早蒸回鍋肉

これは、本来は四川の料理なのですが、なかなか珍しい料理で北京でやっとありつくことができました 。普通、日本で食べる回鍋肉は豚肉をキャベツと味噌で炒めただけのものですが、蒸して作る回鍋肉が有ると は、さすがに中華の世界は奥が深いですね。

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