授業奮闘記
２００３．９．１９新年明けましておめでとうございます。２００３年ヒツジ年の始まりです。
授業奮闘記
２００３．９．１９
新年明けましておめでとうございます。２００３年ヒツジ年の始まりです。
２００３．１．７
今年も今日から始動。午前中は、栄養大学栄養クリニックで、宇宙飛行士の栄養指導の打ち合せ。お昼にサンドイッチを用意してくれていました。そこそこに、同じ宇宙食の製造ワーキンググループの会合に出席。実際問題となるといろいろ問題が山積です。後、自宅で、フジテレビの取材。
２００３．１．８
大学で、今年度最後の授業。空気が乾燥していて喉が枯れます。午後は休み中にたまった郵便物の整理。ゼミ生さんがお一人見えました。
２００３．１．９
朝から実験。何をしているかというと明日の取材のためです。当日は時間が無いので、事前に分析を済ますためです。他の仕事をしながらポチポチやりました。ゼミ生さんが今日も1人。午後から、会議の連続。でも5時に終わりました。部屋の中と外の温度差がすごいです。帰宅してから日本テレビの取材。何と、携帯電話でチーフディレクターと連絡を取り合いながらADがカメラを回すという、ニュース取材みたいな取材でした。今晩、編集にかかるのだとか。
この日の「スパスパ人間学」に出演していたのですが、見逃してしまいました。
２００３．１．１０
朝から、フジテレビの取材。前日に実験を済ませておいたので、１時間足らずで終了。ゼミの学生さんが大分来ました。あと、３年生が就職の相談に来ました。お昼が済んでから、青学会館へ。食品科学工学会の運営委員会です。５０周年記念事業の話がメインで、記念講演に宇宙飛行士をお願いしようということになりました。早めに終わったので、帰宅してテレビ東京のニュースアイに放映されたのを見ることが出来ました。明日から３連休です。年賀はがきの抽選もいつもだと成人の日なのですが、成人の日がずれてしまったので１９日なのですね。何か気が抜けます。ハッピーマンデーはちっともよくありません。
２００３．１．１４
ゼミ生さんが、3グループ来ました。発表と執筆の指導。まだ、来ていないのが３グループあります。大丈夫かな。お昼に住居学の非常勤講師をお願いしている先生がご挨拶に見えました。寂しいですが、今日で定年なのです。まだまだ、お元気なのでもったいない気がしす。午後から塩事業センターへ。海水学会の編集委員会です。年に２回だけ出ます。基本的に聞いているだけで良いので気が楽です。終わってから、新年会。あまり知人は居ないのですが、そこはそこ皆、研究者ですから適当に話は弾みます。
２００３．１．１５
ゼミ生さんが３グループ来ました。これで、まだ来ていないのが２グループ。来週の試験が終わってから来るのでしょう。包装タイムスという業界紙の記者が来訪。宇宙食についての取材です。１時間弱で終了。顔写真を撮っていきました。新聞に出るのですかね。お昼休みに昨年の卒業生から電話がありました。元気に会社勤めをしているよです。この頁も見ているようで、ちょっぴりうれしいですね。２年生が明日の試験のことで聞きにきました。こうやって来る学生さんは成績はいいのですよ。北風がとても冷たい１日でした。
２００３．１．１６
フードマネージメント論の試験。欠席者はいませんでした。さっとみたところ、まずまずのようでした。午後から、会議が３つ。でも５時前に終わりました。今日も寒い１日でした。
２００３．１．１７
センター試験の準備で、休校です。これに乗じて外の会議を２件。午前は東大でJABEEの連絡会。相変わらず国立大学は汚いですね。女子大から見るとまるで廃墟です。外国から来たお客などびっくりするのでは。午後から食品科学工学会の委員会。これはヒラの委員なので気が楽です。ぴったり２時間で終わりました。会議はこれでなくちゃ。これから２月末まで年度末の会議がびっしりです。
２００３．１．１８
午前中に、宇宙飛行士の栄養指導の件で、栄養大学の先生と打ち合せ。帰宅してから、発酵調味料のメーカーさんと、取材の打ち合せ。
２００３．１．２０
午前中は、宇宙日本食の検査の件で、食品分析センターで打ち合せ。なんか連日、宇宙食の仕事をしています。
２００３．１．２１
今日は、4年生の必修科目の試験があるので、ゼミ生さんが大勢。遅れていた２グループとも打ち合せができました。
２００３．１．２２
定期試験を２コマ。気がついたのですが、記述式のところは、スペースが解答用紙の下のところにあると、その範囲でしか書かない学生が多いですね。裏も使用可なのだから、裏まで書いて欲しいというか、言わなくても書くことがたくさんあったら書くと思ったのですが・・・。今の学生は、「裏まで使うこと」と指示しないといけないのでしょうね。指示待ち症候群というか、熱意が足りないというか、困ったものです。それに試験時間を余す学生が多いですね。何でもいいから答案を埋めれば時間は余らないと思うのですが。これも「時間いっぱい使うこと、答案に空白を作らないこと」と指示しなければいけないのでしょうか。結局は、成績に反映されて、損をするのは学生自身なのですが。
午後から３年生の来年のゼミの打ち合せ。課題が少し偏ってしまいました。４月にまた再調査しますから、それから考えましょう。
４年のゼミ生さんが２組来ました。こちらは順調のようです。
帰宅してから、出版社の編集者と打ち合せ。資料をたくさん渡しました。
２００３．１．２３
仏滅だはないのですが、ついていないことが続いた１日でした。まず、都内は雨だったのですが、日野は雪でした。午前中に藍綬褒章を受章した方の祝賀会があったのですが、来賓が参議院議長や日銀総裁はいいのですが、ご挨拶が長くて、退席のタイミングが無く、予定が狂ってしまいました。これが２つめのついていないこと。おかげでほとんど何も口にせず、大学に急ぎました。３つめは、新宿まで乗ったタクシーが水溜りのところに停車したので、降りる時に靴に水が入ってしまいました。日野についたら雪、これはさっきいいました。夕方から北海道放送の取材だったのですが、これが時間オーバーして３時間。これが４つめ。そして、５つ目は帰りの電車が人身事故で不通になってしまいました。西武国分寺線に生まれて初めて乗りました。
２００３．１．２４
午前中は、極めて静かな時間。お昼から、３年生のゼミ生さんが課題の説明を聞きに２人来ました。後１人です。短大の学生が編入の相談に来ました。あれやこれやで1時間近くお付き合いしました。人生には決断を迫られることが多くて、若いときは悩むでしょう。すこしでも役に立てたら良かったのですが。午後からゼミが２組。あと、「健康」という雑誌の取材。前に一度取材を受けた方でした。
２００３．１．２５
今日は、中学校の同窓会。卒業後４５年ぶりです。ちょうど半分の２５人が集まりました。結構、波乱万丈の人生を送っている者が多いです。何人かが言っていましたが、この中学は独特の教育で有名で、卒業生も個性が出ます。若いときの教育は影響が大きいです。恩師の先生も出席されました。ちょうど、私達が習ったときが大学卒業すぐだったので、まだ、７０そこそこです。今は、さる女子大学の学長先生です。いわばライバルですね。１年後にまた再会を約しました。
２００３．１．２７
午後から東大農学部にお出かけ。JABEEの会議のためです。聞いているだけですから楽です。とても冷たい雨の1日でした。雪でないだけ良かった。
２００３．１．２８
院生さんの発表練習の指導。夕方からお台場にお出かけ。輪講の一環として、清酒の醸造所の見学です。昨年に引き続いて2回目です。杜氏さんが丁寧に説明してくれました。新しくできがりんかい線で行きました。ゆりかもめより速いですね。今年は観覧車には乗りませんでした。
２００３．１．２９
今日も院生さんの発表練習。お隣の部屋からプロジェクターを拝借しました。内の研究室でも欲しいですね。もう少し安くなったら買いたいです。
２００３．１．３０
午前中は、教授会。午後から食品科学工学会の理事会。顧問の先生もお出でになり、懐かしい話に弾みました。
２００３．１．３１
ゼミの学生さんがたくさん来ました。だいぶ進みました。あと一息です。午後から、日経トレンディの取材。お酢についてです。この雑誌は昔は愛読していたのですが、最近はごぶさたしています。聞いたら編集長が代わったとのこと。編集長が代わると内容も変わるのですね。その後、テレビ東京の取材。手洗いの大切さを実験で確かめるものです。実験のところはいわゆる「手タレ」の方が来ました。帰宅してから出版社の方と自宅で打ち合せ。
２００３．２．２
日曜なのに午後から大学へ。日本テレビの取材のためです。簡単な実験をしてから、インタビューを受けました。
米国のスペースシャトルが空中爆発を起こしました。大変、残念なニュースです。ISS（国際宇宙ステーション）の計画はどうなるのでしょうか。宇宙食の開発にも影響を受けそうです。
２００３．２．３
