「焼きいも」

*材料
さつまいも、じゃがいも　　好きな量

*作り方
１．さつまいもは、皮をよく洗い、大きかったら、
　４、５�pに切る。ちいさかったらそのまま。
　切ったさつまいもは、水につける。

２．じゃがいもは、皮が緑がかっているところは、皮を厚くむく。
　芽がでていれば、大きく切り取る。（緑色のところや芽のところは、
　有毒なソラニンがふくまれているので、食べると食中毒になったり、
　頭痛がしたりします。）
　そうでない場合は、小さければ皮をよくあらって、そのまま、
　おおきければ、皮をよく洗って半分くらいに切って、水につける。
　
３．天板に１と２をのせて、２００℃に設定したオーブンで、３０分焼く。
　このとき、予熱のときから、オーブンに入れるのがこつです。
　（いものでんぷんは、ゆっくり温度をあげていくと、甘みやうまみが
　でてくるためです。）

３．焼き上がったらできあがり。取り出すとき、熱いのでやけどに注意しましょう。
　さつまいもはそのまま、じゃがいもは少し塩をふったりして食べます。




「甘い焼きもち」

*材料
切りもち
しょうゆ
てんさい糖

*作り方
１．切りもちをトースターで香ばしく焼く。
２．お皿に焼いたもちをのせて、はしで、かるくつぶす。
３．おしょうゆをちょんちょんとたらして、てんさい糖をふりかけて
　できあがり。

「ふんわりホットケーキ」



*材料　(大きなホットケーキ2枚と小さいの１枚分くらい)
地粉　カップ３
全粒粉　カップ１
B.P.　小さじ１と1/4
てんさい糖　大さじ２強
アーモンド粉(あったら)　大さじ２
海の塩　４つまみ
菜種油　大さじ２強
玄米ごはん(あったら)　ひとつかみ
豆乳　適量


*作り方
1.ボウルに地粉と全粒粉、B.P.、てんさい糖、アーモンド粉、
　塩を入れて、へらで混ぜる。

2.別のボウルに、菜種油と豆乳を混ぜ合わせる。

3.1に、2を入れながら、へらで切るように混ぜ合わせる。
　かたさを、へらで持ち上げると、ゆっくり落ちてくるくらいに、
　豆乳で調整する。

4.玄米ごはんを、水を少量でほぐして、3に入れて、
　切るように混ぜ合わせる。

5.熱したフライパンに油をしいて、4の生地を入れ、
　弱火でゆっくりと焼き上げる。
　おいしそうな焼き色がついて、中まで火が通ったらできあがり。

※地粉は、国産の小麦粉です。ふつうの小麦粉でも大丈夫です。
　全粒粉や、アーモンド粉や玄米ごはんは、なくてもできます。
　おからを入れても、ふんわりします。
　さつまいもの蒸かしたのや、かぼちゃの煮物などがあったら、
　つぶして入れても美味しいです。
　特に、かぼちゃは、入れると、卵を入れたときみたいな焼き色がつきます。
　レーズンや、りんごのすりおろしを入れても美味しいです。
　豆乳を控えめにして、丸めてオーブンで焼くと、スコーンになります。




そよかぜの丘へ。。