ラーメン

ふくや	中華そば(650円)

●スープ
鶏ガラ＋豚骨の旨口醤油系。見た目は黒っぽい。澄んでいるのでさっぱりと思われるが、これが意外にも奥深で旨い！
気持ち醤油のカドが感じられるが許容範囲....ってゆーか、あの白河ラーメンを思い出させるもの。

●麺
太さ普通のストレート、茹で加減は普通。スープの色が麺に移り黒っぽく変色。断面四角のシャキシャキ系、いかにも中華麺って感じのもの。

●具
チャーシュー、メンマ、白ネギ、のり
チャーシューはトロトロ系のバラ、味付けは濃い目。かなりイケてると思う。メンマもシャキシャキで旨い。

●総合
久々に出会った秀逸な中華そば。若い頃はこーゆー感じのラーメンじゃ物足りなかったが、今ではこの手が一番だと思っている。背脂やトッピングに頼らずとも十分に旨みを感じるスープ、そしてそのスープをしっかりと受け止める麺、どちらも100点満点じゃないけど丼の中で手を結び合うことで及第点となるもの。白河や喜多方と言った有名所にポツンとあっても全然不思議じゃないほど、その味は歴史の旨みを感じる。屋台から始まったその歴史に触れると、古き良き時代の日本を垣間見ることが出来るような気さえする。

●スープとチャーシューのアップです。

●お店情報 ○Tel；090-9354-2640 ○営業時間；11:00～20:00(早じまい有り) ○定休日；月曜(祝日でも休み。臨休にも注意) ○駐車場；なし ○場所：長野市県町528