生活科学部の入試です。午後から採点。でも、早く終わりました。例年だと夕食を食べてから終了でしたが、今年は、その前で終了しました。明日は立春ですが、まだまだ寒いです。
２００３．２．４
ソルトサイエンス財団の研究会。OHPで研究成果を報告するので午前中まで、OHPを作っていました。発表の内容は、色々言いたいことはありますが、ここで書くと差し障りがありますので遠慮します。終わってから懇親会。イタリアワインが結構おいしかった。途中で、携帯に電話があり、出版社の方が校正を持ってくるというので、急いで帰宅しました。
２００３．２．５
今日は、横浜の先の福浦までお出かけ。農林水産省の補助事業の実地調査のためです。時々行く中央水産研究所の近くです。新しい測定機を開発しているのですが、結構使えそうなものが出来ていました。後はデータの集積をコストダウンでしょう。じっくり説明を聞いたので3時間かかりました。せっかく横浜まで行きましたが、真っ直ぐ帰宅しました。
２００３．２．６
午前中に久しぶりに大学へ。相変わらず机の上が書類でいっぱい。ただ、片付けている時間が無いの、全部かばんにつめて持ちかえり。卒論が大詰めなので、その指導に大忙し。お昼もコンビニのサンドイッチをほおばりながら話を聞きました。それでも、申し訳無いのですが、時間切れで大学を出発。霞ヶ関まで急ぎました。5分遅れただけで、どうやら会議に間に合いました。米の売却の審査会です。色々意見交換したのですが、全員の意見が一致してなによりでした。3時に終わると、次の会議に。こちらは、例の宇宙食の会合。見晴らしの良い会議室で円卓を囲んで議論。コロンビア号の事故があったので、正直いって先が少し不透明です。NASDAの担当者は楽観的でしたが。
２００３．２．７
朝から入試判定会議。とくに問題なくすんなり決定。午後から修士論文発表会。うちの研究室の院生さんも発表です。発表はうまくいきました。ただ、質疑応答が少し、つまづきました。でも、その後の審査会では問題無く合格してまずまず。卒業論文の方も大分進みました。
２００３．２．８
夕方から自宅で、TBSの取材。花粉症に効くお茶の話です。インタビューだけなので30分で終了。
２００３．２．１０
朝一番で、「めざましテレビ」の取材。インタビューだけです。レポーターさんが来ました。例のめざましテレビのマイク持参でおもしろかった。その後、教授会。センター入試の判定です。当学科は迷うことがないのですぐに終了しました。午後から、卒論発表の指導。パワーポイントは皆、きれいにできていて安心。あとは当日あがらなけれ大丈夫です。
２００３．２．１１
朝から、電話の前で待ちます。何故って、生放送で電話インタビューに答えるためです。開始3分前に電話がかかってきて、コマーシャルを聞きながら待ちます。コマーシャルが終わるとキャスターさんから話かけてきて、答えます。5分間だけの出演ですが、生放送初めてで面白かったです。番組が全部終わってから、あらためて、キャスターさんからちゃんとお礼の電話がありました。気持ちいいですね。
２００３．２．１２
お昼から太田市場の中にある日本園芸作物連合会の本部にお出かけ。柿の消費者嗜好調査の取り纏め会議です。委員長なので、少し大変です。延べ800名の消費者を使って嗜好調査をしたので、それなりに結果は出ました。面白かったのは、最初に「柿は硬いのが好きか、軟らかいのが好きか」と聞くと、ほぼ半々になるのですが、実際に様々な硬さの柿を試食してもらうと、軟らかい方がおいしいと答える人が多いことです。頭の中で考えるのと、舌では評価が違うのでしょうか。4時に終了したので、乗り換えの駅ビルで、CDを買いました。
２００３．２．１３
一般編入試験です。応募者は他の短大も含めて多いのですが、入学枠が少ないので、気の毒です。本来は、うちの短大からはもっと優先してもいいと思うのですが。今は、全く外と同じ土俵です。終わってから教授会。いつも思うのですが、書類の書き方に精緻さが無いのが気になります。思わず、細かいところをコメントしてしまい、後から、言わずもがなだったと反省。資料として配られた法律の本を見ていたら、結構おもしろいですね。法律家になるのも良かった気がしてきました。今からではもちろん遅いですね。今日、明日が4年生の再試験の受付日なのですが、今年は静かですね。皆、合格だったのでしょうか。まずはメデタシ。
２００３．２．１４
今日は、いわずと知れたバレンタインデー。午後から会議なのですが、期待を込めて、朝から出校。よその部屋の副手さんを含めて、たくさんいただきました。今年は、手作りがお1人だけ。ブランド物が多かったです。年によって傾向が違いますね。今のところは、小さい紙袋で足りてしまっていますが、来週にも期待が残っています。
２００３．２．１７
今日は、卒論予行演習。ちゃんと全員揃ってホット一息。今日もチョコがポチポチ。卒業生から郵送されてきたのもありびっくり。
２００３．２．１８
いよいよ卒論発表会。１年で一番長い日です。当研究室は午後なのでそれまでは、他のゼミの聴講。どうしても質問したくなります。でも、スライドはきれいになりましたね。色使いなど、良く出来ているのが多いです。当研究室の発表は、上出来。もう少し質問が欲しかったほどです。時間もきっちりで練習の甲斐がありました。終わってから、追出しコンパ。新宿の料亭です。いつもながら美味しい料理とお酒を楽しみました。恒例の、お別れの挨拶をもらいました。それぞれ心がこもっていて思いでとなるでしょう。
２００３．２．１９
卒論が未提出な学生さんが大急ぎで作成。でも、他のゼミもまだまだです。「おもいっきりテレビ」の取材が１件。夕方からニュージーランド大使館へ。ラム肉のディナーパーティーに出席のためです。大使自らご挨拶をいただきました。報道関係も来ていて、スパスパ人間学のディレクターに会いました。予定に無かったのですが、パーティーの途中でスピーチをさせられました。やはり大学教授の肩書きはこういうときはブランドなのですね。思いっきりラム肉を誉めました。
２００３．２．２０
大学院の試験。いつもながら面接がイマイチですね。担任の学生なので準備をしておくように言っておいたのですが。
２００３．２．２１
午前中に、調味料メーカーの方と自宅で面談。先に、テレビ取材した会社です。部屋に飾ってある絵画で話が盛り上がりました。午後から宇宙食の委員会。委員長なので、大変です。企業の人が多いので、とても気を使います。コロンビアの事故が影響しなければ良いのですが。とにかく、今年の事業は順調です。
２００３．２．２４
冷たい雨の１日。みぞれまじりです。今年が暖冬だなんて予測したのはだれでしょう。午前中は、確定申告のために税務署まで。税金は後からかかってくるので大変です。もらったときに、ちゃんと貯めておけばいいのですが。午後から東京農業大学へ。食品科学工学会のシンポジウム委員会です。順調に話が進んで、課題と講演者が無事決まりました。４時に終わったのですが、寒さがきつくて真っ直ぐ帰宅しました。
２００３．２．２５
今日は、暖かい日差しがありました。久しぶりに大学へ。春休み気分でひっそりとしています。卒論の最後のグループが最後の追い込み。夜７時近くにやっと仕上がりました。第２期華の１２期生が、第２期はらはらの１２期生になりそうです。午後、「おもいっきりテレビ」の取材。馴れているので１時間で終了。帰り、中央線が遅れついていませんでした。
２００３．２．２６
今日は、食品産業センターで会議。１２時からという時間で開始。しかも昼食を済ませてからなので、早めに昼食。おかげで、途中で空腹になりました。会議は、農林水産省の補助事業の成果の評価です。結構多額の補助が出ているので、それなりに結果は出ているのですが、目標がはっきりしないのが多いですね。DNA組換え技術も、目標に消費者の視点が無かったので、頓挫（少なくとも日本では）してしまったので、何事も目標が大切です。
授業が無いと、運動不足になっているので、帰りは、地下鉄一駅歩きました。
２００３．２．２７
朝から学科会議。今年の総代が決まりました。午後から教授会。とくに問題無く終了。土曜日の講演のOHPを一生懸命作りました。
２００３，２，２８
午後から、日本テレビの取材が２件。同じ番組で、放映は２日続けてになります。あらかじめ実験は済ませてありますので、インタビューだけです。１つ１時間で終了。
２００３．３．１
雨模様ですが、市川の和洋女子大まで。栄養食糧学会のシンポジウムで講演するためです。いつも、次にはパワーポイントと思っているのですが、今回もOHPになってしまいました。蓋を開けたらOHPは１人だけでした。次回は絶対、パワーポイントにしましょう。懇親会が、18階のラウンジであったのですが、雨で何も見えませんでした。
２００３．３．３
月曜日で研究日で家にいましたが、取材の打ち合せが２件。日本テレビとTBSです。何か落ち付かなくて、結局、予定していた原稿が書けませんでした。春一番でしたが、そんなに暖かくは感じませんでした。昔の春一番は、それこそ汗ばむような気がしましたが。
