酔蟹

上の写真は寧波名物の青蟹(ノコギリガザミ)から作った酔蟹です。 この味噌の部分がとろりとして何とも言えません。 これも紹興酒との相性が抜群でしょうね。でも残念ながらこの時はワインを選択したのです。うーん残念。

寧波は中国では珍しく魚介類を生食する土地柄です。日本や西欧と同じように牡蠣も生で食べるそうです。

        黄泥螺

        奉芋菜泡飯

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