まんだら亭

３枚チャーシューザ・ラーメン

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●スープ さっぱり旨口醤油系。 ベースは豚で、かなり濃厚。これに和風だしを合わせてまろやかな感じを出している。 めちゃ旨いです。こんなお店が長野県にあるなんて、もうびっくり。通いますよ、この店。(笑) ●麺 太さ普通のストレート麺。茹で加減は、やや柔らかめ。 いわゆる｢中華ソバの麺｣です。深い味わいをもったスープをよ〜く掬ってくれます。 和風だしとの相性も良いと思います。 ●具 チャーシュー、ネギ、のり、ほうれん草、シナチク まず、｢シナチク｣がめちゃ旨いです。 シコシコっとした食感と、本物のシナチクの味。しかも和風だしとの相性が素晴らしい。 チャーシューもかなりのこだわりを持って作られている力作です。 柔らかいんですけど、｢トロッ｣と言うよりは｢ポロッ｣とした感じで、食感も箸で 掴んだ感じと同じ。味はさっぱりとしていてスープに合っていると思います。 厚さが１cmくらいあるかな。 ●総合 これは正に｢正統派｣の醤油ラーメンと言った感じですね。 本当に心底｢旨い｣です。こんなラーメンが長野で食べられるなんて、幸せだなぁ〜と 思えるくらい旨いです。(^^;

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●お店情報 ○Tel；0265-73-6505 ○営業時間；19;00〜翌3:00(材料がなくなればおしまい) ○定休日；月曜(不定休あり) ○場所；
	国道１５３号線と国道３６１号線の交わる｢入舟｣の交差点を飯田線方向に曲がると 飯田線の踏み切りの手前にある。