２００３．３．４
情報委員会の打ち合せがあるので、大学に。昨日とうってかわってとても北風が寒い１日でした。午後から、お茶の水大で、塩の研究会の発起人会。終わってから、近くの会館で記念の食事会。デザートがとてもこっていました。
２００３．３．５
卒業判定の教授会。午後からは修士論文の審査会。どちらもとどこおり無く終わりました。４年生の謝恩会係の人達が来て、久しぶりに研究室がにぎやかでした。
２００３．３．６
後期入試です。どういうわけか監督の担当になってしまし、何年ぶりかで一般入試の監督をしました。間違えないように緊張です。何事もなく無事に終了。まずは一息。夕方から教務委員会。夜、帰宅してからテレビ朝日の取材。
２００３．３．７
午前中は、空いていたのでホワイトデーの買物。買物袋いっぱい買い込みました。午後から、「スパスパ人間学」の取材。インタビューだけなので楽です。お昼ご飯を買いにいったコンビニで、レジの店員に「テレビ見てますよ」といわれてしまいました。
２００３．３．８
朝から、東大農学部へ。フードシステム学会のシンポジウムです。支部長が海外出張で不在だったので、代わりに司会をさせられました。シンポジウムそのものは、目新しい話でおもしろかったです。参加者も結構たくさんでした。
２００３．３．９
日曜日なのに大学まで。後期入試の判定会のためです。夕方から学科の送別会。今年で退職する助手・副手さんの送別会です。新宿の小田急サザンタワーの２１階と、とても眺めのいいところでした。眼下に新宿御苑、遠くに筑波山と東京が一望です。料理はフランス料理のコース。デザートに入ってから送別のことばとご挨拶。司会のせいか、例年より和やかな感じでした。
２００３．３．１０
夕方から栄養大学へ。食品科学工学会のIT化委員会のためです。事務局のIT化の話はすんなり決まったのですが、本来のIT化は結局何も決まりませんでした。委員長がはっきりとしたビジョンを持っていないからだと感じました。こんなんで会員から募金をはじめていいのですかね。
２００３．３．１１
午前中は、虎の門のパストラルまで。農林水産省の補助事業の公開発表会を見に行きました。もちろん、評価委員長なのですが、もう１つ、フードシステム学会のシンポジウムの材料を仕入れるためです。一応目的を達してきました。午後から、三田会議所まで。こちらは食糧庁の補助事業の公開講演会です。企業の人のプレゼンテーションは、研究発表とちょっと違ってまたおもしろかったです。この会議所は、財務省の所管で、重要な国際会議などにも使うところで、絵画なども飾られていてとても立派です。ただ、なんとなく葬儀に使う会館みたいな造りです（不謹慎ですね）。会場で、元の職場の人に１０年ぶりで会いました。
２００３．３．１２
午前中は、健保会館で、食品品質保持研究会理事会。この会もデフレの影響で、会員が少しずつ減少しています。イラクで戦争が起きたらなお、不景気になるのでしょうか。
２００３．３．１３
NHKの朝の連続ドラマの「まんてん」に、宇宙食の責任者のNASDAの先生がエキストラで出演しました。エキストラといっても、本職の医師役ですから、これはエキストラとは言わないのでしょうね。せりふもちゃんとありました。やはり、白衣姿になるとキマリますね。お昼から、食品科学工学会の委員会。幹事長なので、大変です。シンポジウムの内容を決めるのですが、まずまずの結果となりました。今日は、少し暖かく、庭の梅が満開となりました。
２００３．３．１４
今日は、宇宙食の関連で飛行士の栄養摂取基準についての検討会。少ないメンバーでしたが、ほぼ一致した意見が出ました。あとまとめる作業が宿題となりました。
２００３．３．１５
今日は、午後から英文誌の編集委員会。とどこおりなく１時間ちょっとで終了。最近は週休２日が定着したので、オフィス街はひっそりとしていますね。編集委員会に出席の先生方もカジュアルな服装が多いです。
２００３．３．１７
自宅で「日刊ゲンダイ」の取材。黒酢の話です。午後から、明日の委員会の資料をコピーするために、オフィスコンビニへ。１２００枚コピーを取りました。当然、現金で支払う訳で、結構な額になります。普段、大学では何気なくコピーを取っていますが、実際にはすいぶんお金をかけていることになるのです。無駄なコピーはご法度ですね。
２００３．３．１８
午後から健保会館で宇宙食の委員会。今年度事業の取り纏めです。といってもまだ全部終了していないので、山登りでいえば８合目くらいでしょうか。それでも、１２０頁の報告書となりました。また、CDに仕上るのが大変です。毎日、会議が続いて、結局、入試が終わってから卒業式まで大学に行けませんでした。
２００３．３．１９
午後から、農林水産省へ。補助事業の進め方についての意見交換です。次の予定まで少し時間が余ったので、地下の売店を覗きました。今は警備上の都合で一般の人は来ませんが、知る人ぞ知る安売りの場所なのです。携帯電話を売る店が多いのが時代の流れですね。夕方から食創会の記念講演会と、パーティー。これは即席めんの生みの親の安藤百福氏が私財を投げ打って作った会で、食に関する功績があった人に授賞するものです。副大臣が２名、来賓にはなんと中曽根元総理がお見えになりました。例の宇宙食の責任者のNASDAの方にもお会いしました。講演は、作家の堺谷太一氏です。さすが話に内容がありました。よく有名人の話は、中身が薄いことがあるのですが、大臣までやられた方ですから中身が濃かったです。一番興味を引いたのは、今の日本の経済状態がどうしてこうなったかという指摘で、「それは、試験にある。今の社会は試験で良い成績を取った人間が主役である。しかし試験には根本的な欠陥が２つある。１つは試験には必ず解答がある。試験で良い点を取るには、やさしい問題から解くことにある。そういう試験で良い点を取った人間は、解答が無い問題があると立ち居往生してしまう。難しい問題は先送りしてしまう。これが今の日本の現状だ。」確かに、ソニー、松下、ホンダといった企業の創業者は皆、大学も出ていない人達です。やはり、もっと個性を生かした教育が必要ということでしょう。
２００３．３．２０
今日は卒業式。例年になく良い天気でした。風が少し冷たかったですが。式後の写真撮影を、２組同時進行で行ったので、例年より早く終わりました。ところで、卒業式では、国歌や校歌や蛍の光の斉唱があるのですが、今の学生は、ほとんどが歌わないのですね。ひどいのになると隣りの学生と談笑している者までいます。中学や高校でもこうなのでしょうか。会社に入っても社歌の斉唱などしないのでしょうか。北朝鮮だったら直ちに収容所行きですが、そこまででなくても何かふに落ちないですね。一緒に歌うのはカッコ悪いのでしょうか。高校の先生にでも聞いてみたい気がします。夕方から、謝恩会。ホテルオークラで、着席してのフルコースです。先生方の若い頃の写真の映写がおもしろかったです。とどこおりなく終了して、後は記念撮影。たくさん写真を撮ってもらいました。管理専攻クラスの学生さん一同から記念品をもらいました。予想外のことだったのでとても感激しました。
イラクへの攻撃がついに始まりました。８年前には地下鉄サリン事件もあった日で、実践の卒業式には何かが起きるのでしょうか。
２００３．３．２４
春休みなのに、出校しました。取材のためです。なんと４件こなしました。まず、朝から「おもいっきりテレビ」のVTR撮り。実験しながらです。その前に、後の予定の撮影のための実験をしました。ニラについてで１時間で終了。すぐに日本農業新聞の取材。朝食についてです。朝食を摂らない若い人にどうやって朝食をとらせようかという企画です。３０分ほど話をしました。午後から「学研FYTTE」の取材。甘味料についてです。１時間のお付き合い。ライターが２人来ましたが、かなり理解力に差があったみたいです。その後、２本目の「おもいっきりテレビ」のVTR撮り。こちらは小メロンの取材です。こちらは３０分で終了。
合間に「粗食は大敵」という本を共同執筆した先生に電話。いろいろ世間話で盛り上がりました。
夕方から新宿で、院生さんの送別会。日本料理を楽しみました。一応就職先は決まっているのですが、もっと適したところがあったら紹介したいです。これで、久しぶりに研究室から院生さんがいなくなります。以前も１年間だけありましたが、少し寂しいですね。院生さんは、助手さんと学生さんの仲立ちになっていいのです。
２００３．３．２５
午後から太田市場へ。園芸組合の会議のためです。これは、果物の嗜好を消費者にアンケート調査して調べる事業の委員会で、延べ３年間やりました。一応、今回でまとめとなりました。年に数回、太田市場に出かけました。最後ということで、市場内の料理屋で打上げ。さすがに魚がおいしかった。
２００３．３．２７
午前中は、塩工業会の会議。国内産塩の工場の衛生認定のためです。場所は六本木にあるので、大江戸線で行ったら、駅のホームに着いてから、地上に出るまで5分以上もかかりました。お昼は隣りの中華料理店で。お昼時は満員ですね。午後から日本食品科学工学会の総会へ。なつかしい方にいろいろお会いしました。
