朝起きて

塩抜きをしておいた豚の三枚肉を

ベランダにつるし風乾

　

今日は１日研修の日

午前中はグループディスカッション等があり

お得意のネムネム症（笑）はでなかったけれど

午後の研修は半分以上夢うつつ（＜コラコラ）

だって、財務なんちゃらと言う退屈な講議だったんだもん（＜オヒオヒ）

　

で、

１７：００　退社

　

晩飯は「橙」へ

　

今日は看板娘Ｍチャンはまだ店にいた

お母さんの胸にくくりつけられて御機嫌

目が合うとニッコリと笑ってくれた

う〜ん、カワイイ！！

　

お腹がいっぱいになったところで

明日のための最終仕込み開始

　

風乾しておいた三枚肉をスモーク

６０〜８０℃で６時間が目安

　

１２時くらいまで煙りの様子を見ていた記憶があるが

ふと気が付くと午前３時

危ない危ない

ガスバーナーの火を止めて

ざるに入れて一晩（？）風乾

　

おやすみなさい

　

今日のメニュー

　・「イカモダン焼き」@橙

　

やっぱり画像はありません（笑）

　

いっただっきま〜す！

　

ここのお好み焼きは

ふんわりしていて美味しいぞ！

　

ごちそうさん！

じゃ！