臘味合蒸

これは、豚と魚と鶏肉の燻製三種類を合わせ盛りにして蒸したもので、湖南の伝統風味名菜のうちの一つに数えられています。

なお、臘の字は普通肉月に昔と言う字を書き、[月昔]味で燻製の意味になります。

味の方は、豚の燻製が魚の燻製の味を吸ってとても良い味を出していました。可なり濃厚な味なのでご飯と一緒に食べるともっと美味しかったのではないかと思っています。

しかし、こんな料理ばかりを食べているいると早死にしてしまいそうですね。