いろんなたれに応用できるショウガ焼きのたれを作ってみましょう

ニンニクの入っていない焼き肉のたれなので、弁当にも使いやすい。

保存料は使っていないが、醤油の中の保存料などで、常温でも1ヶ月以上持つ。（冷蔵庫なら半年）

材料

1,しょうが　　

2,タマネギ

3,リンゴ

4,バナナ

5,醤油

6,砂糖

7,一味唐辛子

8,こしょう

作り方

1,ショウガはよく洗い、新ショウガならそのまま、ヒネショウガは皮をさっとむいて、ざく切りにする。

2,タマネギは皮をむき、根っこの芯をとってざく切りにする。

3,リンゴは皮をむき、芯をとって8〜10個に切る。

4,バナナは皮をむいておく。

5,ミキサーに醤油を半分まで入れ、その中にしょうが、タマネギ、リンゴ、バナナを適量入れ（ミキサーに無理のない程度）よくすりつぶす。中身がよく混ぜあったら、大きめの鍋に入れる。これを全量行う。

6,でき上がったら、中火にかける。しばらくすると、アクが浮いてくるので、丁寧にすくっておく。

7,アクが出なくなって、煮立ったら、砂糖、コショウ、一味唐辛子（好みによって量は調節してください）を入れる。

8,弱火にし、焦げ付きやすいので木杓子で底からよくかき混ぜる。

9,約１時間で、量が半量近くまで煮詰まったら出来上がり。

使用方法

＊豚肉などをフライパンで焼いて、そこにたれを入れ絡める。・・・ショウガ焼き

＊すり下ろしニンニクを加えて焼き肉の際の付けだれにする。

＊青身魚を煮るときに少量入れて、臭い消しにする。

＊カレーの隠し味にいれてもよい。

その他、工夫次第。