ご使用前に

　　防錆の為、塗膜を施しています。ご使用になる前に、次の手順で取り除いて下さい。

　１．鍋全体を熱し、表面の色が変わるまでカラ焚きをして下さい。

　２．その後、お湯とクレンザーにてたわしで二度洗って下さい。

　３．乾いた布で水気を拭き取った後、鍋の内側にたっぷり油を塗り、鍋を再び熱し、油をしみこませて下さい。

　４．又、大さじ２〜３杯の食用油で野菜屑などを黒くなるまでいためる事により、鍋に食用油がしみて、サビの防止になります。

■カラ焚きをする事により、表面に酸化被膜が作られます。この多孔質状の酸化被膜に油がしみ込むので、油がよくなじむのです。


毎回使う前に　−鉄製の鍋を上手に使う為に−

　１．鍋を火にかけ、十分暖めます。

　２．食用油をたっぷり入れ、鍋肌に油をなじませます。

　３．油が熱くなり鍋になじんだところで、油を保存容器に戻します。

　４．この”油返し”の作業を終えた後に、調理に必要な量の油を入れ、調理を始めて下さい。


　　こげついた場合

　　　　お湯を入れてしばらく煮ると、こげかすが浮いてきて落としやすくなります。


鉄製の鍋の利点

　１．上手に使うと、油が良くなじみ、こげつきにくくなります。

　２．　鉄製の鍋で調理すると、食品に鉄分が混ざって、貧血防止にもなります。
　　
■　”きんぴらごぼう”や”れんこん炒め”を鉄の鍋で調理すると、色が黒っぽくなる場合があります。これは野菜に鉄分が吸収されるためですが、味には全く影響がありません。また、鉄分が含まれて健康にも良いので、安心してご使用下さい。ただし、長時間料理を鍋の中に入れたままにしていると、鉄くさくなります。
　　　

ご使用後のお手入れ

■　調理後は、水またはお湯で洗い、竹のササラ・亀の子たわし・スポンジなどにて汚れを落として下さい。

■　中性洗剤を使うと、表面の油膜までなくなり、サビが出やすくなります。中性洗剤で洗った後は、鍋を乾いた布で拭いた後、鍋を温め食用油を薄く塗ってから保管して下さい。
　

ご使用上の注意

　１．調理中・調理後は取っ手部分が熱くなりますので、ミトン・乾いた布などをお使い下さい。

　２．取っ手部分に達するような炎で使用しないで下さい。

　３．極端なカラ焚きはお止め下さい。

　４．取っ手取り付け部のリベットより上に水を満たした状態で、使用しないで下さい。

　５．鍋の中に長時間料理を保存しないで下さい。


もし、錆びてしまったら

　１．サンドペーパーで地肌が出るまで磨きます。

　２．その後良く洗い、磨いた部分の色が変わるまで、カラ焚きをします。

　３．油をたっぷりと塗り、再び加熱し、油をなじませます。

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