１．名称：あさの実

２．別名：大麻、麻（日）、Ｈｅｍｐ　ｓｅｅｄ（英）

３．学名：Ｃａｎｎａｂｉｓ　ｓａｔｉｖａ　Ｌ．

４．科名：クワ科

５．原産地：中央アジア

６．主産地：中国、インド、アメリカ、アフリカ、ロシア、イタリアなど世界各地。

（日本でも栃木、長野、熊本などに産するが、需要の大部分は中国からの輸入。）

７．成分：約30％の油脂を含む

８．生理機能：Induce enphoria and exhilaration, sedative, antispasmodic.

９．薬理効果：

１０．利用法：古くは五穀の一つとして食用に供されていたが、今日では、七味唐辛子などに欠かせないスパイスの一つである。また、麻の実から絞った油は、麻の実油またはおのみ油と呼ばれ、食用・灯用にされるほか、乾性油なので、ペンキ・ワニス・石けん原料にも用いられるが、あまり重要な用途になっていない。

１１．代表的料理：

《参考文献》
・「スパイス調味辞典」
武政　三男、園田　ヒロ子　著　　（株）幸書房
・「スパイス入門」（食品知識ミニブックシリーズ）
山崎　春栄　著　　（株）日本食料新聞社
・「ＭＥＤＩＣＩＮＡＬ　ＰＬＡＮＴＳ」
　　Ｔｈｏｍａｓ S. C. Li　 著
　TECHNOMIC　PUBULISHING　CO．　　2000年発行
・「最新医学大辞典　ＭＥＤＩＣＡＬ　ＤＩＣＴＩＯＮＡＲＹ」
　　後藤　稠（編者代表）　医歯葉出版株式会社
・ 「独英和活用大辞典」（常用版）
河辺　実　編　　（株）廣川書店