金目鯛の煮付け

まだ赤坂に本社があったころ、周りは政治家達が使う黒塀の料亭であった。この料亭は昼はアルバイトでサラリーマン相手に昼食を提供していた。そのころ食べた食事で金目鯛の煮付けの味が忘れられない。

材料（1人前）

まずたれを作って煮たてる

料理プロセス

たれに切り身をいれ、生しょうがを加え、落としぶたをして10分間煮る。金目鯛を皿に移し、たれを煮詰め、こくなったところで金目鯛にかｋて出来上がり。

February  08, 2015

料理のページへ