２００３．３．２８
久しぶりに大学に出ました。調味料のメーカーの依頼で分析実験をしました。あと、「解決クスリになるテレビ」の実験。カスピ海ヨーグルトについてです。でも出演はしません。その後、来週の取材のための実験。ということで丸1日実験をしていました。途中で、来年のゼミ生さんのリクルートの相談に乗りました。もう、面接のようです。
２００３．３．３１
午後から食品保蔵科学会の委員会。ヒラの委員なので気が楽です。予定よりも早く終了したので、新宿のパソコン店まで。懸案のスキャナーをやっと買いました。ずいぶんと小型になりました。ただ、ソフトは使い勝手が悪いですね。かつて使っていた、ヒューレットパッカードの英語版のソフトは使いやすかった。やはり、ソフト技術は米国に敵わないようですね。今、使っているホームページ作成ソフトもIBMで米国製です。
２００３．４．１
朝から大学まで。辞令をもらうためです。もらってから挨拶回り。といっても事務だけです。午後から、机に座って1時間。早速、決済文書が回ってきました。印鑑を1つ用意しなければいけませんね。夕方から、調味料ディーラーの会社の社長さんと会食。吉祥寺にある事務所を案内してもらいました。とても明るい雰囲気で、とても楽しそうでした。なんと、本学の短大の卒業生が働いていました。卒業生が活躍しているのを見るのはうれしいものです。会食は、中華料理。といっても創作料理で、テレビのグルメ番組に登場するようなお店でした。初めて食べたものもたくさんあり楽しめました。大学教授もいいけれど、会社を起こすのもおもしろそうですね。苦労も多いでしょうが。
２００３．４．３
情報の授業の担当者会議がありました。吉兆のおいしいお弁当を食べながら今年の打ち合せです。
２００３．４．４
年度初めの教授会。新任の先生のご挨拶がありました。その後、教務委員会。発想が違う先生方が多いので、大変です。午後から学科会議。新しい主任の会議です。とんとんとスムーズに終わりました。この調子だといいですね。
２００３．４．５
今日は、入学式。なのに、真冬並の冷たい雨。桜も震えていました。式はこれもとんとんとスムーズに終わりました。午後から教務委員会のワーキンググループ。なんとかまとまりました。お疲れ様。
２００３．４．７
今日は、うってかわって春らしい暖かい1日。土曜日の雨にも負けず、桜が満開です。1年生のオリエンテーションと歓迎会。学生食堂でケーキパーティーです。急遽、司会を買って出てしまいました。何事にも台本が必要なのです。
２００３．４．８
今日は、花祭り。でも、春の嵐です。花散しの雨となりました。午後から食品分析センターで、打ち合せ。宇宙食の件と、研究会の件です。その後、銀座まで。消化器病学会の打ち合せです。年に1回、シンポジウムの打ち合わせで銀座まで来ます。今年は、大阪での開催になりました。大阪は久しく行っていないので、楽しみです。終わってから、先輩と新橋の飲み屋で一杯。久しぶりの話に花が咲きました。
２００３．４．９
4年生のゼミのオリエンテーションです。課題の決定をしましたが、ちょうどバランスよく決まりました。よかったです。ゼミ係の方は、じゃんけんになりました。いよいよ来週から本格的に開始です。今年から名札を首から掛けるタイプにしました。アメリカでは皆このタイプです。うちのゼミは他のゼミと一味違うのがはっきりわかります。研究室に新しいコピー機とレーザープリンターが届きました。すいぶん価格が安くなりました。こういうのは、きちんとそろえておきたいです。仕事の能率が全く違いますから。つまらないところでストレスを感じたら損ですから。これも他のゼミと一味違うところです。そうそう、1年生のオリエンテーションが好評だったようで良かったです。大学生活も長くなりましたので、だんだんコツが分かって来ました。
２００３．４．１０
新入生歓迎会の日なので、いつもは休みなのですが、教授会のために出校。とくに問題なく終了。
２００３．４．１１
今日から授業開始。食物科学専攻の1年では、入学して初めての講義となるので、授業の聴講の仕方をまず説明しました。今のところ真面目に聞いています。この調子だと喜ばしいのですが。午後から、お茶の水女子大まで。宇宙食の打ち合せです。女子大らしく春らしい和菓子が出ました（〜。〜）。帰りがけに満開から少したった桜を案内してくれました。
２００３．４．１３
日曜なのに、自宅でフジテレビの取材。一言だけです。その割にディレクターがやけにいばっていた。向こうから頼んだ仕事なのにね。
２００３．４．１５
9時から講義を２コマ。新しい科目なので、自転車操業です。昼食後、ただちに食品科学工学会の委員会。年度当初のせいか、また、開始時間が1時と早いせいか、欠席が目だちました。次回からは開始時間を遅くしてくれるとのこと。会議はスムーズに終わりました。
２００３．４．１６
今日は、講義が３コマ。しかも連続です。さすが、ぐったり。時間割なんとかならないのでしょうかね。これが7週続きます。受講態度は真面目です。年度当初なので、食堂が込みますね。でももうすぐ給食管理実習が始まります。週に2日は、混雑から逃げられます。
２００３．４．１７
ゼミの第1回。２グループに講義。今年の学生さんは、時間どおりに集まりました。いい傾向ですね。早速、掃除当番も役割を果たしていきました。これもいい傾向ですね。「気配りの10期生」を思い起こされます。午後から学科会議と教務委員会。やや緊張しましたが、無事に終了。1時間半で終わりました。まずはメデタシ。
２００３．４．１８
午前に授業を１コマ。教室が満員ですが、聴講態度は真面目です。リカレントの聴講生が1人いました。午後から実験。といっても取材のためです。2回分なので、大忙しでした。イオンメーターの調子が悪くて、なかなか再現性が出なくて1つあきらめました。
２００３．４．１９
午後から出校。昨日、実験したもののインタビューです。1時間で終了。1日ごとに夏になったり、冬になったりします。
２００３．４．２１
午後から食品科学工学会の委員会。ちょうど予定どおりの2時間で終了。会議はこれでなくちゃ。夕方から北風が強くなりました。SARSが心配ですね。
２００３．４．２２
授業を2コマ。同じ内容で、２クラスやるのですが、どうしても後のクラスの方が、スムーズに授業が進みますね。とくに、この科目は、今年からの新設科目なので、なおさらです。前のクラスがちょっと気の毒。午後から「おもいっきりテレビ」のインタビュー。「あるある」のスタッフから電話があり、30分も話をしてしまいました。華やかなマスコミ出演の裏には、多くの苦労があります。
２００３．４．２３
例によって講義を３コマ。のどと足が疲れます。チョークの粉を吸うので喉が痛みます。でも、今年は、授業態度がとてもいいので、助かります。そのため、授業の進行が速いです。昨年よりも内容が濃くなりました。それだけ学生さんも特をしています。ゼミの１グループに内容の講義。こちらも真面目です。開始時間に全員集まるのは久しぶりの気がします。
２００３．４．２４
午後から学科会議。夕方から学科の懇親会。後は時間があったので、書類整理と新しい課題の試薬の発注。注目の実験なので、注文が多くて試薬の在庫が残り少ないと、試薬屋さんから電話がありました。そこで少し多めに発注して買占めました（!）。懇親会は、新しい非常勤の先生にご挨拶できました。
２００３．４．２５
授業を１コマ。食物なのですが、相変わらず、真面目です。おかげで進行が速いです。午後から、取材のための実験。
２００３．４．２８
月曜日で、連休の谷間なのですが、取材のために大学まで。「おもいっきりテレビ」のインタビューと、雑誌の取材です。ゼミ卒業生の９期生と１２期生さんが研究室にお見えになりました。１２期生さんには残念ながら会えませんでしたが・・・。手作りのシュークリームをいただきました。
２００３．４．３０
授業を３コマ。例によって、喉と足が痛くなります。
２００３．５．１
メーデーです。昔は、大騒ぎしましたが、今は、いわれなければ分からないですね。ニュースでもほんのちょっと取り上げるだけになりました。ゼミの講義を２グループ。相変わらず時間に正確なので能率があがります。午後から学科会議。時間いっぱいまでありました。その後、インターンシップの委員会。現実に派遣先の開拓が大変です。
２００３．５．２
授業を２コマ。お昼から「花まる」の取材。何回かお目にかかったレポーターさんが来ました。でも研究室で会うのは初めてでした。あと、来客が２件。
２００３．５．６
午後から、日本テレビの「汐留スタイル」に出演するため自宅で待機。携帯電話を使って生中継します。トーク番組なので、ぶっうけ本番かと思ったらリハーサルがありました。本番と同じにキャストの人も全員集合です。スタジオから通信される音声を頼りに応答しました。本番では、テレビの画面を見ながらです。でも、途中で音声が途切れて、びっくり。でも画面的には問題は無かったようです。携帯による中継はまだ、課題が残っているようです。
