ココアクッキー


材料
無塩バター　75g　グラニュー糖　50g　塩ひとつまみ　バニラオイル適量
卵　1/2個　　薄力粉　90g　ココアパウダー　10g　　ベーキングパウダー　小さじ1/4
アーモンドスライス　50g　　グラニュー糖　適量（飾り用）

下準備
1. バターは室温に戻し、やわらかくしておく。
2. 薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは合わせて３回ふるっておく。
3. アーモンドスライスは、170℃のオーブン（予熱無し）で、10分空焼きしておく。
4. オーブンは180℃に予熱を入れておく。


作り方
1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2. グラニュー糖と、塩、バニラオイルを加え、均一になるまで混ぜる。
3. 良く溶いた卵を、２回に分けて加え、良く混ぜる。
4. 粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
5. 粉っぽさが少なくなってきたら、アーモンドスライスを加え、混ぜる。
6. ラップに包み、棒状に形を整え、冷凍庫で１時間ほど休ませる。
7. 周囲にグラニュー糖をまぶし、ナイフで５ミリ幅にスライスする。
8. 180℃のオーブンで、12分焼く。
薄力粉90g＋ココア10g→薄力粉100gにすればプレーンタイプができあがります。
アーモンドスライスの代わりに他のへーゼルナッツやくるみ、ピスタチオ、チョコチップ
などでもOK。お好みでいろいろアレンジしてみてください。