ハッカ(薄荷)
Mentha arvensis var. piperascens
(2006年9月30日 東京都大田区・東京港野鳥公園)
シソ科ハッカ属 花期:8〜10月 分布:北海道、本州、四国、九州

強い芳香があり、薬用として栽培されることもある。刈り取った茎や葉を密閉した釜で蒸し、発生した蒸気を水で冷やして液化させ、これを容器に受けておくと水より比重の大きいハッカの成分が底に溜まる。子供の頃、こんな方法でハッカの成分を抽出しているのを見たことがある。

ハッカの花。