お祝い事の時に出てくる桜湯に入っている、桜の塩漬けを作ろうとしたことがある。４月も後半、満開の八重桜を摘んで作ってみたが、あの独特の香りがない上に苦味も残ってしまいうまくいかず、桃屋の技術はすごいと思った。
　桜の塩漬けのおにぎりは、もちもちしておいしい。近くの公園や川原にでも散歩がてらでかけて、景色を愛でながら食べよう。空気もおいしいし、春爛漫である。

２００１年４月