ダッチオーブンの定番料理、ローストチキンに挑戦。鶏の丸ごと１羽でやるのが本当ですが、今回は入手出来なかったので、手羽先、モモ肉、ムネ肉をばらで使用しました。

作り方

１．　鶏に塩コショウをする。味付けは好みですが、すこし濃い目の方がおいしいです。

２.　じゃがいも、人参、玉ねぎなどの付け合せ野菜を切る。（少し大きめに）

3.　鍋の底にスペーサー（金網でよい）を敷き、その上に鶏が重ならないように並べる。（重なると皮がパリッと焼けない。）

４.　鶏の隙間に野菜を並べる。

５.　後は蓋をして焼く。蓋の上は中火、下は弱火で約１時間。

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感想

初めてのダッチオーブン料理にしてはうまくいきました。鶏の皮のパリッとした食感と、中のお肉のやわらかさは大感動でした。例えれば、箸でも割けるくらいのやわらかさで、口の中でとろっと溶ける感じです。付け合せの人参もとても甘く仕上がりました。


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