | 3.9 |
| 削り昆布 | 117.0 | 3.6 |
| 糸引き納豆 | 200.0 | 3.3 |
| だいこん・葉−生 | 25.0 | 3.1 |
| そば粉（全層粉） | 361.0 | 2.8 |
| とんぶり−ゆで | 90.0 | 2.8 |
| こまつな・葉−生 | 14.0 | 2.8 |
| えだまめ−生 | 135.0 | 2.7 |
| わかめ（乾燥） | 117.0 | 2.6 |
| くるみ | 674.0 | 2.6 |
| そば 乾麺 | 344.0 | 2.6 |
| 生揚げ | 150.0 | 2.6 |
| ナツメグ | 559.0 | 2.5 |
| レタス・サラダな・葉−生 | 14.0 | 2.4 |
| 玄米 | 350.0 | 2.1 |
| キビ | 356.0 | 2.1 |
| きょうな・葉−生 | 23.0 | 2.1 |
| かぶ・葉−生 | 20.0 | 2.1 |
| 大豆（ゆで） | 180.0 | 2.0 |
| ほうれんそう・葉−生（夏採り） | 20.0 | 2.0 |
| みつば・根みつば・葉−生 | 20.0 | 1.8 |
| しそ・葉−生 | 37.0 | 1.7 |
| グリーンピース−生 | 93.0 | 1.7 |
| しゅんぎく・葉−生 | 22.0 | 1.7 |
| 落花生（乾燥） | 562.0 | 1.6 |
| ヒエ | 367.0 | 1.6 |
| バジル・葉−生 | 24.0 | 1.5 |
| 昆布の佃煮 | 84.0 | 1.3 |
| チンゲンツァイ・葉−生 | 9.0 | 1.1 |
| クレソン・茎葉−生 | 15.0 | 1.1 |
| ブロッコリー・花序−生 | 33.0 | 1.0 |
| トウミョウ・茎葉−生 | 31.0 | 1.0 |
| 木綿豆腐 | 72.0 | 0.9 |
| さやえんどう・若ざや−生 | 36.0 | 0.9 |
| にんにく・りん茎−生 | 134.0 | 0.8 |
| ごぼう・根−生 | 65.0 | 0.7 |
| さやいんげん・若ざや−生 | 23.0 | 0.7 |
| にら・葉−生 | 21.0 | 0.7 |
| エンダイブ・葉−生 | 15.0 | 0.6 |
| カリフラワー・花序−生 | 27.0 | 0.6 |
| はくさい・キムチ | 46.0 | 0.6 |
| わかめ（水戻し） | 17.0 | 0.5 |
| 脱脂粉乳（スキムミルク） | 359.0 | 0.5 |
| オクラ・果実−生 | 30.0 | 0.5 |
| かぼちゃ（西洋）果実−生 | 91.0 | 0.5 |
| もやし・大豆もやし−生 | 37.0 | 0.5 |
| ししとうがらし・果実−生 | 27.0 | 0.5 |
| れんこん・根茎−生 | 66.0 | 0.5 |
| わけぎ・葉−生 | 30.0 | 0.4 |
| にがうり・果実−生 | 17.0 | 0.4 |
| ｽｲｰﾄｺｰﾝ・缶詰、ﾎｰﾙｶｰﾈﾙｽﾀｲﾙ | 82.0 | 0.4 |
| 青ピーマン・果実−生 | 22.0 | 0.4 |
| もやし・ブラックマッペもやし−生 | 15.0 | 0.4 |
| 赤ピーマン・果実−生 | 30.0 | 0.4 |
| なす・なす・果実−生 | 22.0 | 0.3 |
| きゅうり・果実−生 | 14.0 | 0.3 |
| キャベツ・結球葉−生 | 23.0 | 0.3 |
| はくさい・結球葉−生 | 14.0 | 0.3 |
| 黄ピーマン・果実−生 | 27.0 | 0.3 |
| かぶ・根、皮付き−生 | 20.0 | 0.3 |
| レタス・レタス・結球葉−生 | 12.0 | 0.3 |
| だいこん・根、皮つき−生 | 18.0 | 0.2 |
| にんじん・根、皮つき−生 | 37.0 | 0.2 |
| セロリー・葉柄−生 | 15.0 | 0.2 |
| たまねぎ・りん茎−生 | 37.0 | 0.2 |
| トマト・果実−生 | 19.0 | 0.2 |
| 低脂肪乳 | 46.0 | 0.1 |
| 牛乳 | 80.0 | 0.1 |
| 絹ごし豆腐 | 56.0 | 0.1 |
