授業奮闘記 １８年度後期 日記みたなものです
２００６．９．２１ 晴れ
今日から後期の開始。校門を入ってすぐの庭の模様替えも終わりました。ベンチがズラーっと並びましたが、座る人はいるでしょうか。デザイン的には良いですが。今日から早速、授業の開始。情報処理演習です。英文科の学生の履修者が多いですね。生活科学部の科目ですがどうしてでしょうか。統計を１回減らしましょうか。お昼に９月の卒業式。午後から、学科会議。大学院の入試もありました。応募者がお一人だけで、二期、３期に期待しましょう。その後、ゼミの学生の指導。実験計画を立てました。その後、「おもいっきりテレビ」の実験風景の撮影。３０分で終了。早くも来年のゼミ生の見学がありました。
２００６．９．２２ 晴れ
今日から大学院の授業。今年は、普通の授業の形式で行うことにしました。学部の学生と違ってきちんとﾉｰﾄを取っています。質問も出ていいことです。やはり大学院になって始めて学生らしくなります。午後から文化女子大学で、東京地区家政学部長会議に出席。といっても１０名です。同じ食物系は顔馴染みです。被服系は本学の生活環境学科の先生と親しいようです。会議の後に、服飾博物館を案内してもらいました。着物展が行われていて、知らないことがいっぱいありました。金糸のものは２００年たっても輝きが残っています。江戸の文化に触れたよい時間を過ごさせてもらいました。夜は、近くのホテルで会食。来年は当方が当番校となるので、大変です。副手さんの仕事が増えますね。
２００６．９．２５ 晴れ
研究日なのに、出校。大切の校務があったからです。ちょうど、卒論の学生も来ていたので図書館まで。記録係さんが合宿のＶＴＲと格闘していました。見るのは後の楽しみにとっておきました。３年生が見学に来ていますが、少し雰囲気が違いますね。事前に余り調べてこないみたいです。もう少し積極性がないと就職でも困るでしょう。せめてＨＰを見てきて欲しい気がします。
２００６．９．２６ 雨
午前中に「フードマネージメント論」の授業。フードスペシャリスト資格の基本科目ですので、気を入れて授業です。試験の点数が悪ければ再履修してもらいます。今年は６人います。午後からＪＡＸＡ事務所まで。今年の宇宙食の予算がやっと決まったので、打ち合わせです。ぎりぎりになってもまだ、解決すべき問題が残っています。帰りがけに丸善によって本を見ました。日本橋にあったときよりも食品関係は少なくなってしまいました。
２００６．９．２７ 曇り
午前中は、自宅で、雑誌の取材。前にもお世話になった雑誌です。午後から理事会など。終わったのは６時過ぎでした。
２００６．９．２８ 晴れ
後期のゼミの開始です。カルニチンＧが集まり、グループ分けをしました。すんなりと決まりました。結局、ゼミの係のグループと似ました。来週から本格的に実験が始まります。今までだれもやったことがない実験ですから興味深々です。２限に情報処理の授業。少し内容が高度になったので、進度に差が出ます。それでもなんとか時間内にレポート提出となりました。お昼休みに「おもいっきりテレビ」 の取材。３０分で実験を２つやりました。午後から学科会議と教授会。問題無く終了。その後校舎移転の検討委員会。終わってから、食べたお饅頭がおいしかった。
２００６．９，２９ 晴れ
午前中は大学院の授業。相変わらず質問も活発で、本来の授業ができています。喜ばしいことです。午後から、ゼミ。ポリフェノールのグループ分けもスムースにできました。こちらも来週から実験です。来年のゼミの見学が今日が実質最終なので、大勢着ました。これも授業の成績と同じに二極分化です。きちんと考えをまとまて来て、きちんと質問をする学生と、何をしにきたのか分らない学生に分れます。開口一番、「ゼミにはどれくらい来なければいかないのですか」と聞かれるのに閉口しました。学生の気分は、ゼミはやりたいのだけど、毎日来なければいけないと言われたら考えてしまうということなのでしょう。でもこっれって身勝手な発想ですよね。学生は、毎日登校するのが当たり前なのですがね。今年の訪問者は、何となく自己中心的な人が増えたような気がします。会社訪問をいくらしてもどこからも内定をもらえない学生がいます。それは、自分の方で会社を選んでしまっているのですね。会社に選ばれているという意識がないのです。ですから、会社訪問しても、自分中心の質問ばかりして会社に嫌われるのです。今回の訪問者に接して少し心配になりました。来年の就職は厳しいのではないでしょうか。ちなみに今年の学生さんは、自己中心の傾向が無かったので、就職は順調です。
２００６．１０．２ 雨のち曇り
午後から食品科学工学会の委員会。いつもの南青山会館です。いつのまにか、会館の食堂が衣替えしていました。
２００６．１０．３ 晴れ
２限に授業。必修科目なので欠席が少ないですね。午後からイベント係さんとバーベキューと映画鑑賞会の打ち合わせ。バーベキューは大人数になりそうです。映画鑑賞会は開演時間の都合で、橋本というところになりました。映画を見るのは何年ぶりでしょうか。記録係さんがせっせと合宿のビデオの編集をしていました。バーベキューのときに映写会を開くことにしました。でも若い人はパソコンのソフトの使い方にすぐ慣れます。来年の卒論希望者が出揃いました。早速、エントリーシートを準備しました。
２００６．１０．４ 雨
朝一番で会議のため短大まで。急に雨になりました。大学に戻って、「はなまるマーケット」のＶＴＲ撮り。ちょうどお昼に終わったのでＡＤさんと学食に行きました。午後からまた会議。でも比較的早く終わりました。
２００６．１０．５ 雨
雨が続きます。雨のせいでしょうか、２限の情報処理の授業の欠席が多かった。今日もお昼に「はなまるマーケット」のＶＴＲ撮り。早くもエントリーシートが大分集まりました。きちんと提出する学生が多くて好ましいです。エントリーシートは就職の第１歩です。夕方から会議。かなり議論が沸騰しました。
２００６．１０．６ 暴風雨
台風から変った熱帯性低気圧のせいで、暴風雨です。東京でも風速２８ｍを記録しました。午前中は院の授業。相変わらず、討論が盛り上がって楽しい授業です。卒論の実験が軌道に 乗り始めました。今年の学生さんは協調性が良いのでスムースに運んでいます。これも見ていて楽しいですね。来年のエントリーシートも大分集まりました。午後から風雨の中を文部科学省まで。教科書の検定意見の聴取です。厳しい意見はありませんでしたが、項目は多くて大変。数日で処理する必要があります。その後、ＴＢＳまで。「はなまる」のコメント撮りのためです。その代りといっては変ですが、タクシーで送迎してくれたので風雨に会わずに済みました。
２００６．１０．７ 晴れ
台風一過で秋晴れです。ただ風が強い。朝から学祖の命日の墓参。護国寺にあります。護国寺は、出身の中学高校のそばなので前はよく通っていたのですが、中に入るのは始めてです。その後、附属の中学校まで。運動会を参観するためです。
綱引きです。ただの綱引きではなく３分の１づつ加わります。最初引くのは人数の３分の１で、待機している残りの人数が、号令とともに走って加わります。脚の速さも競争になるという仕掛けです。
リボンを使ったダンスです。動きを合わせて立っている柱にリボンを巻きつけます。終わるときれいに編み上がっているところが見物です。
女子の運動会なので、棒倒しや騎馬戦といった格闘技はありません。それに全てがチームプレーです。徒競走も個人別でなく、リレーです。個人の優劣を比較しないという配慮です。ですから運動会であって競技大会ではありません。お土産に紅白のお饅頭がつきました。
２００６．１０．１０ 晴れ
