∞魔女の家庭医学∞玄米の４ 玄米神話
國井 明子
昨年暮れ、○○プルーンという企業の立食パーティに誘われて参加
しましたが、食料事情の現状を否定的に語られ（それは、全く同感
なのですが。）、それでサプリメントとなる。これが市場経済の現
状かな、お金がないと健康は、維持できないのかと悲しくなりまし
た。玄米についても、農薬の残留と加齢と共に消化不良となると。
松岡利勝議員は、ペットボトル１本が数千円のミネラル水を飲んで
いると報じられていましたが、格差社会は悲しいいなぁ。
転送したメルマガも玄米菜食主義者は、色黒で攻撃的傾向がある
とか、その主張こそ、玄米食を攻撃しているのではないかと感じま
す。何不自由なく育っている人と妻子を殺された人が加害者を攻撃
しても、比較は出来ません。他者を色黒で攻撃的性格と判断する事
自体私は、問題を感じます。他者を説得するには、科学的根拠と客
観的データーが必要ではないでしょうか。玄米と発芽玄米ですが、
発芽にすれば、農薬が消えるのでしょうか。玄米を炊くのに水に一
晩漬けて炊くのが常識でしょうね。まぁ勿論、大豆とか小豆を入れ
て炊いています。
主食と副食についてですが、主食はあくまでも主食で、副食は
あくまでも副食であるはずです。牛乳は、人類にとって、体質的に
合わないのが普通らしいです。地球上で、合う民族があるそうです
が、本当に僅かに限られた民族だけだそうです。私など、飲むと下
痢をします。今、私は普通なのだと思いました。兎に角、下痢をし
なくても、身体には吸収されていないそうです。
昨日、『世界一受けたい授業 病気にならない生き方 胃相、腸
相が寿命を決める』で新谷弘実氏が玄米食を薦められていました。
玄米の農薬残留は、気になっていますが、私には経済的に問題で
す。国家事業として、無農薬農業に取り組んでもらいたいものです
。日本は、お米や野菜が採れ過ぎて困っています。土壌も汚染して
いきます。アスベスト問題では、WHOから、危険であると勧告を受け
、他国は、既にとっくの昔に使用禁止にしているのに、日本は企業
側の要請で使用規制をしなかった国会議員です。きっと農薬業者か
ら献金を受けたりして、するわけないでしょうね。
mag2 ID 0000152526
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2611.医食同源（２）：玄米の健康効果に関して
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何故、白米か玄米のみに限定されるのか？
5分づきで食えば問題ないのでは？
■3分づき
1時間以上水に浸して、白米を炊く時の1.3〜1.5倍位の水の量で炊き
ます。見た目は茶色っぽく、炊き上がりも玄米により近い精米方法
です。玄米を荒削りして表面のヌカを軽く落としたと考えてくださ
い。玄米よりも吸水率が高いので、浸水時間が短く、やわらかく炊
き上がりますので玄米よりも若干食べやすいと思います。
■5分づき
1時間位水に浸して、白米を炊く時の1.2倍位の水の量で炊きます。
白米と同じように普通に炊くことができ、白米と比べると炊き上が
ったご飯の見た目が少し黄色〜茶色っぽいような気がする程度です
。冷めても白米とほぼ変わらない食味です。
■7分づき
30分位水に浸して、白米と同じ水の量で普通に炊くことができます
。見た目や扱い方は白米とほぼ同じ、よーく見ると黄色の胚芽が見
えてきます。
http://www.ryougokuya.co.jp/kome2.html