正老牌麺線糊 −忠孝路夜市−

麺線は大陸の厦門(アモイ)あたりが有名ですが、素麺の長いものを油で揚げたようなものです。 これをとろみのスープに入れて煮込んだものが麺線糊になります。 なお、麺線は福州では線麺と呼び方が変わります。

このとき食べたものは麺線糊 35元ですが、この店の臭豆腐 30元も有名です。

麺線糊

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