東京オリンピックの開会式があった日で、晴れの特異日です。今日は、ゼミのイベントが盛り沢山。まず、お昼にバーベキュー。校庭にセットを組み立てて、皆で焼きます。といっても半分は先生の出番。ビールが欲しいところですが、昼間なので我慢。その後、合宿のビデオの映写会。教室で、プロジェクターを使って観賞です。スタートとエンディングにバックミュージックとスチール写真の連写があってとてもこっています。私はトマトの買出し（実験用です）があったため、最後だけ見ましたが、感動的です。記録係さん腕が良いですね。映写会が済んだら、合宿の写真のコンクール。去年からやっています。今年は２位でした。でも入賞だから賞品をもらいました。その後、「スケバン刑事」の映画を見に行きました。何でかというと、映画の撮影場所が当大学の校舎だからです。そのとおり、映画の半分近くは校舎が現場でした。撮影は１週間だったのでよくも短期間に撮影したものだと感心しました。爆破シーンは、ＣＧの合成です。映画自体は、まるで劇画で荒唐無稽なものです。アクションシーンが売り物でしょう。でも、どんな階層を観客層としているのか不明です。そのせいでガラガラ。上映している映画館も少ないので、橋本まで来た由縁です。主演は、松浦亜弥、共演は石川理華ですが、どちらもまだ２０歳なのですね。ゼミ生よりも年少なのですね。よくやっていると感心しました。
２００６．１０．１１ 晴れ
朝に、雑誌の取材が１件。お馴染みの雑誌です。余り話すこともなく３０分で終了。午後から定例会議。終わったのは５時過ぎでした。新幹線に乗ったら広島まで、飛行機に乗ったら北京まで行ける時間です。研究室でときわ祭に出品するお饅頭の試食をしました。
２００６．１０．１２ 晴れ
午前中に情報の授業。出席者が少なくなりました。途中で履修取り止めでしょう。前期に後期の分の履修登録をするので、どうしても取り止めが出ますが、年々多くなります。何か考える必要がある気がします。レストランの予約じゃないのだから、キャンセルは困りものです。教授会が無かったので、１２月の学会の準備ができました。
２００６．１０．１３ 晴れ
院の授業が一つ。午後から加工実習。食物専攻ですが、４年生も受講するのでいっぱいです。1班9人は少し気の毒ですが、道具の関係で仕方ないところです。これも何とかする必要があります。授業は順調に進みました。ＯＨＰを使わない方が、良く説明を聞きます。塩を自然塩にしたら味がまろやかになりました。終わってから、出版社の編集委員会。夜なので、近くの寿司屋でおいしい魚をいただきました。今年始めてフグを賞味しました。
２００６．１０．１４ 晴れ
今日は、管理専攻の方の実習。遅刻厳禁とメールしたおかげで遅刻者ゼロ。やればできるのです。会社に入ったら遅刻厳禁ですからね。こちらも作業は順調でした。終わってから、編入試験の面接。1年からの入学者が多いので、実際に編入で入れられるのはわずかです。
研究室の窓から正面に送電線（東京環状の50万ボルト）が見えるのですが、線の上で作業をしていました。
２００６．１０．１６ 晴れ
午後から、食品科学工学会の理事会。いつもの南青山会館です。議事はとどこおりなく進みました。終わってから食堂でビール。そこそこに帰宅。明日の会議の資料つくりと出版社との打ち合わせがあるためです。新しい教科書の企画についての相談です。
２００６．１０１７ 晴れ
朝夕は涼しいですが、昼間は25度近くになります。午前中に授業をした後にお昼休みを利用して「伊東家」のＶＴＲ撮り。インタビューは無しで機械による測定に協力するだけです。えらく凝るディレクターさんで時間切れになったので、後はゼミ生さんに任せました。ちょうど、この機械を使ってゼミの実験をしているのです。助かりました。こちらは急いで南青山会館まで。宇宙食の委員会です。後期が始まっていそがしい時期なので、やや欠席が多かったのが残念。でも必要な審議はできました。
２００６．１０．１８ 晴れ
珍しく午前中は予定が無いので、雑用を済ませました。午後から会議。2時から始まって5時半まで。新幹線ですと東京から岡山までです。
これはだちょうのもも肉です。ゼミの実験の残りです。手前はただのタレです。
これは、先週のバーベキューの残りのサツマイモをゼミ生さんがレモン煮にしてくれたものです。レモンの風味が利いていておいしいです。
２００６．１０．１９ 晴れ
午前は情報処理の授業。受講者が少し戻ってきました。よく分かりません。午後から学科会議と教授会。どちらも問題無し。教授会の議長も大分慣れてきました。夕方から「スーパーニュース」 のＶＴＲ撮り。料理を5つも作るので時間がかかります。結局、終了は10時過ぎ。部屋の後片付けができなかったので、少し不安です。
２００６．１０．２０ 晴れ
午前中は院の授業。米の話をしました。午後から、大学の理事会と評議員会。評議員会は結構、意見が出ました。帰宅してから「あるある大事典」のＶＴＲ撮り。こちらは10分で終了。
２００６．１０．２１ 晴れ
全国女子大学連盟の総会に出席するためお茶の水女子大まで。学長のお供です。女子大は家政系も多いので、知人や後輩にも会いました。議題はとくになく、親睦が目的です。各大学の話を聴くと、創立136年などという話があり、旧いと思っている我が大学もタジタジです。国立大学も最近は、学生集めのために立派な案内も作っています。でも収入の7割が国家補助ですから、私学の2割とは比べ物になりません。同じ土俵でないので、競争されたら困ります。
建物は昭和初期に建設されましたが、中は改修して、近代的です。
講堂です。内装は一新されています。
２００６．１０．２３ 雨
久しぶりの雨です。午後から、自宅で、コマーシャルのＶＴＲ撮り。コマーシャルだと、クライアントも来ますから大勢になります。
２００６．１０．２４ 雨にち曇り
午前中に授業。午後からわが学園の生涯学習センターへ。後期の第一回です。顔馴染の方も半分ほどいます。新しい聴講生もいますから話題にややむずかしさがあります。以前に話したことを入れると前の受講生にはだぶった話になりますが、かといって、基本的な話は新しい受講生に必要です。結局、半分くらいだぶった話をします。
２００６．１０．２５ 晴れ
午前中は予定が無いので、ゆっくりと出ました。午後から定例の会議。終わってから「おもいっきりテレビ」の実験。30分で終わります。その後「はなまるマーケット」のインタビュー。こちらも30分で終わりました。
２００６．１０．２６ 晴れ
午前中に情報の授業。また、少し出席者が増えました。よく分かりません。来週から統計になるのでどうなるでしょうか。午後から会議が２つ。でも遅くなりませんでした。
２００６．１０．２７ 晴れ
午前は院の授業。午後から加工実習。例のかまぼこ作りです。明日の公開講座の懇親会用に多めにデモストレーションしました。終わってから先週の「スーパーニュース」の補足撮影。補足といっても段取りが悪いディレクターなので、結局遅くまでかかりました。
２００６．１０．２８ 晴れ
午前は、加工実習。これでかまぼこは終わりです。かまぼこが終わると半分終わった気分です。午後から、学科の公開講座。また講師です。これで本学に来てから５回目です。今回は、卒業生にダイレクトメールの葉書を送ったので、卒業生もかなり参加してくれました。ゼミの1４期生も1人来てくれました。
会場が広いので空いていますが、200人近い出席者がありました。
懇親会で手製のかまぼこを勧めているところです。
２００６．１０．３０ 晴れ
コマーシャルを製作した小林製薬の方が、出来上がったテープを持ってきてくれました。早速、視聴しましたが、うまく纏まっていました。来月から放映だそうです。午後から、サーカスという雑誌の取材。
２００６．１０．３１ 晴れ