２００３．５．８
久しぶりに大学です。午前中は、東海テレビの取材にお付き合い。結構細かいディレクターさんでお昼までたっぷりかかってしまいました。午後から学科会議に教授会、研究科委員会。終わったのは５時を過ぎていました。
２００３．５．９
高校の教科書発行会社の方がお見えになりました。新指導要領に従いこの４月に出来たばかりなのに、もう次の準備です。そろそろ若い人にバトンタッチをしたくなりました。その後、雑誌の取材。またまたカルニチンのことです。大流行ですね。その後、来週の取材のための実験。
２００３．５．１０
土曜日なので、自宅。「思いっきりテレビ」の取材を受けました。実験が無いので自宅で済ませました。考えてみればこの番組で自宅でははじめてでした。台本無しで、ぶっつけ本番でやりました。
２００３．５．１２
午後から学士会館で宇宙食の打ち合せ。終わってから食堂で会食をしました。改装されてから初めての利用でしたが、以前よりも味が良くなった気がしました。その分、値段も上がったような気がしました。神田まで出かけたので、本屋に立ち寄り、３冊ばかり買い込みました。宣伝していない本は、やはり本屋の書棚で探す必要があります。
２００３．５．１３
朝から授業を２コマ。この授業は、これからしばらくは別の先生が担当です。朝の早起きがしばらく無しです。午後から、取材が２つ。おもいっきりテレビと、解決、クスリになるテレビです。どちらも実験をしました。食品について話ができる先生はたくさんいても、実験ができる先生が少ないので出番が多くなります。
２００３．５．１４
例によって授業を連続3コマ。でも後2回です。その後、卒論の試薬作り。
２００３．５．１５
午前中は卒論の試薬つくり。モル濃度をちゃんと理解してくれたか少し不安。午後から、学科のホームページ委員会。このページをサンプルとしてホームページの作り方をレクチャーしました。お隣の研究室から液晶プロジェクターを拝借したので、うまく説明できました。その後、教務委員会。大きな問題がありましたが、ひとまず合意ができました。ホッとしました。梅雨のはしりのような雨の1日でした。
２００３．５．１６
今日は、遅れていたゼミの歓迎コンパを開きました。例年どおり、六本木のクラブです。今年は、人数が少し少ないので、部屋が広く感じました。時間どおりぴったり始まったのは初めてかもしれません。1人の欠席も無く、本当に今年のゼミ生は態度優秀です。これも例によってマジックを披露しましたが、封筒にいれたカードが切れないのは初披露だったので手際がイマイチでした。もう少し練習をしておけば良かったですね。
２００３．５．１７
午後から、食品保蔵科学会の理事会。この会は、コーヒーではなく紅茶を出してくれるので助かります。
２００３．５．１８
桜同窓会の総会にご招待していただきました。中華料理をいただきながらニ弧とソプラノの独唱を聴きました。
２００３．５．１９
JTBで、6月の出張の手配をしました。窓口の社員がいやに馴れ馴れしい友達口調なのが気になりました。新宿という場所柄で若い客が多いためでしょうか。最近、店員が友達言葉を使うとは聞いていましたが、実際その目に会うのははじめてでした。夕方から日本食品科学工学会の幹事会。
２００３．５．２０
午前中は、ロシア宇宙食の試食会。本邦初めてです。米国のNASAのものよりも薄味でおいしい印象でした。NASAのものは、テキサスの味付けだとだれかが言っていましたがそのとおりなのでしょう。でも、見栄えはNASAの方が上です。日本製も早く実用化したいです。午後から日本食品科学工学会の50周年記念事業組織委員会。記念講演が本決まりとなりました。
２００３．５．２１
午前中は出校して書類の整理。午後から学術会議で会員推薦委員会。セレモニーなので1時間で終了。でも、多くの知人に会いました。この形での選挙は今年が最後になります。
２００３．５．２２
朝からNHKの取材。NHKは久しぶりです。実験もしました。午後から学科会議と教務委員会のWG。色々な先生が勝手なことを言います。ただ、他人を見下すような発言をする先生がいて、こういう先生が学生を見下さなければいいがと心配になりました。
２００３．５．２３
午前は授業。午後からまず企画会社とカルニチンについてのプロジェクトについて打ち合せ。うまく立ちあがるといいですね。その後、製薬会社の人とこれもカルニチンについて説明。本当にカルニチンブームですね。名前がいいのでしょうか。その後、出版社と教科書の打ち合せ。これは別の先生方が編集をしているのですが、全体を見直すことにしたものです。執筆者が多いので統一をとるのが大変です。
２００３．５．２４
朝から東大にお出かけ。フードシステム学会のシンポジウムです。その前に理事会。結局、終わりは5時過ぎ。大学の椅子は硬いのでお尻が痛くなります。食育がテーマでしたが、内容はおもしろかったです。
２００３．５．２６
午後から農大まで。秋の学会のプログラム編成のためです。東京でこの学会があるときは、いつもプログラム編成にかかわっています。ベテランなので、一気に、311課題の編成をして、座長を100人近く決めました。
２００３．５．２７
朝から、岐阜テレビの取材。最近、地方局の取材が続きます。地方局の方がお金がるような気がします。新品の大型カメラでやってきます。午後から、岡山の農業機械メーカーの方が来ました。新しい米とぎ機について意見交換しました。その後、おもいっきりテレビの実験。
２００３．５．２８
授業を連続3コマ。でも後１回です。後はとくに無い平穏な1日。
２００３．５．２９
職場の健康診断。1時間ちょっとで終わりました。ゼミのかまぼこつくり。すり身が古いせいか弾力がイマイチ。後期の実験では新しいすり身を使いましょう。午後から教務委員会。委員会は、無事に終了。その後、決まったことを実行に移すために先生方を文学部長とともに訪問。帰れたのは7時でした。
２００３．５．３０
午後から雑誌の取材が1件。その後、おもいきりテレビの取材。うどんをゆでる実験なので、助手さんに手タレを頼みました。帰宅してから日本テレビの汐留スタイルの取材。デジカメです。
２００３．５．３１
午前に自宅でおもいっきりテレビの取材。台風の影響で雨の中、大きなカメラをかかえて来ました。
２００３．６．２
午後から、品質保持研究会の委員会。企業の人が多いので、生の話が聞けておもしろいです。
２００３．６．３
午後から、日清ファルマという会社の人が来訪。またまたカルニチンについて解説。その後、TBSの「スパスパ人間学」の取材。インタビューだけであっという間に終了。
２００３．６．４
朝から、学部長主任連絡会議で9時前に出校。そのあと、授業を連続3コマ。でもこれも今回で終了。来週からは1コマになります。授業の後に卒論指導。
２００３．６．５
午前中は、卒論指導。その間に9日の会議の資料のコピーを学生さんにアルバイトを頼みました。快く引き受けてくれて助かりました。その資料を宅配便で送るので、校内のコンビニに持ち込みました。ちょうど、アルバイトの店員が交代を取っているときで、店長が1人だけで接客していました。そのせいで、忙しいのは分かるのですが、応対がモーレツに乱雑で、気分を害しました。商人として失格ですね。でも最近はこういう商人が増えました。物が売れない原因や、個人商店が閉店するのも結構こういうやる気の無い商人が増えたためでしょう。
学科のホームページをつくる委員会があるのですが、このHPの色遣いが良いと誉められました（＜。＞）
２００３．６．６
久しぶりに、フードスペシャリスト論の授業。相変わらず真面目です。いい傾向ですね。午後から、情報教育を担当している教員の会合。来年からのカリキュラムの検討です。学生間のレベルの差が授業を進める上での最大の問題です。夕方、宇宙食の委員会の打ち合せ。
２００３．６．８
助手さんの結婚式に招かれたので横浜のホテルまでお出かけ。横浜というと遠い気がしますが、渋谷から30分で、家から、ちょうど1時間で着きました。日野より近いです。式は、キリスト教式。賛美歌の合唱がとても良かった。ホテルのアトリウムの階段を利用しての挙式で、お客がいっぱいです。披露宴は、なごやかでした。主賓なので挨拶ですが、新郎側のご挨拶が思ったより短く、こちらの新婦側の方が長くなってしまいました。お料理は、イタリア料理でした。オリーブオイルとハーブの使い方が巧みでした。
２００３．６．９
例の宇宙食の委員会。2年間、指導していただいたNASDAの先生が、転勤で、交代することになり、新らしい室長と会食しました。自衛隊出身で、本学の先生と懇意のようでした。委員会はとどこおりなく終了。会の後に折角の機会なので、花束の贈呈と記念写真の撮影をしました。儀式は大切です。
２００３．６．１０
