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テルシェヒリイェリ・ピラウ
（パスタ入りピラウ）
テルシェヒリイェとは２〜３ｃｍのパスタのことで、
スープやピラウの中に使うこともあります。
ピラウはトルコ料理の中では一番むずかしい一品です。
何にも入ってないピラウから具がリッチなピラウもあります。
このピラウには煮こみ料理、肉料理が良く合います。
私はヨーグルトまたはチーズで食べるのが大好きです。
材料
| 米 |
２カップ |
| 細いスパゲッテイ |
1/2カップ「サラダスパゲッテイ」 |
| 水 |
４カップ |
| コンソメ |
２個 |
| 塩 |
少々 |
| 胡椒 |
少々 |
| バター |
大さじ３ |
| オリーブオイル |
大さじ２ |
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今回のピラウには細いパスタを使っていますが
お米の形のパスタを気分によって使うこともあります。
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米の種類によって水加減を若干調節したほうが
お好みの硬さに仕上がると思います。
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今回はバターが黒くならないようにちょっとオリーブオイルを入れましたが、
バターだけの方がコクが出ます。
また、水とコンソメを使っていますが、スープストックで炊いてももちろん
おいしいです。その場合は水と同量で作ってください。
作り方
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スパゲッテイを２ｃｍに折ります。
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鍋にバターとオイル入れて中火でバターがとけはじめたら
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スパゲティを入れて茶色になるまで炒めます。
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さっと洗った米を入れてバターがまんべんなくまわった（透き通った）ところで
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水、コンソメ、塩、胡椒をいれます。
塩味をコンソメの味にあわせて加減してください。
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蓋をしてふっとうしたら火を弱めて、水がなくなったら
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火を止めてふたをしてまま１０〜１５分おいて出来あがります。
ＫＯＲＡＹの一言
私もやっぱりピラウが好きです。
ＴＵＬＡＹの母親は私のためによく作ってくれます。
よくロカンタ（食堂）で「煮こみ料理とピラウで一皿」って感じで注文しました。
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