今日は、大学基準協会の相互評価の実地検証です。学長以下、幹部総出で対応です。まあ、昔、役人時代はこういうのはしょっちゅうありましたからなれています。討議にもかなり参加してしまいました。終わってからＮＨＫ出版の雑誌の取材。小一時間で終わりましたが、本当はこれで1年経ったので終了だったのですが、好評につき、もう1年お付き合いすることになりました。この取材は、担当のライターの腕が良いのでそのせいもあるのでしょう。まあ、良いことです。
２００６．１１．１ 晴れ
例によって午前、午後と会議。でも遅くなりませんでした。
２００６．１１．２ 晴れ
午前に情報の授業。今日から統計です。今日は、まずますの出席者ですが、来週から多変量解析になります。はたしてどれ位出席するのか興味深いです。今の学生は、不得意な授業は取らない傾向があります。例えば、英語が苦手だと英語を履修しません。でもそれでは力がつかないのですよね。自分が不得意な科目を履修して、不得意を克服してこそ実力がつきます。午後から、教授会。その後、「花まるマーケット」の取材。ＡＤさんが気をきかして実験を手伝ってくれたのですが、かえっていいﾃﾞｰﾀが取れませんでした。やはり、もちはもちやに任せて欲しいところです。
２００６．１１．５ 晴れ
日曜なのに、会議のために大学まで。午前中だけです。夕方から親戚の結婚式。親族なので、座っているだけでよいので気が楽です。若い人が全て企画したのでしょう、かなり雰囲気が新しい披露宴でした。会場がレストランなので、料理がおいしかったのが何より。
２００６．１１．６ 曇り
午後から雑誌の取材が1件。その後、フードスペシャリスト試験の受験対策講座。去年よりも熱心に聞いていました。合格率も良いかも。本来だったら合格率１００％のはずなのですがね。ゼミの実験の報告に来たグループがありましたが、先日から心配していたことが起きました。他にも心配なグループがあります。学生さんは半人前なのですから、もっと相談すればよいのにと思います。日頃から、ちょくちょく相談にくるグループはきれいなデータが出ています。
２００６．１１．７ 晴れ
午前に授業を１コマ。午後から学園の生涯学習センターの講義の２回目。今日は、質問が多くて、時間を超過してしまいました。次の授業の準備で係の人達に迷惑を少しかけてしまいました。でもどれくらい質問があるかわからないので、終わりの時間を設定するのが難しいです。ちなみの第一回は、ほとんど質問が無かった。
２００６．１１．８ 晴れ
朝から会議が一つ。午後からまた会議。終わったとたんに、飛び出しました。次の会議が都心であるからです。５分の遅刻で間に合いました。研究補助金の審査員会ですが、新しい委員もお一人加わりましたが、意見の相違は無く、なごやかに進みました。会場が神田なので、帰りに古書店を覗くのがいつものパターンなのですが、水曜日は定休日なのです。残念ながら、真っ直ぐ帰宅しました。
２００６．１１．９ 晴れ
午前に、情報の授業。多変量解析なので、欠席が多いかと思いましたがそうでもなかった。できるだけ身近な例題を取り上げるのですが、理解度はどうだったでしょうか。試験をするわけではないので分りません。午後から、学科会議。その間を縫って学長選挙。下馬評どおりの結果となりました。その後、教授会。当方では３０分で終了。文学部は、2時間経っても終わらず。この違いはなんなのでしょうかね。会議の合間を縫って、卒論の指導。データの取り纏めを行いましたが、最初から説明した方がよさそうなので、来週に、講義をすることにしました。食品分析について、一度も履修していないので、無理からないとは思いますが、卒業すると、食品衛生管理者の資格を取得するのだから、少し憂慮すべきことかも知れません。
２００６．１１．１０ 晴れ
今日から学園祭なので、休講です。午前は、来週の会議の打ち合せで協会の方が自宅に説明に訪れました。家を誉めてもらって気分が良いです。午後から宇宙食の打ち合わせでＪＡＸＡまで。やっと、プレス発表の日程が決まりかけました。
２００６．１１．１３ 晴れ
午前に、マス寿司の宇宙食の宣伝を担当している広告代理店の方が、でき上がったＣＭについて報告に来ました。ポスターが話題になって、コマーシャルフォトという広告の専門誌で取り上げられてそうです。試験もちゃくちゃくと進んでいるようです。午後から、ＪＡＳ協会の会議。座長なので相変わらず、時間ぴったりに終わらせました。
２００６．１１．１４ 晴れ
午前に授業を一コマ。午後から、卒論の学生さんと一緒にほうれん草の買出し。２１束も買いました。いい結果が出ると良いですね。その後、ゼミの実験の取り纏めについての講義。研究室にホワイトボードを持ち込んで講義をすると、ゼミらしい雰囲気です。夕方から、代々木の食品分析センターまで。学会の連絡のためです。学園祭で売られていたお饅頭を持参して賞味してもらいました。終わってから、一人だけ残って、宇宙食の打ち合わせをしました。
２００６．１１．１５ 晴れ
七五三ですが、急に朝夕寒くなりました。今日からコートを着用しました。午前に、ゼミの実験のお手伝い。手が試薬で染まりましたが良い結果が出ました。このグループは、先生とのコンタクトが良いので良い結果が出ます。午後から、会議。その合間に、さる企業で研究職に就職している卒業生と会いました。在校生に話をしてもらうためです。在校していた頃の思い出話に花が咲きました。その後、「おもいっきりテレビ」のＶＴＲ撮り。実験もしましたが３０分で終了。
２００６．１１．１６ 晴れ
今日はスケジュールがタイトです。朝から、「はなまるマーケット」のＶＴＲ撮り。久しぶりにレポーターさんにお会いしたのですが、「先生、よく拝見しますよ」と言われて、面映かったです。相手はプロのタレントさんですからね。終わってからすぐに情報の授業。統計なのですが、途中でエクセルを入れたら、つまずいた学生が多かった。エクセルの講義をもう１回することにしました。お昼休みの卒業アルバム用のゼミの写真を校庭で撮りました。例年ですと、銀杏が色づいているのですが、今年はまだ緑です。暖かいのでしょうか。午後から、ゼミの指導。その後、大学院の委員会。その後、入試センター試験の打ち合わせ会。終わると都内のパレスホテルまで急ぎます。恒例の就職懇談会です。企業の人事担当者との懇談会です。今年は、２００名以上の参加で、やはり、求人が増えていることが分ります。招待者の話などが長く、肝心の懇談会が１時間ちょっとで名刺を交換しきれなかったです。
２００６．１１．１７ 晴れ
午前中は、さる財団の表彰の候補者選考委員会。今年で４年目です。やっと、交替の話が出ました。学会ですと、毎年、交替します。その方が公平な選考ができます。今年の選考は、極めてスムースに行きました。衆目が一致する選考でしょう。終わってから急いで大学まで。加工実習です。みかんの瓶詰とバターの製造ですが、スムースに行きました。
２００６．１１．１８ 晴れ
今日は、管理栄養士専攻の加工実習。こちらもスムースに行きました。帰宅してから、「サーカス」という雑誌の取材。話がはずんで１時間以上かかりました。
２００６．１１．２０ 雨
朝から大雨です。でも、午後から出かけるときにはあがってくれました。午後からさいたま新都心へ。消費技術センターの研究発表会に出席するためです。座長ではないのですが、このセンターの評価委員になっているので、その参考にするためです。若い研究者の話を聞く事ができました。副手さんから連絡があり、新旧交歓会に３年生は全員出席とのこと。まずはメデタシです。最初出無いと後結局出ずらくなって、結局ゼミに足が遠のきます。
２００６．１１．２１ 晴れ
