| Yukinosita 雪の下 |
葉（全草）は、切り傷、火傷、漆かぶれ、子供のひきつけ、中耳炎、扁桃炎、腫れ物、
心臓病、腎臓病、皮膚病
胃の調子を整え、心臓病や腎臓病にも効く
ユキノシタです。
乾燥した全草（虎耳草）は漢方薬局で購入できる。
醤油だけで素朴な昧を楽しむのもよいが、酒を少し混ぜるとまろやかさが出る。
ゆで過ぎには注意。
ゴマあえにすると、珍味今では水道が完備したため、そんな場所もなくなりましたが、
花壇の隅に植えられていたり、山際の石垣などに生えていたりするのを
よく見掛けます。
切り傷で化膿した場合や、やけど、漆かぶれをはじめ、子供のひきつけや
中耳炎、扁桃炎、腫れ物など、緊急時に広範囲な病気に使えます。
さらに健胃、解毒、解熱、鎮咳剤となり、心臓、腎臓、皮膚病などに効き、
その効果を挙げると切りがありません。
ユキノシタは湿った所を好み、年中青くていつでも必要なときに
採集できる植物なので、身近で水分の多い場所である井戸の周りに
たくさん植えられたのです。葉の表面には長毛が密生して緑色を
していますが、赤紫色に見える葉もあります。
５、６月ごろになると、大の宇の形をした白色の花が咲きます。
近くでよく見ると美しい花ですが、花弁が小さいためにあまり気付かない
場合が多いようです。
６～８月に採集し、水洗いしたあと天日乾燥して生薬の虎耳草とします。
生で使う場合は、必要なときに採集してください。
なかでも子供のひきつけには新鮮な葉を水洗いし、食塩を少しふりかけて
もみ、出た汁を服用さます。この汁は、漆かぶれや耳のただれ部分に
塗っても効果があります。
心臓病や腎臓病などで軽いむくみのあるときには、
乾燥した葉5～20㌘を１日量として、0，5㍑の水を加えて煎じ、
半量まで煮詰めたものをこして、食前か食間に１日３回服用します。
このの煎じ汁を脱脂綿に浸して患部を軽くなでるように洗うと、
痔の痛みにも効果があります。
きれいな軟らかい葉を摘み、丁寧に洗って水をふき取ると、
てんぷらにもできます。葉の下面だけに衣を付けてからりと揚げると、
葉の模様が生きて、見た目も美しくなります。また、たっぷりの塩を入れた
湯でさっとゆで、水にさらしたあと水気を搾り食べやすいように切っておきます。食べる直前に 醤油大さじ３杯、酒小さじ２杯を合わせてあえ、
小鉢に盛って好みで削り節をふかけて食べたり、アサリと
辛子しょうゆあえにしたりして味わうのもよいものよいものです。
ゆでたユキノシタをごまだれであえても美味しいものです。
ごまだれは、ゴマをいってすり鉢に入れ、よくすってから砂糖大さじ２杯
しょうゆ大さじ１，５杯、酒小さじ１杯、水大さじ１杯を加えて、
よくすり混ぜて作ります。