「一矢(ひとつや)」
一矢		 味玉醤油ラーメン
味玉醤油ラーメン(683円)
●スープ
濃厚な魚介(特に煮干)醤油。煮干のいがらっぽさは限界ぎりぎりに抑えられ、上手くバランスしている印象。 醤油の旨みが弱く、全体的にボンヤリした味覚。
●麺
極太ストレート麺、茹で加減普通。店内製麺の手打ち麺だが、やや粉っぽさが残りコシを出し過ぎた"固さ"が ちょっと...。うどんで言えば讃岐じゃなくて"吉田"。面食いとしてはかなり物足りない。 良質の小麦粉を使用しているので味はまずまず。
●具
チャーシュー、ほうれん草、玉ネギみじん切り、エリンギ、味玉
●総合
かなりの人気店みたいだが、ちょっと口に合わなかった。スープはインパクトがなくボンヤリしている。 色んな味が混ざり合い過ぎて迷子になっているスープ、そんな印象だ。 何で玉ねぎ？って思ったが、一口スープを啜って納得。ネギだとスープが負けちゃうんですね、きっと。
麺も”おっ！”と思うんだけど、スープ同様どっちつかず。具にも同じことを感じる。 スープも麺も、もうちょっと工夫が欲しい。
●味玉とんこつ醤油ラーメン画像です。
こちらは<味玉とんこつラーメン(683円)>
味玉とんこつラーメン
何が売りなのか分からないボンヤリ豚骨。家系を意識している感じがあるんだけど、負けちゃってるかな。(^^;
●お店情報
○Tel；0266-58-1851
○営業時間；11:00〜14:30,17:00〜24:00
○定休日；水曜
○駐車場；店前に4,5台ほど
○場所：諏訪市四賀武津