午前中に授業を１コマ。午後からゼミの指導。だいぶ纏まってきました。その後、本学園の生涯学習センターで講義。後期はこれで終わりです。来年また開講しますが、常連さんは来るでしょうか。夕方から「はなまるマーケット」のＶＴＲ撮り。今回も、レポーターさんに、別の番組で私を見たといわれました。確か、２回しか会っていないはずなのですが、良く憶えてくれていますね。今回も面映い気がしました。
２００６．１１．２２ 晴れ
朝から会議が一つ。その後、ゼミの実験。初めての実験だったので試行錯誤しながらです。結果は、フィルムを現像しないと分りません。学生さんに顕微鏡で米粒の表面を観察してもらいましたが、きれいさに感激していました。見学者にもよく見せるのです。午後から会議。でも４時に終わりました。卒業演習Tの学生さんが、先週に続いて顔を見せてくれました。この学生さんは、卒論の評価が大分上がりました。卒論は文献調査だとほとんどレベルに差はありません。結局、どれだけ努力したかで評価が分かれます。
大学の校庭のクリスマスイルミネーションです。正面は、ケーキを模っています。街にもイルミネーションが増えました。年々早くなるようです。景気が良くなったのでしょうか。
２００６．１１．２４ 晴れ
午前中は久しぶりに院の授業。塩の実物を見ながら講義しました。実物を見るとやはり興味がわきます。午後からみかんのびん詰めの製造実習。殺菌が終わったあとの蓋をするところがポイントです。まごまごしているとカビが生えます。はたしてうまくいったでしょうか。授業の途中を切り上げて学内の会議。終わってから、来週の会議のために資料のコピー取り。ところが、両面コピーと指定されているので、大変。片面の４倍の時間がかかります。１０００枚のコピーに１時間半かかりました。人件費の無駄ではないでしょうかね。
２００６．１１．２５ 晴れ
管理専攻の方の、実習です。こちらもみかんのびん詰めの製造実習。先週のクラスよりもスムーズに行きました。
２００６．１１．２６ 曇り
ゼミの学生さんとともに青山のレストランまで。非常勤で我が校に来ている先生が料理長をしているのです。詳しくは、ゼミのページを見てください。会員制のお店なので、ビルの中に表示がなくて迷子になりそう。先に行った副手さんがお店の前から案内してくれました。食事の後に明治神宮外苑のいちょう並木を散歩しました。紅葉はもう少しでしたが寒くなくちょうどよい散歩になりました。
２００６．１１．２８ 雨のち曇り
午前中は、宇宙食の会議。いよいよ大詰めです。５年かけて開発してきましたが、来週には、記者発表の運びとなりました。来年には宇宙に飛び立ちます。３５品目を開発しましたが、一番乗りは何になるでしょうか。待ち遠しいですね。午後からＪＡＳの総会で農林水産省まで。担当の課長さんが人事移動で変更になりました。お役所は人事異動が激しいです。余りもめなかったのですが、案件が多くて終わったのは５時過ぎ。座長でないので、ひたすら聞いていました。昨日アップしたゼミのお知らせのＰＤＦファイルがどういうわけか文字消えです。アクロバットのバージョンのせいでしょうか。もう一度アップしなおしです。
２００６．１１．２９ 晴れ
朝の９時から大学で会議。９時というのは行きにくい時間です。結局８時半に着いてしまいました。その後、「はなまるマーケット」のディレクターさんと予備実験。予想どおりの結果が出ました。その後、卒論の米の実験。こちらも予想でおりのきれいな結果が出ました。学生さんも感激していました。実験の醍醐味です。その後、卒業演習の学生さんの指導。この学生さんは大丈夫ですが、残りの３人は音信不通です。成績が悪くなるのは自己責任です。午後から連続で会議。終了は６時近く。アーアです。
２００６．１１．３０ 晴れ
今日は日程がタイトです。午前中に情報の授業。インターネットで文献検索です。ところが、３０人が一斉にアクセスするとレスポンスが遅くなります。結局、一部の機能は利用できませんでした。午後から学科会議、教授会、入試の委員会、自己評価の委員会。でもいずれもとんとんと終わって学科の忘年会に充分間に合いました。忘年会の会場は、日曜にいった青山のレストランです。料理長がちゃんと憶えてくれていました。うれしいですね。マネージャーとも挨拶できました。もしかしたら来年の同窓会をここにするかも知れません。
ラウンジではピアノの生演奏があります。
２００６．１２．１ 晴れ
今日は、甲府まで。研究室が事務局をしている学会の大会です。でも実行委員会は山梨県の方にお願いしたので、参加するだけです。でも評議員会での説明と、大会や懇親会での挨拶はあります。でも別におもしろいことを言う必要はないので、決まりきったことだけ話せばよいので気楽です。スーパーあずさで行くと新宿から１時間半です。会場は結婚式場にも使われる立派なところです。気分良く、会議ができました。講演も結構おもしろかった。やはり具体的な話は面白いです。懇親会には地元のワインがたくさんありました。結局、２種類しか味わえませんでした。そ以上、飲んだらひっくりかえります。帰りの駅で、ワインとほうとうをお土産に買いました。
会場は結婚式にも使うので豪華です。
２００６．１２．２ 晴れ
午後から、大学の後援会の地区懇談会。個別面談にも参加しました。４人の学生の保護者にお会いしましたが、やはり、親がちゃんとしている家庭は子供の成績も良いです。
２００６．１２．４ 晴れ
朝から自宅で「はなまるマーケット」の取材。コメントだけなので自宅です。午後に、出版社の方と打ち合せを２件。事典の改訂ですが、なかなか原稿が集まらないという嘆きの相談でした。皆さん忙しいですからね。お正月休みを利用してもらいましょうという話になりました。夕方からゼミの新旧交歓会。今年から会場を変えました。程よい量のお料理でおいしかったです。３年生の自己紹介がとても良かったです。この調子ならば就職活動もうまくいくでしょう。
２００６．１２．５ 晴れ
午前は授業。終わってすぐに「はなまるマーケット」の取材。こちらは実験もやりました。きれいな結果が出ました。初めてのディレクターさんでしたが喜んでいました。その後、ＪＡＸＡ本部まで。長い間、検討してきた宇宙日本食をいよいよプレス発表するためです。３０人くらいの記者が集まりました。
翌日に早速記事になりました。
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帰宅してから、雑誌の取材。お馴染みの雑誌です。
２００６．１２．６ 晴れ
寒さが増して、初めて手袋をしました。朝から会議だったからです。午後からまたまた会議。６時近くになりました。
２００６．１２．７ 晴れ
午前中は情報の授業。パワーポイントで課題を出したら、皆、時間いっぱい取り組んでいました。こういうところは本学の学生は真面目です。おかげでお昼ご飯は、給食管理実習のものですが、出前してもらいました。午後からゼミの卒論のまとめ方の講義をしました。それぞれのグループのまとめについても見ましたが、それぞれおもしろい結果が出ています。発表会が楽しみです。夕方から会議が２つ。大学院の委員会は定足数になかなか達しなくてヒヤヒヤ。来週の教授会も心配です。
２００６．１２．８ 曇り
午前中に大学院の授業。午後から横浜まで。八王子から横浜線です。のどかに小一時間乗車しました。会場は、横浜の庁舎の中にあります。横浜らしいクラシカルな建物で、気分が和みます。
建物の模型です。手前の建物です。
屋上で太陽光発電をしています。この日は曇りだったので、３ｋｗしか発電していません。
帰りは、みなとみらい線が東横線に乗り入れているので、渋谷までわずか３０分で帰りました。
２００６．１２．１０ 曇り
