これが、香港あたりの揚州系料理店ですと、鶏肉の切り身を卵白と炒めただけのものを、芙蓉鶏片でございます などといって出してきます。
確かに、これは手間のかかる料理ですが、やはり本式の物が食べたいですよね、皆さん。
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