２００４年度前期定期試験結果

■　基礎演習（食物１年）
　　　
　　　　＋Ａ　７９人　　Ａ　８人　Ｂ　６人　　Ｃ　７人
　　　　レポートをきちんと提出し、試験もほぼ書けていれば＋Ａとしました。レポートの提出が無かった者は、Ｃとしました。

■　食品学各論（食物２年）

　　　　＋Ａ　３０人　　Ａ　１９人　Ｂ　１５人　　Ｃ　１１人　　Ｄ　７人
　　　　試験の成績は７０点満点で採点しました。欠席が少ない者は、出席点３０点を加えました。従って、Ｄ（不合格）の者は、試験成績が３０点に満たなかったものです。

■　食品機能論（管理２年）

　Ａクラス　　　＋Ａ　３人　　Ａ　１６人　Ｂ　１３人　Ｃ　８人
　Ｂクラス　　　＋Ａ　２人　　Ａ　１７人　Ｂ　１３人　Ｃ　１１人

■　フードマネージメント論（管理３年）

　　　　　＋Ａ　３１人　Ａ　１６人　Ｂ　３人　　Ｃ　７人

■　食品加工学（管理３年）

　　　　　＋Ａ　２０人　Ａ　２８人　　Ｂ　１１人　Ｃ　２０人　Ｄ　２人
　　　　Ｄ（不合格）の者は、再履修となります。１００点満点で２０点に満たなかったのでいかんともし難いです。

■　食品加工学（管理４年）

　　　　　＋Ａ　１２人　Ａ　１９人　Ｂ　１４人　Ｃ　２０人　Ｄ　２０人
　　　　試験の素点に３０点を加えて評価しました。したがってＤ（不合格）の者は、試験で３０点に満たなかったものです。

　　　　　再試の結果は、１７人は合格とし、３人は、仮合格としました。レポートを提出してもらって最終合格とします。呼出しに注意してください。

　　殺菌について
　　　　殺菌は、確率的に起きる。微生物の集団に、加熱を行うと、必ず生き残る菌がいる。菌の数を１０分の１にする加熱の程度をＤ値という。つまり、１００個の微生物で汚染されている食品に、Ｄ値だけの加熱を行うと、菌の数は１０個になる。さらにＤ値を加熱すると１個になる。さらにＤ値を加熱するとゼロ、すなわち３Ｄで完全殺菌される。１０のｎ乗個の菌で汚染されているときは（ｎ＋１）のＤ値の加熱で完全殺菌される。
　　　　一般の食品では、菌数がわからないので１０の１１乗個で汚染されていると仮定して１２Ｄの殺菌を行う。

　匿名のメールで問合せがありますが、匿名のメールにはお答えできません。