日曜なのに、自宅で、「おもいっきりテレビ」のＶＴＲ撮り。簡単な実験だけしました。ミカンの糖度を調べるのです。東急ハンズで購入した糖度形を持参してきました。ミカンによって糖度が異なるので、いい絵を撮るのに苦労しました。
２００６．１２．１１ 晴れ
午後から、豊洲のガス科学館まで。ここのキッチンスタジオで「はなまるマーケット」の収録があるからです。主婦を集めてハンバーグを食べてもらい、それにコメントをつけるという台本です。レポーターさん自らハンバーグを焼いていました。結果は思い通りとなって、ディレクターさんも一安心。帰りがけに、印刷が終わった年賀はがきを取りに行ったり、プリンターのインクを買ったり、年末の買物をしました。
２００６．１２．１２ 晴れ
午前中に授業を１コマ。ところがここでハプニング。というのは、補講の説明をしていたら、一人の学生が、全然聞こえないない、というのです。思わず言葉に詰まりました。何故って、今までずーっと授業でしゃべってきたので、今回だけ特別のマイクを使ったわけでも在りません。今までも聞こえてなかったのでしょうか。それだったら何のために授業に出ていたのでしょうか。とにかく唖然・呆然とした出来事でした。お昼からフジＴＶのディレクターさんと打ち合わせ。学食に行きました。副手さんにうまく伝わらなかったようで、副手さんを置いてきぼりにしてしまいました。その後、「伊東家の食卓」のＡＤさんが予備実験に来ました。これは機械を貸すだけなので、学生さんに任せました。頼もしい学生さんなので大丈夫です。こちらは、１４日の会議の打ち合せがあるので、大学を後にしました。
２００６．１２．１３ 曇り
朝からホテルニューオータニまで。食文化振興財団の役員会に出席のためです。先月の委員会で審査した授賞の確認を受けるためです。インスタントラーメン開発者の安藤百福氏も今年もお元気に出席されました。今、お子さんが社長で、お孫さんも同席です。本当は昼食会があるのですが、午後からの会議に間に合わないので、とても残念ながら、途中で退席しました。ネットで、時刻表を調べておいたとおりに電車に乗車してぎりぎり会議に間に合いました。
２００６．１２．１４ 曇り
赤穂浪士の討ち入りの日ですが、今年はテレビで何もないですね。少しさみしい気がします。今日も朝から、外で会議。ＪＡＳの関係です。こちらは座長なので、自分で進行をコントロールできます。予定時間よりも１０分早く終わらせることができました。おかげで途中で昼食がとれました。午後から会議の連続。いつもより教授会に時間がかかりました。来年のセンター入試のリスニングの打ち合わせ会がありました。間違いがあったら大変なので、入念な打ち合せです。担当の先生方お疲れさまです。始めて、機械に触りましたがおもちゃみたいですね。１％の故障率もうなずけます。
２００６．１２．１５ 曇り
午前中に院の授業。社会人の学生が多いので、討論に花が咲きます。午後は会議が無いので、卒論の指導ができました。それぞれにおもしろい結果です。夕方から、理事会と評議員会。その後、表参道まで。さるコマーシャル（新聞広告）のための対談に出るためです。さる料理学園の先生と対談しました。ＣＭなので、代理店、カメラマン、クライアントと大勢の人が集まります。せまい会議室で、がやがやと過ごしました。記事になるのは来年の３月だそうです。ＣＭはお金がかかる。
２００６．１２．１６ 晴れ
土曜日なのに、入試の判定のために出校。定足数に足りて胸をなでおろしました。卒論の学生さんも来ていました。
２００６．１２．１８ 晴れ
午後から青山の会議場まで。まず、学会の委員会。１時間半と短かったのと今いち、議長の運営がとまどっていて、何も結論が出ませんでした。引き続き、ＪＡＸＡの会議。こちらは煮詰まった議論ができました。
会議場の外のイルミネーションがきれいでした。青色の発光ダイオードがきれいですね。
２００６．１２．１９ 晴れ
午前中に大学院の授業。その後の空き時間を利用して「伊東家」のＶＴＲＴ撮り。実験はゼミ生さんにお任せしました。当初はコメント無しだったのですが、よい結果が得られたので急遽とりました。午後から食物専攻の加工実習。豆腐作りです。豆が良かったせいか、全班とも上手くできました。管理専攻はどうなるでしょうか。毎年、管理の方が上手くいかないことが多いのです。管理は手順を守らない者が多いからです。
２００６．１２．２０ 晴れ
朝から会議の連続。でもいずれも予定時間より早めに終わりました。全部開放されたのが、４時半。おかげで５時に予定していた取材に充分間に合いました。取材は、ＣＳ放送の番組で宇宙食の紹介です。宇宙食の見本を手に持って解説しました。
２００６．１２．２１ 晴れ
朝から、補講の授業。正規の授業と思っていないのか、遅刻がものすごく多かった。けしからんですね。その後、急な会議がひとつ。そのためクリスマス会が１時スタートとなってしまいました。でも、ゼミ生さんが待っていてくれました。こちらは感心です。おいしい料理を堪能しました。意外な学生が腕を発揮していることが面白かった。その後、学園の生涯学習センターまで。ここの教室を借りて、ＪＡＸＡの会議をするためです。遠いところ、つくばから３名も来てくれました。3時間近くかかるのではないでしょうか。夜はさる広告代理店の方と夕食をとりました。宇宙食でお世話になったところです。四谷にあるタン（牛の舌）の専門店です。これが、面白い店で、とても狭いのですが、和気藹々として良い雰囲気です。タンも茹でたのがおいしかった。正直いって、フランス料理や懐石料理はもう充分に堪能したので、こういった面白い料理が楽しいです。
２００６．１２．２２ 晴れ
朝から、「おもいっきりテレビ」の取材。塩の取材です。顕微鏡を覗いたり、漬物を作ったりしました。午後にも「おもいっきり」の取材。こちらはワサビです。実験だけしました。夕方、東放学園の生徒が卒業研究の取材に来ました。高校３年生ですが、しっかりしていました。専門学校なので目的意識がはっきりしているからでしょうか。
２００６．１２．２５ 晴れ
今日からやっと年賀状書きです。裏は印刷、表はタックシールで印刷ですが、あて先の住所を確認するのが大変です。ゼミの卒業生は住所が変わる方が多いので確認に手間取ります。最終は７月の同窓会の折ですので、その後の変更は分りません。それから個人情報保護から同じ職場や学会でも名簿を作らないところが増えたので、不義理をするところが増えそうです。少し、寂しいですね。夕方、出版社の方と打ち合わせ。冬休みの宿題がまた増えました。
２００６．１２．２６ 雨
冬の嵐です。午前中は、大学まで。「思いっきり」の取材に協力して先日顕微鏡写真を撮ったのですが、上手く撮れていなくて再度行うためです。ところが、入れ違いになることが分って、副手さんに任せることになりました。副手さんはデジカメはプロですので、安心して任せられます。午後から自宅で待機。つくばで宇宙食の説明会をしているので、もし問合せがあったら答えるためです。ちょうど、今日の朝刊に記事が出たので話題になったようです。知り合いからもメールがたくさん届きました。新聞の反響はやはりすごいですね。記事は、こちらからリンク。
２００６．１２．２７ 晴れ
朝から「スーパーニュース」の特番のＶＴＲ撮り。料理の裏技の特集ですが第４弾です。視聴率が良いからだそうです。今回はお笑い系のタレントさんも来ました。でもとても礼儀正しい方です。お笑いの芸人さんには真面目な方が多いと聞きますがそのとおりでした。マネージャーさんが付いてきました。うらやましいですね。私もマネージャーさんがスケジュール管理してくれると助かります。いっそのこと個人事務所を開いて雇いましょうか。
２００７．１．１ 晴れ
