西湖蓴菜湯


西湖で採れる蓴菜を使ったスープです。 日本のものに比べるとかなり大ぶりです。 周りにあるぬめりが命なのでスープに入れて煮立てるのではなく、さっと湯通ししたものの上にスープをかけて作ります。




ホームページへ戻る