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麻婆豆腐（マーボドウ フ） |
豚ひき肉入りのソースを買えばもっとも簡単に作れる中華料理。しかしすぐ飽きる。素材からすべて作ると結構面倒だが美
味。
材料(2人)
| 豚ひき肉 | 150g |
| ぶなしめじ |
100g |
| 豆腐 |
4個 |
| ネギ |
適量 |
| ニンニク |
2片 |
| ショウガ |
1切れ |
| 花椒（ほあじゃお） |
15粒 |
| 四川豆板醤（とうばんじゃん） |
小サジ1 |
| 紹興酒または酒 |
少々 |
| ナンブラー |
適量 |
| 油 |
大サジ1 |
準備作業
ぶなしめじとネギを細かく切る。ニンニク、ショウガをミジン切り。花椒をつぶしておく。
料理プロセス
フライパンに油を敷き、豚ひき肉とぶ なしめじを炒める。これに紹興酒をくわえ、ニンニク、ショウガ、花椒、四川豆板醤、ナンブラーを加え、火を通 す。火を止め、豆腐を四角に切って加え再び火を通す。最後にネギを載せて完成。
July 31, 2018