「じゃん鬼」
じゃん鬼		 白鬼
白鬼(700円)
●スープ
白濁トンコツ旨口系。トンコツを3日間煮出したスープに鶏と野菜をブレンドしたとコメントがあったが、確かに複雑な 旨みを感じる。鶏は弱くトンコツと野菜を強く感じるスープは臭みエグ味がなくすっきりとしている。少々トロ味掛かっている。
●麺
細めの低加水ストレート九州系、茹で加減は普通。九州白濁系に見られる粉っぽい感じは弱く万人受けする食感だと思うが、やはり 良くも悪くも九州系の麺だ。
●具
チャーシュー、メンマ、青ネギ、キクラゲ、味玉、白ゴマ、ニンニクチップ
チャーシューはバラのトロトロ系。厚切りで味付けは強め。味玉はトロリまでは行かないが半熟で旨い。
●総合
文句なく及第点、旨いです。丁寧に脂分を除去してあるため後味はとてもマイルド。臭いもないので女性に受けが良いかも。 野菜を強く感じるトロ味系スープはちょっと天一を感じる。最後の最後でトンコツを感じるだけですっきりとまとまっているが、反面臭いが ない分、物足りなさも感じてしまう。 唯一、好みに合わないのはニンニクチップ。これが入っているとスープの複雑な旨みがニンニクの強い個性に負けてしまい、 折角のスープを楽しめない。トッピングでチョイスがベターかな。（個人的にこの手のトッピングはキライなもので^^;）
<白鬼のスープのアップ>
スープのアップ		 <黒鬼>
黒鬼
黒鬼は豚骨醤油+魚介系(煮干が強烈!)バージョン。麺も白鬼とは異なる中太もっちり系。 他に、白鬼とは全く違う豚骨醤油+野菜スープの青鬼がある
●お店情報
○Tel；076-451-9602
○営業時間；11:00〜14:00,17:00〜20:30(スープ切れ次第終了もあり)
○定休日；月曜
○駐車場；10台以上あり
○場所：富山県富山市飯野11-9