日本の物のように甘酸っぱいトマトケチャップ味のソースがダボダボとかかっていて、 材料の味が判らなくなる等ということはなく、甘さ控えめで素材の味を行かしています。 一般に香港の四川料理は、砂糖と科学調味料を使いすぎると言われているのですが、 ここのものはそんな心配は必要有りません。
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