大忙しの1日。朝から、大学で、焼肉屋さんの業界紙の取材。焼肉屋が日本中に2万店もあるそうです。その後、1年生の担任のクラスの面接。1人、長く面談してしまい、予定した学生2人があぶれてしまいました。午後から、高校の進学相談会に出席。自由が丘という初めての地を訪れました。合計１２校が来ていたのですが、他の大学は皆、若い人でした。来年から、本学も若い先生で良いのでは。夕方から、調理師養成協会の30周年記念パーティーに出席。余り、知人はいませんが、それでも数人の知人に会いました。場所が、新しい六本木ヒルズなので、楽しみに行きました。評判どおり、にぎやかなのですが、道が分かりずらいですね。パーティーでは、美しい女性のカルテットの演奏が楽しかったです。国会議員が3人来ていましたが、大臣は、来ませんでした。
２００３．６．１１
食品化学新聞社主催の、国際健康ミニシンポジウムに出席。場所は東京ビッグサイトです。午後からなのですが、日野からは遠いので1日大学は空けました。りんかい線が出来てから便利になりました。
２００３．６．１２
午前中に、卒論指導。お昼休みにかけてNTVの取材。初めてのディレクターさんでしたが、こだわりが少なく、あっという間に終了。午後から教授会。終了は、7時近くでした。
２００３．６．１３
午前中に自宅で、農文協の編集の方と打ち合せ。午後から、北海道へ。フードシステム学会の大会で、講演するためです。1時間半で到着。飛行機で行くと、北海道も近いです。飛行機でシートに座っていると、客室アテンダントの方が、「私、○○です。ご用があったらお申しつけ下さい」と、名前を名乗りました。初めての経験でびっくりしました。良く、テレビのドラマ（例えば「スチュワーデス刑事」（水野真紀さん主演!））でスチュワーデスさんがお客に名前を名乗るシーンがあって、エーっそんなの現実には無いよと思っていましたが、現実にそういうことがあるのだと分かりました。ドラマのように名刺をわたせば良かったかな。
夜は、北海道の新鮮な魚介類を楽しみました。うにとあわびが絶品でした。
２００３．６．１４
さすが、北海道は涼しい。最高気温が１７℃です。東京は真夏日だったとか。会場も寒くて、震えるほどなのですが、地元の人は半そでで平気。やはり寒さに強いのでしょうか。講演は、無事に終了。パワーポイントも順調でした。やはり見やすいですね。午後からはパネルディスカッション。夕方までびっちり付き合いました。会場からの発言は、皆、知人でした。何か内輪で議論しているような。
夜は、ステーキにしました。窓からの眺めが最高。眼下に豊平川の流れが見えます。札幌は、夏祭りをしていて、夜店がたくさん出ていました。ふっと子供の頃を思い出しました。
２００３．６．１５
日頃の心がけが良いせいか（〜。〜）快晴です。暑くも無く寒くも無く、観光日よりです。小樽まで観光に。ガラスの博物館を拝見しました。お土産にタイピンを1つ。快適にドライブして空港まで。またまたあっという間に東京に着きました。とても快適な旅行でした。タクシーが行き先を間違えた、それも2度もというハプニングはありましたが。
２００３．６．１６
午後から、食品科学工学会の、50周年記念大会組織委員会。まだまだ決めることがたくさんあります。蒸し蒸しした1日でした。
２００３．６．１７
久しぶりに大学へ。机の上を整理するだけで午前中が潰れました。午後から「おもいっきりテレビ」の実験やら、文献調べやら。その間に、出版社から取材の申し込みが2件。夜、帰宅してからTBSの花まるのディレクターと打ち合せ。同窓会の案内はがきが、あて先不明で戻ってきたのが6件もありました。
２００３．６．１８
付設校の高校1年生が大学に見学に来ました。そのために模擬授業をしました。主題は、「未来の食べ物はこうなる」で、DNA組換え食品とクローン牛について、講義しました。高１には少し難しかったかも。でも、おとなしく聴いていました。午後から、テレビの取材のための実験。夕方から、紫綬褒章を受章した先輩の祝賀会に出席。昔の職場の人がたくさん来ていました。ご挨拶にお役人がたくさん立ちましたが、コマーシャルではないですが、お役人の話はツマランですね。帰宅してから、TBSのディレクターと打ち合せ。
２００３．６．１９
午前中は、またまたテレビの取材のための実験。途中からは助手さんに手伝ってもらいました。午後から、学科会議。その後、教務委員会。2時間で終わりました。
２００３．６．２０
体育祭で休講なのが幸いで、食品保蔵科学会の大会に2年ぶりに出席できました。理事会、評議員会、総会、懇親会とフル出場でした。会場が、農業大学の厚木校舎なので、遠足気分です。帰りは、ロマンスカーに乗りました。
２００３．６．２１
今日も朝から、学会。朝一番の座長なので、遅刻できないので8時に家を出ました。ロマンスカーの切符が取れたので、またまた遠足気分。午後から帰宅してから、「おもいっきりテレビ」のVTR撮り。
２００３．６．２３
月曜日なのに、大学へ。TBSの「はなまる」のVTR撮りのためです。前にお会いした元気なレポーターさんが来ました。これは、また、土曜日に後半の撮影があります。午後から、出版社の編集委員会。この2月に出た事典の、追補の話です。終わってから会食ですが、大変、古風なお店で食事を楽しみました。会話も弾んで、帰宅は9時過ぎでした。
２００３．６．２４
来客が多い1日でした。まず、製薬会社の方、次にNASDAの方々、その後、学研の雑誌の取材、そして、TBSのディレクターと打ち合せ。
２００３．６．２５
朝から会議が1つ。お昼から、雑誌の取材が1件。残った時間で、明日の取材のための実験。担任の1年生の面接を行っていますが、あと少しです。珍しく電話が少ない日でした。
２００３．６．２６
午前中にゼミの実験。2人だけでしたが、その分、内容の濃いものになりました。午後から「はなまるマーケット」の取材。実験をしながらなので夕方までかかりました。初対面のレポーターさんが来ました。とても感じの良い方でした。
２００３．６．２７
午前中は、授業。午後から、「おもいっきり」の取材。インタビューだけなので30分で終了。夕方から全学共通科目担当教員の懇親会。委員長なので始まりと終わりで挨拶をしました。途中退席ができず足が疲れました。
２００３．６．２８
午前中に自宅でテレビ朝日の取材。アシスタントディレクターが1人だけで来たので、自信が無いせいで、何パターンも撮ったので、時間を取られました。あまりありがたく無いですね。午後から大学で、月曜の取材の続き。カルニチンの話です。実験結果はまずまずでしたが、台本無しのぶっつけ本番のしゃべりだったので、少し、口ごもったところがありました。
２００３．６．３０
朝から学士会館へ。金曜日のシンポジウムの会場の下見のためです。学会事務局の人といっしょに昼は食堂でカレーを食べました。午後から南青山会館へ。学会の理事会です。終了後に懇親会もあったのですが、金曜日のシンポジウムの準備があるので、30分で失礼しました。
２００３．７．１
今年も半分が過ぎました。久しぶりに食品機能論の授業。広い教室に移ってやりやすくなりました。午後から、恒例のビール工場の見学。見学の前にフィルムの上映があるのですが、今年からDVDになって、画質が向上していました。いつもながらビールはおいしかった。でもグラスで2杯が限度。
２００３．７．２
朝から、主任会議。その後、少し時間があったので、金曜日の講演のレジメ作り。その後、ゼミの実験指導。まあまあの結果が出ました。
２００３．７．３
朝から、ゼミの実験指導で、かまぼこ作り。学生さんも板付けの腕を上げました。さすが飲み込みが速い。午後から会議の連続。教務委員会も無事終了。
２００３．７．４
学士会館で、食品科学工学会のシンポジウム。主催者側でもあり、講演者でもあるので1人二役です。参加者は90名以上とまずまずでした。講演もスローフードでしたが本邦初公開の内容で反響もまずまずでした。受付をゼミの学生さんにお願いしました。きちんと仕事をしてくれたようです。こういうところで大学の評判となりますから気が抜けません。懇親会終了後に、会場の外で、テレビ局の人と打ち合せ。
２００３．７．５
今日は、フードシステム学会のシンポジウムで東大まで。座長なので大変です。この学会の座長は、テーマの設定から講演者の依頼、当日の司会までこなさなければならないので大仕事です。シンポジウム自体は大変うまくいきました。参加者も60名以上で、討論も盛り上がっていました。2日間にわたっての大仕事が終わってホット一息です。
２００３．７．７
午後から、食品科学工学会の委員会。５０周年記念として学会のロゴマークを募集したので、その審査です。３６点の応募から５点の優秀賞を選びました。最優秀は、理事会での結論を待つことになりました。夕方から同じ学会の関東支部運営委員会。栄養大学のレストランですので健康的な食事をいただきました。来年から支部長とならなければならなそうです。まあ、そういう年令なのですね。でも、支部をつくるために１５年前に、諸先生方にお願いして回ったのが、今につながったのでしょう。
