注文を受けてからさばくので、その間、鰻の骨の揚げせんべいを頂きました。
パリパリしていて、塩加減も良く美味しいのです。

御主人様のご両親と一緒で、定食にしましたが、ご主人さま自身は、うな丼が大好きだそうです。
定食の方は、サラダや小鉢などがついているのでバランスは良いのです。

もう、天然物の鰻は、ベタベタせず、さらりとした味で、タレもあっさり。それでいて、身もしっかりしているのに、ほっこりしていて、すごく美味しかった。
他で食べなくて、山形に帰省したら食べることにしよう。

しかし、常に天然物がある訳ではなく、ちゃんと注文の時に言わないと、養殖物になります。

肝吸は、ぷりりんとしてすごく美味しかったです、苦味もなくダシが効いていて、ホッとできました。

映像にはありませんが、最後につくジュースは、リンゴのような梅のようなジュースなので、甘酸っぱくて美味しいよ。