代表的なキプロスのぶどう品種
＜マブロ種＞ 地元の赤ブドウ、マブロは 赤ワイン用の品種。 房は大きく、濃い赤黒色。 キプロス全体のブドウ生産高の 79％を占め、ワインの他、 ドライレーズン・ジュース・ ジャム・生食用としても 使われている。	＜ジニテリー種＞ 地元の白ブドウ、ジニステリーは 白ワイン用の品種。 房は小さく緑がかった黄色。 低温で発酵させることにより、 柔らかいアロマ（香り） が生まれる。
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