ステーキ

ステーキ用牛肉としてはアンガス牛のモモ肉の厚さ5cm程度が好ましい。

材料

ステーキ用牛肉	800gr
ニンニク	1片
塩	適量
胡椒	1/4チタック (7g)
オリーブオイル	小サジ1

準備作業

肉片を手のひらで叩いて伸ばす。6面全てに塩をふりかけ手で揉み込む。その後胡椒を振りかける。

料理プロセス

厚手の鉄製フライパンを予熱し、オリーブオイルを敷き、強火で肉片6面すべてをそれぞれ1分弱焼く。弱火にしてフライパンに蓋をして蒸し焼き2分。

August 19, 2018

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