念願のローストチキンに挑戦しました。お肉屋さんに前もって予約しておくと案外簡単に入手できます
今回は多人数なので２羽を使って作りました。１２インチのディープタイプのオーブンで丁度２羽が入ります。
野外料理の醍醐味を味わうには必須の料理ですので、是非トライしてみて下さい。


作り方

１.　主役の鶏肉はお肉屋さんに内臓を取ってもらい購入します。味付けは塩コショウ、ガーリックパウダーを
　　まんべんなくこすり付けてください。若干濃いめのほうが淡白な鶏肉にはよく合います。

２.　細切りキャベツ、えのき、タマネギを塩コショウとオレンジマーマレードで味付けする。
　　お腹の中に味付けした野菜を詰めます。野菜は熱が入るとボリュームが減りますので、
　　パンパンになるまで詰めて下さい。最後に入り口を丈串で留めます。

３.　鍋の底にスペーサーを入れ、その上に肉を乗せて準備完了！

４. 上は弱火、下も弱火で約１時間焼く。肉の量と火力によって焼き時間は違ってきますが、
　　じっくり火を通したいので弱火で長時間焼きます。火が通って来たら上だけを強火にして焼き色
　　を付けます。

５.　焼きあがったお皿に取り出すのですが、結構重たいのでトングを２つ使って取り出しました。
　　ローストチキンをやると時にはトングは必需品です。

６.　後は食べやすい大きさに切り分けて「いただきまーす。」豪快にかぶりつきましょう。

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感想

今回私が作ったローストチキンは、中に詰める野菜が割と水分が出易い物を使ったため、
出来上がるまでに蒸し焼き時状態になり、仕上がりのパリっと感がいまいちでした。
やわらかくてとろけるような食感を好む方には今回の方法で、逆にパリッとした食感を好む
方はジャガイモ、ニンジン、タマネギなど水分の少ない野菜で作った方がいいと思います。

味付けは塩コショウ、ニンニクだけでも十分なのですが、食べるときに醤油をつけるとまた
違った和風（？）のローストチキンになります。

　

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