平成１９年の始まりです。晴れたので初日の出を見ることができました。とはいっても我が家はビルの谷間ですから６時４６分の日の出から遅れること約１０分です。今年も、ゼミ生さんからカードが届きました。
写真では分りませんが、左のは明かりにかざすと光が透過します。右のは光る砂がまぶしてあって明かりが当るとキラキラと輝きます。どちらも輸入品、昔風にいえば舶来品です。
こちらは寄せ書きです。ゼミ生さん全員の顔写真です。手がこんでいます。
こちらが寄せ書き。一人一人のコメントを枠で囲って、こちらも手が込んでいます。
２００７．１．９ 晴れ
今日から、授業の開始です。早速、加工実習。本来は土曜日の授業なのですが、祝日の関係で、授業日数を確保するために火曜日に振り替えています。間違えないように前日に全員にメールしました。本来は土曜日なのですが、平日のせいか、終了が夕方までかかりました。不思議なものです。
２００７．１．１０ 晴れ
暖冬といっても冬らしくなりました。使い捨てカイロを持参です。何故かというと朝、９時から会議のためです。午後からも会議の連続。終わったのは夕方でした。
２００７．１．１１ 晴れ
午前中に情報の授業の最終回。結局、受講者は、３０名弱でした。お昼休みの会議。その後、学科会議。その後教授会。その後、学長室で打ち合わせ。終了は６時近く。裏でもう一つ会議があったのですが、欠席となってしまいました。終わってから「はなまる」のＶＴＲ撮り。先日お会いしたレポーターさんにまたお会いしました。実験もしましたが１時間で終了。
２００７．１．１２ 晴れ
午前中に大学院の授業。普段は暖房が入っていない部屋なのですが、学生さんがあらかじめ暖房を入れておいてくれました。気が利きます。最後まで楽しく授業ができました。午後から、加工実習。豆腐作りです。毎年やるのですが、本当にうまくできるのは、半分です。同じようにやっているのですが、何かノウハウがあるのでしょうか。その後、雑誌の取材。
２００７．１．１３ 晴れ
管理専攻の実習。これで今年度は終了です。最後まで、レポートの書き方の指導をしました。１回目に記入洩れが無いように指導したのですが、何回やっても記入もれがあるのです。提出するときに、ちょっと見れば気付くはずなのですが、それをしないのですね。それも半年教育しても結局改善できないので、教育の無念さを感じます。結局これでも卒業していきますので、社会に出ればミスばかりです。多分、会社でもいくら教育しても直らないのでしょうね。医療事故や、運転ミスや、食品事故が続きますが、いくらやっても無くすことは無理でしょう。いつからこんな世の中になったのでしょうか。
２００７．１．１５ 晴れ
朝の６時起きです。何故かというと、６時１５分からＦＭ放送の生番組に出演するためです。電話でのインタビューなので、電話の前で待ちます。約５分、宇宙食の話をしました。午前には、来週の会議の打ち合せで担当者が来ました。午後からさる学会の委員会。
２００７．１．１６ 晴れ
午前に、今期最後の授業。試験の答案の書き方を講義しましたが、分ったでしょうか。昨年も同じように講義しましたが、守ったのは半分くらいです。いくら講義してものれんに腕おし、糠に釘です。午後からＪＡＸＡまで。宇宙食認証の打ち合わせです。６時過ぎまでかかりました。
２００７．１．１７ 曇りときどき雨
朝から、ＴＢＳの「はなまる」のＶＴＲ撮り。ついこの間、お世話になったレポーターさんが来ました。その後、フジテレビのＶＴＲ撮り。これは昨年茉に撮ったものの補足撮影です。午後から理事会があるので、ぎりぎりの時間です。ゼミ生さんがお昼を用意してくれました。理事会の後にパークハイアットホテルまで。少し不便なところにあります。後援会の会合です。このホテルは外資系なので、人件費を削減しています。和食なのですが、お料理を１品ずつ配膳します。優雅にしようとしているのか、調理人の手が足りないのか、一人分ずつ持ってきます。ですから、全員に配膳するのに１０分かかります。それでいて、日本料理なのに盛り合わせです。盛り合わせる手間がないのでしょうか。日本人は盛り合わせだと、遠慮するので、なかなか料理がはけません。なんやかんやで６時から始まって終了は９時半です。まるで、拷問です。時間がもったいないので、こっそりメールしていました。気がついたらお隣もメールしていました。料理も外国人向けの味付けなので、濃いのです。和食の素材を活かしたところが全くありません。昔のホテルオークラがそうで、不人気だったので今は薄味になりました。このホテルが評価が高い理由が全くわかりませんでした。2度と行く気にはなれませんでした。
２００７．１．１８ 晴れ
朝から、雑誌の取材。その後、「おもいっきりテレビ」の取材。おいしいメロンが題材です。実験の残りを賞味させていただきました。お昼に来月講演を依頼されたところの方が、ご挨拶にお見えになりました。午後から学科会議。その後、入試の説明会。その後、自己点検委員会。その後国際交流センターの打ち合わせ。まだあります。その後、昨日に引き続き「はなまる」のＶＴＲ撮り。その間をみつけて、卒論の指導。何か、今年の卒論は、力を出しきっていない風があって、少しがっかり。卒論は４年間の学生生活の集大成なのですからもう少し、力を入れて欲しいものです。授業ももう無いし、何をしているのでしょうか。
２００７．１．１９ 晴れ
センター入試の準備で、入校禁止なので、自宅で待機。原子力委員会の方がご挨拶に来ました。３月にシンポジウムを開くのでその打ち合わせです。あとは、電話がじゃんじゃん。
２００７．１．２２ 晴れ
午後からＪＡＳ関係の会議。顔馴染みばかりなので気楽です。時間どおりに始まり、時間どおりに終わりました。
２００７．１．２３ 晴れ
午前中は、試験監督。欠席が一人出ました。ということは追試験問題をつくらなくてはなりません。これが面倒なのです。同じ問題は出せないし、たった一人でも手間は同じです。午後から、卒論の発表練習にお付き合い。最初はたどたどしいですが、何回も練習すれば上達します。
２００７．１．２４ 晴れ
午前中は卒論発表の指導。全部で８グループもあるのでまだまだです。午後から、農林水産消費義技術センターまで。年に１回の評価会議のためです。今は、どこの機関も第３者評価が流行りです。確かに、自分たちでは気がつかないことが明らかになるので有意義でしょう。
２００７．１．２５ 曇り
午前中に雑誌の取材が１件。新しい雑誌ですが、ライターの方は昔、お世話になった方でした。午後、新しくできた食育学会の会長さんと事務局長さんがご挨拶に来ました。編集委員会を組織するためです。食育を学問とするにはどうしたら良いか、大きな課題です。お昼にゼミで誕生日会を催してくれました。詳細は、ゼミの頁にあります。
２００７．１．２７ 晴れ後雨
今日は、来年度のゼミ、つまり３年生を呼びました。課題の説明のためです。全員、来たのでまずはメデタシ。もっとも必修の試験があるからです。どの課題を選ぶ人が多いかは、４月にならないと分りません。
午後から「おもいっきりテレビ」のＶＴＲ撮り。調理しながらなので、合間を見ながらゼミの発表の指導。実験は上手くいきました。もっとも当たり前のことばかりでしたから、データもそのとおりになって当りまえです。夕方からその「おもいっきりテレビ」の新年会。副手さんも同行しました。他の大学の先生にもお会いして、一種の同窓会みたいな雰囲気でした。抽選会がありましたが、今年も当りませんでした。
２００７．１．２８ 晴れ
朝から、テレビの取材。例の「あるある」に関連したものです。その他、新聞の取材もありましたが、こちらは全て電話取材です。
２００７．１．２９ 晴れ
食品科学工学会の理事会に出席。年に１度、顧問の先生もいらっしゃいます。懇親会までお付き合いしてくださいました。理事会では新公益法人に移行するための問題点で議論が続きました。
