蟹の炊き込みご飯

卵の一杯詰まった紅[虫尋]を使った炊き込みご飯です。ここの名物で台湾で一番といわれています。

味のほうはかなり濃厚なので、一度に沢山の分量は食べられません。この点は、日本に帰ってから台南出身の人に聞いたときも同じようなことを言っていました。

写真の右上に見えているのは豚の血の腸詰めです。これは、もち米と豚の血を混ぜて作るのですが、私達が食事をしているときに丁度出来上がって美味しそうなのですかさず追加注文してみました。

こちらの味もなかなかのもので、一緒に食事をした人達にも好評でした。