２００３．７．８
午前中は授業を２コマ。午後から、また、NASDAの方がお見えになり、世界宇宙飛行士会議の出し物の打ち合せ。その後、編集者の方と教科書の編集の打ち合せ。帰宅してから、取材が２件。日本テレビと、テレビ東京さんで、終わったら９時過ぎ。
２００３．７．９
午前中は、健康雑誌の取材。お昼から、学務の方と一緒に文部科学省へ。説明会に出席です。教育会館ホールに満員の出席者がありました。次々と質問がありましたが、書類を見れば分かるようなものばかりでした。存在感を示すために質問しているような気がしました。
２００３．７．１０
午前中は、卒論ゼミの指導。いっぺんに２グループでしたので、あっちへいったりこっちへいったり。その間に、テレビの取材のための実験もしました。午後から、学科のカリキュラム委員会、教授会。教授会は、本当に精神修業になります。その後、学部の懇親会。１時間で切り上げました。
２００３．７．１１
午前中に授業を１コマ。お昼に、日本テレビの取材。その後、六本木まで。海水学会の編集委員会です。アークヒルズの中の会議室なので入口のチェックが厳重です。その割に、帰りはノーチェックです。その後、広尾のレストランまで。ラム肉の輸入商社の方と、ラム肉料理を食べました。とてもおいしかったですが、サービスが遅くて、帰宅は１０時。時は金なりといいたくなります。
２００３．７．１２
午後から、FSTRという学会誌の編集委員会。今年から編集委員長なので大変です。でも、気がついたら、委員の中で最年長となりました。年に1回の全国委員会なので、懇親会もありました。
２００３．７．１４
午後から出版社の編集委員会。流通ハンドブックという大きな本の編集です。食品事典が終わってほっとしたところにまた、大仕事です。わりと早く終わったので、早めに帰宅して書類の整理ができました。
２００３．７．１５
朝から授業を2コマ。１限の授業はこれで終わりです。午後からニュース番組の取材。飲料の糖分を測定しました。結構うまくいきました。夕方から教科書の編集委員会。平成19年(!）から使用する高校の家庭の教科書です。もう１０年も編集に係わっているので、今回から、新しい先生に分担をお願いすることにしました。家庭なので、保育とか住居といた異分野の先生に会えるのでおもしろいです。
２００３．７．１６
午前中は珍しく予定が入っていないので、書類の整理がはかどりました。夕方から新学部についての会議。終了は7時近く。どうも井戸端会議風になります。
２００３．７．１７
午前中に、空調機器メーカーの人が訪問。生理機能物質を吸入により効果を出そうという計画で、例のカルニチンについて話をしました。午後から学科会議と語学センターの委員会。
２００３．７．１８
授業の補講を１コマ。授業の復習をHPに掲載していることを知らせましたが、当HPを今までに見た人が一人もいないのに少しがっかりしました。自分の大学のHPを全然見ていないのですね。授業のIT化といっても、結局、強制的にしなければ何も進まない気がします。大学とは自ら勉強するところですが、結局、高校までと同じに強制しなければ学ばないようです。帰宅してから、テレビ東京の取材。
２００３．７．２１
ゼミの同窓会。昨年より少し少ない出席者。この3月に卒業した人の出席が悪かったせいです。普通だと、卒業した年は多くの人が出席するのに少し意外です。それに、欠席の返送も無いのです。これでは、葉書が無駄になるので、来年からは返送が無い人には、もう案内は送らないことにしました。同窓会はとどこおり無く終わりましたが、思いもかけず出席者からお祝いをいただきました。何のお祝いかって、それは秘密。思いもかけなかったので、とてもうれしかったです。これを契機に同窓会のやり方も来年から少し変えたい気がしました。
２００３．７．２２
今日から定期試験。A、Bクラスに分かれていますので、問題のレベルの統一に気を使います。さっと見ただけですが、相変わらず、乱雑な答案が結構あります。読んでもらうものだという感覚が無いのでしょうか。時間はたっぷりあるのだからもう少し、丁寧に書いてもらいたいものです。そんなことまで指導しなければならないのかな。高校まで何を教えていたのかな・・・。
２００３．７．２３
今日も試験監督が２つ。今期は何故か欠席が目立ちます。追試験を作らなければなりません。それはいいのですが、欠席の理由は何なのでしょうか。インフルエンザの季節では無いのに不思議です。午後に「思いっきりテレビ」の取材。例によって１５分で終了。
２００３．７．２４
雑誌の取材が１件。何度かお世話になっているライターさんが来ました。この方は、農学系の出身なので、説明の理解度が高く、話をしても楽です。教務委員会。前期最後です。２年の任期から、その４分の１を終わったことになります。やれやれ。夕方からゼミの、前期の打上げ。例年は横浜の中華街ですが、今年から輪講が無くなったので場所を変えました。アクア・パッツァというイタリア料理店です。有名な日高シェフのお店です。シェフとは実は馴染みなので、スパーリングワインをサービスしてきれました。心遣いが、うれしいですね。商売はこれでなくちゃ。さすがです。お料理はとてもおいしかった。学生さんにもいい物に触れてもらいたいということです。ただ、残念だったのは、無断欠席が１人いたことです。午前の試験には出ていたはずですから、ちょっと研究室に寄ってくれればよいのにね。
２００３．７．２５
朝から試験監督を２つ。ただ、朝の中央線が事故で、遅れ。３０分遅れ。午後から、食品科学工学会の５０周年記念事業委員会。
２００３．７．２８
午後から、家庭科教員のための研修会の講師の仕事。昨年に継いでです。家庭科の先生といっても、小学校から高校までいましたので、レベルをどこに合わせたらよいか迷います。前半はOHP,後半は、初めて液晶プロジェクターを使いました。初めてなので、セッティングにやや手間取りましたが、無事に終了。来年、また、頼まれるのでしょうか。アンケートを後で送ってくれるので、結果が楽しみです。
２００３．７．２９
午後から、品質保持研究会の講演会。会長が所用で欠席なので、副会長の私が、代わってご挨拶。いただいた講演の内容は、残留農薬についてと、SARSについての２題。どちらもとても興味がありました。
２００３．７．３０
試験の採点におおわらわ。複数の教員で担当している科目をまず片付けました。今回は記述式を多くしたので、採点に時間がかかります。まだまだです。おかげで同窓会の記録写真をなかなかHPにアップできません。何人かの同窓生からどうなっているのですか、とメールをいただきました。午後から、雑誌の取材が一件。その後、教務関係の委員会。
２００３．７．３１
大忙しの１日。まず、朝から学長と打ち合せ。その後、テレビ東京の取材の実験。その後、また、教務の委員会。その後に、読売新聞の取材。宇宙食について、子供（といっても中学生と高校生）記者の取材。OHPとパワーポイントで説明。その間に、思いっきりテレビのために実験。OHPの電源を切らずに、収納したために、反射面が傷付いてしまいました。後期までに修理に出すはめになりました。帰宅してから、日本テレビの取材。ワイドショーですが、娯楽色が強いので、カメラアングルに凝っています。
２００３．８．１
やっと、夏空が少しやってきました。朝から１日中、都市センターへ。塩の研究発表会のためです。自分の発表もあるので大変です。昨年よりも参加者が多かったようです。知人の発表もあり、それなりに楽しめました。帰宅してから、TBSの取材。台本もなく、ぶっつけ本番ですが、３０分で終了。
２００３．８．２
土曜日なのに、夕方から、自宅で、「伊藤家の食卓」のVTR撮り。コメントは相変わらず一言だけ。裏技で作ったスープを食べています。
２００３．８．３
日曜日なのに、夜８時から先日の日本テレビのVTR撮りの追加撮影。４日連続で自宅での取材となりました。
２００３．８．４
午後から食品科学工学会の委員会。ロゴマークの決定をしました。当大学の副手さんに依頼して応募してもらったのは、優秀賞になりました。おしくも最優秀賞は逃しました。
２００３．８．５
大学へ。やっと試験の採点が終わりました。追試の申し込みが無かった科目があります。必修科目なのに不思議です。まあ、自動的に再履修となりますから、それはそれで仕方ないのでしょうか。帰宅時にちょうど夕立に会い、タクシーを拾ったのはいいのですが、国立競技場でサッカーの試合があるせいで、道が猛烈に混んでいました。
２００３．８．６
朝から、家庭科クラブという会館で、文部科学省主催の、高校の先生のための研修会で講義。プロジェクターは用意してくれたのですが、パソコンは持参ということで、ヨッコラショと持って行きました。でも、パワーポイントは快適でした。６０名と講堂いっぱいの盛況でした。やたらとデジカメでパチパチやるのが面白かったです。記念写真のつもりでしょうか。タレントになった気分です。午後から、出版社の方と執筆の打ち合せ。その後、雑誌の取材。おちおち休んでいられません。