２００７．１．３０ 晴れ
今日は、古川まで。東北新幹線です。３時間弱で到着します。宇宙食の関連で調査です。小規模ですが、よく整理・整頓されている工場で、隅から隅まで見ました。帰りは、はやてに乗りましたが、速いです。２時間ちょっとで帰京できました。仙台土産に牛タンと笹かまぼこを買いました。
２００７．１．３１ 晴れ
午前中に卒論の発表練習。大分良くなりました。やればできるのです。教育は大切です。午後から大学の会議。終了は、５時過ぎ。
２００７．２．１ 晴れ
明日から学生さんが入校禁止なので、卒論の追い込みです。早くも３グループが提出しました。ところでTの人達はどうなっているのでしょうか。まさに幻のゼミ生です。夕方から食品分析センターで、宇宙食の会議。煮詰まった議論をして終わりは７時半。いつもながら、分析センターの部長さんの歯切れのよい説明には感服します。
２００７．２．２ 晴れ
今日は、修士論文の発表会。衛生の研究は、とても興味がありました。ただ、最後の発表の要旨が文字化けしているのにびっくり。しかも当人は気がついているのに、修正なしです。その感覚には驚きました。永久に残るものなのに恥ずかしくないのですかね。
２００７．２．３ 晴れ
新しく作られる教科書シリーズの編集会議にお出かけ。短大の先生も来られていました。予定よりかなり早く終わったので、地下鉄を３駅乗って湯島天神に行きました。管理栄養士合格の祈願です。帰りに合格鉛筆!を買いました。
２００７．２．５ 晴れ
宇宙食の委員会です。時間をオーバーして議論しました。もう少しかかりそうです。
２００７．２．６ 晴れ
今日から一般入試です。何もしないで本部で待機です。正直いって退屈です。センター入試に比べれば気楽なだけマシです。
２００７．２．７ 晴れ
今日も入試の待機。夕方から、情報教育のワーキンググル−プの会合。今年定年退官する先生の慰労会も兼ねています。車の人もあり、アルコール抜きで食事を楽しみました。ｱﾙｺｰﾙ抜きだと帰りが楽です。といっても今回は、自宅が近くの先生の車に同乗させていただきました。渋滞も無く、４０分で帰宅しました。そうそう、食事もおいしかった。立川の伊勢丹の上ですが、このフロワーには、立川らしからぬ(?）お店が並びます。
２００７．２．８ 晴れ
朝から会議。今週はずっと朝が早いです。暖冬なので助かります。午後からまた会議。卒論の発表練習が聞けませんでした。でももう大丈夫でしょう。夕方からさる財団の研究費審査会議。いつもんがら毎年１憶近い助成をする企業に頭が下がります。
２００７．２．９ 晴れ後雨
今日は、いよいよ卒論発表会。うちの発表は午後からなので少し楽です。夏の合宿でお世話になった会社の方が聴きにきてくださいました。うれしいですね。立派なイチゴもいただきました。その他、昨年、お世話になった同窓会の方もお見えになりました。千客万来といったところです。発表はとても上手に行きました。時間もほぼぴったり。質問が少なかったのがちょっと残念。夕方からは、銀座で追出しコンパをしました。終わってから花束とチョコレートをいっぱいいただきました。
手作りのものもたくさん。毎日一つずついただきます。３年生からいただいたものは、大学で毎日一つずついただきます。
２００７．２．１０ 晴れ
一般入試の判定会議。学科によってはきびしい状況です。別の議題で時間がかかり、昼食抜きで１時過ぎまでやりました。他学部では、昼食休憩後に継続したようです。お疲れさま。
２００７．２．１３ 晴れ
朝から、ＪＡＸＡで宇宙食の連絡会議。調整することがまだまだあります。午後から、フードスペシャリスト協会の法人設立総会。何はともあれこれで一人前です。何よりも試験を改善する必要があります。ただ、難しくすればよいというものではありませんので、バランスが難しいです。パーティーがあったのですが、乾杯だけ付き合って銀座まで。食品企業の懇談会に招かれ、宇宙食の講演をするためです。タイムリーの企画だったので、６０人以上集まりました。カラーコピーを持参して成功でした。
大学では、国家試験の模擬試験をしていました。先日、湯島天神で求めた合格鉛筆を配ってもらいました。
２００７．２．１４ 晴れ
朝から、定期試験で不正行為をした学生の訓告。午後から会議。終わったのは７時近く。
２００７．２．１５ 晴れ
大学院の入試。一人だけです。午後から判定会議。終わってから、大阪の放送局のＶＴＲ撮り。ディレクターさんとアナウンサーさんが新幹線でやってきました。大変ですね。でも今、日本で着色料の話ができるのは他にいませんからね。色々な着色料を実際に溶かしてみました。まさに色があるので、よい絵になります。
２００７．２．１６ 晴れ
フードスペシャリスト協会の方がご挨拶に来ました。１５年前に学会の法人化をしたときの苦労が思い出されました。
宇宙食の記事が新聞にまた掲載されました。
クリックすると大きくなります。
２００７．２．１９ 晴れ
午後から明日の会議の打ち合わせで農林水産省の方がお見えになりました。傍聴希望者が多いそうで、少し緊張です。
２００７．２．２０ 晴れ
午前中は、来週の会議の打ち合せに協会の方が自宅までお見えになりました。家を誉めてくれました。午後から、農林水産省で会議。昨日の打ち合わせどおりに進行しました。確かに傍聴者が多かった。意見は活発に出ましたが、最終結論はまとまりました。
２００７．２．２１ 晴れ
朝から、南青山会館で宇宙食の企業向け説明会。納得してもらえたでしょうか。会議の途中で退席して大学まで急ぎました。会議に滑り込みセーフです。ただ、いろいろと検討課題があって、６時過ぎまでかかりました。「思いっきりテレビ」の取材を予定していて、２時間待たせてしまいました。
２００７．２．２２ 晴れ
朝から、学科会議。午後から教授会。合同、全学、学部と３つもあります。ずいぶん前から議論していたのに、今ごろになって、原則論を展開する発言もあって、長引きました。いつものことです。学部教授会は２０分で終わりました。
２００７．２．２３ 雨のち曇り
午前中に管理の４年生に模試の成績を返還しました。ただ、欠席も多く、出席者も私語が多くて、全く緊張感がありません。やはり、合格率は低そうです。無力感を感じます。午後から理事会と評議員会。ここでも、質問のための質問をする人がいて、予定を超過しました。おかげで食品科学工学会の会合に遅刻しました。去年の大会の打上げをしましたが、料理もおいしく、なごやかな雰囲気で楽しめました。いつもこういう宴会ならよいのにね。終わりの副手さんの手締めが決まっていました。
これがメニューです。このお店の最高の料理です。
２００７．２．２４ 晴れ
風が強い日でした。午後から、保蔵科学会の委員会。東京駅近くの貸し会議室ですが、屋根裏部屋みたいで昨日の会議とは大違いと話題になりました。メンバーにかなり共通していたからです。
今年は暖冬なので、我が家の樹木も花が咲きました。
梅と沈丁花です。どちらも良い香りもします。
２００７．２．２７ 晴れ
午前中は、ＪＡＳ協会まで。２年越しの検討会のまとめです。うまくまとまりました。後は、行政の出番です。広く普及すると良いですね。午後から大学まで。３年生の就職のための模擬面接をしました。まだ、固いですね。そのうち、慣れてくるでしょう。
２００７．２．２８ 晴れ
午後から農水省でＪＡＳ委員会の総会。新しいメンバーです。学識経験者が３人だけです。会長に１人、代理に１人必要ですから、残り１人です。もう少し居てもよい気がします。審議は１件だけなので、比較的早く終わりました。帰りがけに消費者の部屋を覗いたら、衛星利用の特集で、なんと宇宙日本食が展示されていました。ＪＡＸＡが協力したようです。
