ひじきの煮つけ

半島あるきをしているとき、走水で地元の漁師が昔ながらの天日干しの「長ひじき」を買った。これを使って。グリーンウッド氏の好物である「ひじきの煮つけ」を作った。

その後、三浦のひじきは久留和海岸が一番と聞く。それに第7艦隊の原子力空母の影響がない。

材料

干しひじきを水で戻しザルにとる（20分）。タマネギ、ニンジンなどをあらかじめカットする。

フライパンに大匙2杯のコメ油を敷き、ニンジン、タマネギ、モドシひじきの順で炒める。これに水100ccを加えてしばらく煮る。ひじきが煮えたら昆布汁で味付けする。十分味がしみたところで皿に盛りつけ、枝豆をふりかける。

March 25, 2016

Rev. December 24, 2019