２００３．８．７
午後から、「宇宙食」委員会。秋の、学会の５０周年記念大会と、世界宇宙飛行士会議で日本の宇宙食を展示するための会議です。なんとか協力を得られそうでホッとしました。会議は1時間強で終了。２日ほど暑い日が続いています。
２００３．８．８
大学へ。出版社の編集の方と食品学の教科書の打ち合せ。午後に、食創会の事務方と打ち合せ。これは、インスタントラーメンの発明者の安藤氏が私財を投げ打ってつくった財団で、食品界で功績のあった人を表彰します。その選考の打ち合せです。夕方から、高校の家庭科の教科書の編集会議。台風が気になって、早めに終えました。食事もお弁当で、各自持ちかえりました。
２００３．８．９
台風の影響のため、風雨が強いのですが、学会の大先輩のお別れ会があるので、お出かけ。さっと行ってさっと帰ってきました。
２００３．８．１９
お盆休みも終わって、そろそろ始動です。早速、自宅で「伊東家の食卓」の取材。はじめての女性のディレクターでしたが、３０分で終了。電話もいろいろありました。
２００３．８．２１
久しぶりに出校。来週の取材のための実験。郵便物が大量に届いていて、処理に半日。今日は久しぶりに真夏日になりましたが、なったはなったで帰りに夕立にあいました。
２００３．８．２２
今日も出校。今日も、取材のための実験。本学の美美の卒業生のアシスタントディレクターが来ました。この間も、美美の卒業生で出版社の編集をしている方がいましたが、結構マスコミに就職しているのですね。今日は、夕立はありませんでした。
２００３．８．２３
今年一番の暑さになりました。処暑になって、やっと夏が来たようです。自宅で、おもいっきりテレビの取材。インタビューだけなので３０分で終了。
２００３．８．２５
今日も暑い１日。午後から学会事務センターへ。学会誌の校正チェックのためです。事務所が移転して新しいビルに移りました。テレビのトレンディードラマに出てくるような部屋のつくりでした。全館禁煙なので、ビルの入り口でタバコを吸っています。夜、六万年に１度の大接近している火星を見ました。汚れた明るい東京の空でもひときわ、とういうか他の星は全く見えないのに、輝いていました。望遠鏡が欲しくなりました。もっとも私は、大学の天文部の顧問なのですが、部は活動しているのでしょうか。
２００３．８．２６
少し、涼しくなりました。午後から取材のために出校。インタビューだけなので３０分で終了。今日は、曇っていて、火星は見られませんでした。
２００３．８．２７
取材の実験があるので、朝から出校。実験はうまくいきました。データの提供だけで、インタビューは無し。代わりに、顔写真だけ撮っていきました。夕方、卒業生が、進路の相談にきました。入社３年目で迷いが出るころです。でも、実力さえ、つけておけば、チャンスはあります。
２００３．８．３０
オープンキャンバスのために出校。新学部の教員候補の先生方との連絡会がありました。社会学系の学科となるので、当然、先生方も社会学系のせいか、話が長そうな先生が多いです。本学の卒業生がもう少し先生になればいいのになかなかそうはいかないようです。
２００３．９．１
自宅で、執筆をしているのですが、電話だけはかかってきます。この夏は３００枚以上の大作（?）の執筆をしているのですが、あと１割くらいです。そろそろ後期の授業の用意も必要です。夕方、「思いっきりテレビ」のVTR撮り。３０分で終了。
２００３．９．２
午後から、世界宇宙飛行士会議の打ち合せ。日本の宇宙食を世界の宇宙飛行士に試食してもらおうという企画です。困難もいろいろあって、あと１ヶ月ですが、大丈夫でしょうか。
２００３．９．３
午前中、出校。電話がジャンジャン掛かってきます。不在のときはどうなっているのでしょうかね。出版社の人と打ち合せ。その後、ゼミの合宿係さんと合宿の打ち合せ。何か、このお二人には、随分と色々頼んでいるような気がします。会社に入っても、何かと頼まれることになるような気がします。午後から、お茶の水女子大で、塩の研究会。２００人近く集まり、予想外。それだけ塩に感心があるのでしょうか。講演をお願いした先生も交えて、祝杯をあげました。外に出たら雨の後。ニュースで大変な雷雨だと知りました。
２００３．９．４
朝から出校。ヘルストリビューンという雑誌の。黒酢についてです。プロカメラマンが来て、顔写真を撮っていきました。午後から、AERAの取材。こちらは、ネギについてです。ライターさんが1人で来ました。その外、電話が相変わらずたくさん。
２００３．９．５
午後から、塩事業センターで海水学会の編集委員会。アークヒルズにあるので眺めが楽しめます。それと、1階に、京都市観光協会のアンテナショップがあり、京都の名産品が手に入ります。丹波大豆を使った豆腐製品を購入しました。
２００３．９．８
11日にある学会の50周年記念式典の司会を、ゼミ卒業生にお願いすることになっていて、事前の打ち合せをどうするか、連絡を取りたいのですが、連絡先が分からなくて、同期の卒業生に問い合わせたら、行き違いで、本人から連絡がありました。さすがプロですね。感心しました。やはりうちのゼミ生は違う。
２００３．９．９
朝から出校。午後から、取材が2件。日本テレビの「ザ・ワイド」で黒酢について解説。全く台本無しのぶっつけ本番。でも30分で終了。2本目はTBSi。実験もしましたが、あまりうまくいきませんでした。インタビューは一言なので、10分で終了。早めに帰りたかったのですが、6時を過ぎました。今日は、30度を越えて、9月になってから夏が来た感じです。
２００３．９．１０
朝から、電話の前で待機。山口放送の朝の情報番組に生出演（声だけ）するためです。5分前に電話がかかってきて、山口の天気やコマーシャルが流れます。時間が来ると、アナウンサーと掛け合い。5分で終了。午後から、週刊誌の取材。女性誌です。顔写真を撮っていきました。夕方から、明日から始まる学会の前夜祭。新宿の中村屋で中華料理ですが、最後にカレーが出てくるのが中村屋らしいです。
２００３．９．１１
同時多発テロのあった日です。でも、こちらは、日本食品科学工学会の50周年記念式典です。朝から晩までフル活動。会場、講演、アナウンサーと当方の提案が採用されたので、出来がなおさら心配した。でも、自画自賛かも知れませんが、最高に近いできでした。宇宙食の展示も成功でした。まずはメデタシ。ゼミ生同窓生のアナと記念写真を撮りました。
２００３．９．１２
朝から、スタジオにお出かけ。CBC中日放送の朝の情報番組に生出演するためです。もっとも声たけ。東京のスタジオに技術の人がたった1人だけ。本人も、何かトラブルがあったら心配で緊張するといっていました。放送界の裏側を垣間見た感じです。ゲストに来たタレントのサイン入りポラロイド写真があちこちに貼ってあるのがおもしろかったです。乙葉さんの写真を目の前にして、マイクに向かいました。25分間と長い出演でしたが、緊張感もなく終了。終わって、すぐに農大まで急ぎました。学会の座長の仕事のためです。学会の発表も、ただの聴衆だと面白くありませんが、座長をすると、それなりに面白いのが不思議です。つい、ディスカッションが長くなり、時計係から、せっつかれました。夕方からソルトの研究の打ち合せ会。終了は、7時過ぎでした。
２００３．９．１３
今日も農大で学会の3日目。自分の発表があります。発表はとくに問題なく終了。他の会場を覗いたりして時間を潰し、お昼に英文誌の編集委員会。その後、知人と話したりしていたら、終了の時間となりました。それにしても暑かった。
２００３．９．１４
日曜日なのに、取材が2件。「思いっきり」と「スパスパ」。どちらも台本無しのぶっつけ本番。後は、原稿書き。
２００３．９．１６
久しぶりに出校。そろそろ後期の準備です。会議の予定も入り始めました。学科のホームページができたので、早速覗いたら、当研究室だけ画像が無く、がっかり。7月にちゃんと渡してあるのにね。どこでどう間違ったのでしょうか。午後から、思いっきりの取材。秋風が感じられる日でした。
２００３．９．１７
今日も出校。夏の間にしなければいけない書類のチェックをしました。暑い1日でした。
２００３．９．１８
ゼミの合宿です。今年も去年と同じ修善寺です。輪講の単位が無くなったので見学は無し。単純に温泉旅行です。でも、実験をスムースにするための人間関係をつくるのにとても役立ちます。仲居さんが、去年も来たことを憶えていてくれました。去年よりもお客は多かったようです。でも、夜に浴場に行ったらだれもいなくて、大きなお風呂を1人占めしました。
２００３．９．１９
朝食後に解散。新幹線でまっしぐら（?）で帰りました。おかげで午後に仕事ができました。
前期が終了しましたので、後期は新しい頁になります。