２００７．３．１ 晴れ
朝から会議。センター入試の判定会議です。センターは辞退者が多いので本当に難しい。一種のかけです。午後も会議。
２００７．３．２ 晴れ
午後から管理の国家試験対策。久しぶりに講義をしました。さすがとても真剣。前からこうなら合格間違い無しなのにね。終わってから、３年生にエントリーシートの指導。宇宙食の話をしました。
２００７．３．５ 雨と強風
朝から会議。卒業判定です。わが学科はまずまず。全体的には折角大学に入ったのにもったいないという学生が目立ちます。午後からは大学院の修了判定。来年からは博士がありますから大変です。終了後ＪＡＸＡの事務所まで。いよいよ追い込みです。その後出版社まで。宇宙食でインターネットに出版する企画の打ち合わせです。思ったより大きな出版社でした。編集長が絵に描いたような方でした。
２００７．３．６ 晴れ
今日も強風で寒い。北海道の方は雪だそうです。今日は一般入試の後期試験。監督で待機。お弁当をいただいてから、上野まで。食品照射の公開シンポジウムに出席するためです。懐かしい方々にお会いしました。ＪＡＸＡの方もいらっしゃいました。ＮＡＳＡの宇宙食では肉は一部照射されているからです。シンポジウムはたんたんと終わりました。
正面の建物が国立科学博物館で、その構内にある建物が会場です。携帯電話のカメラですが噴水がきれいに撮れました。上野公園に来たのは、何年ぶりでしょうか。科学博物館は子供の頃、父親に連れてこられました。鉄道や船の模型に興味を示した記憶があります。
２００７．３．７ 晴れ
午前中は、買物をして午後から大学。会議のためです。
２００７．３．８ 晴れ
今日も会議のため出校。夕方から安藤百福財団の表彰式に出席。故人の遺影を傍らに粛々と式が執り行なわれました。
２００７．３．９ 晴れ
今日も会議のため出校。入試の判定です。その後、全学教授会もありました。夕方から学科の送別会。退職する副手さんを送りました。
中華料理のお店なのですが、洋風な仕上がりです。この場面は、山西省風の一本緬を作っているところです。小麦粉の生地を手で伸ばして緬にします。そのまま鍋に入ります。でき上がりは讃岐うどんに似ています。
２００７．３．１２ 晴れ
やっと会議も山を越えました。今日は、自宅で雑誌の取材が１件。
２００７．３．１３ 晴れ
今日は、宇宙食の仕事で、キユーピーの研究所まで。ここには、本学の卒業生がたくさん採用しもらっているので、委員長自らお出かけです。会議が終了してから、彼女達と、懇談する機会を設けてくれました。皆さん、自分の仕事に誇りを持っているようで安心しました。
２００７．３．１４ 晴れ
今日は、ホワイトデー。先週買物したプレゼントを配ったり、 宅配便で送ったり大忙し。喜んでもらえるとこちらもうれしい。
２００７．３．１５ 晴れ
今日も出校。卒業式の答辞について指導しました。用事はそれだけ。帰宅して、来週の会議の打ち合わせをするためです。農水省と厚生省の方がお１人ずつ来ました。
２００７．３．１６ 曇り
今日は、山崎製パンの研究所まで。これも宇宙食の関係です。宇宙食のためにかなりの時間を取られてしまいます。おかげで原稿が進まない。
２００７．３．１９ 晴れ
今日は品質保持研究会という学会の理事会と総会それに講演会にッ懇親会と丸１日のお付き合い。
２００７．３．２０ 晴れ
今日は卒業式です。皆さんの晴れ姿に会えます。ただ、短大に行かなければならないので、ゼミ室では会えませんでした。それでも、担任のクラスの式には、出られました。一人１人に卒業証書を渡すことができました。でも本当の卒業式は来週の国家試験が済んでからです。あと一息がんばって勉強をしてもらわなければなりません。夕方からは謝恩会です。こちらも担任ですので、はらはらしながら参列しました。でも無事にできていました。学部長なので、開会の挨拶をしましたが、少し格調を高くしようとしたら、少ししんみりとした話になったようです。会が終わってから撮影会。でもこれって自分が見ることはほとんど無いのです。ところで、本学の会場の向かいの会場で、別の大学の謝恩会をしていました。専攻が同じなので、ロビーで知人の先生にお会いしました。大きな花束をかかえて帰宅しました。卒業生一同の社会での活躍を祈ります。
２００７．３．２２ 晴れ
今日は、宇宙食の仕事で藤枝まで。静岡で新幹線を乗り換えます。
車窓から富士山がきれいに見えました。これだけきれいなのは珍しいです。他の乗客もカメラを構えていました。
研究所の見学は、無事、終わったのですが、帰りの静岡駅で、上りと下りのホームを間違えて、列車が入ってきてから気がつきました。運良くのぞみの通過待ち合わせで、停車時間が長かったので助かりました。ヒヤヒヤでした。
２００７．３．２３ 晴れ
今日もタイトなスケジュールです。まず、朝から、ＪＡＸＡで宇宙食の打ち合わせ。お昼が済んだら、厚生労働省まで。表示の会議です。今年から座長をすることになりました。厚生省の会議で座長は始めてなので少し緊張しました。それが終わると、立川まで。今年で退職する本学の役員の方がたの送別会です。急いだおかげでほとんどぎりぎりで間に合いました。
２００７．３．２５ 雨
今日は、管理栄養士の国家試験です。あいにくの雨で受験生の皆さん大変です。こちらは、家で待機です。夕方、問題がＦＡＸで届きます。すぐに解答を作ります。食べ物と健康の分野だけですが、２５問あるので結構大変です。それでも何とか完成して、すぐにＦＡＸで出版社に送ります。明日にはＨＰに乗ります。
２００７．３．２６ 晴れ
昨日、作成した解答をＨＰでチェックです。案の定、他社の解答と自分の分野だけで ３題、正解が異なります。もう一度、慎重に、教科書も動員してチェックです。絶対に、自分の解答が正しいと確信して後は、厚生労働省の正式発表待ちです。全般に、去年よりやさしい印象を受けました。合格点は、６０点を超えて６３点くらいと予想しました。
２００７．３．２７ 晴れ
今日はつくば市まで。またまた、宇宙食の打ち合わせです。エクスプレスができたので昔よりは楽です。夕方５時まで作業をしました。食堂が閉鎖されてしまって、事務局の方がお弁当を買ってきてくれました。
２００７．３．２８ 晴れ
今日もつくば市まで。今回は、ＪＡＸＡの宇宙センターまで。宇宙センターを訪れるのは４年びりです。入口のセキュリティーが厳しくなりました。ちょうどＮＡＳＡみたいです。昨日とちがい、今日は高速バスで行きました。停留所で下りると目前だからです。ＴＸができるまでは満席でしたが、今は、乗車率６０％です。今日もひたすら作業をしました。お昼は社員食堂でご馳走になりました。いつもの女子大の食堂より、量が多いのが印象的。お昼休みに、構内を案内していただきました。池に鴨が泳いでいたのがかわいかった。７時半まで作業をしたので、ＴＸの駅まで送っていただきました。
２００７．３．２９ 晴れ
今日は、京都まで。先日、東京でやった原子力のシンポジウムの関西版です。
ご存知京都タワー。会場が京都駅の近くなので、見たのはこれだけ。
シンポジウムは、東京よりも活発でした。関西の消費者の方が元気です。
２００７．３．３０ 雨のち晴れ
今日は、宇宙食の委員会。これまで作業してきたことの集大成です。１１時から夜７時近くまで会議しました。お昼と３時の休憩以外はびっしりです。でも、なんとかまとまり良かったです。もちろん懸案事項はたくさん残りましたが、委員の間で意見の不一致が無かったのが良かったです。長時間の会議でも疲労感はありません。
２００７．３．３１ 晴れ
３月末で退職する方々の辞令交付に立会いです。やはり一抹のさびしさを感じます。
１９年度前期の授業奮闘記に移ります。
