珈琲美々（博多．赤坂）

　良くも悪しくも、計算ずくの領域を越えて、狂ってるって思えるもの作りの人には、めったに出会えない。
博多の美々というコーヒー屋さんは、まさにそんな中のひとりだ。
その一杯、一杯淹れる集中ぶりを見ていて、よくもまあ一日、体が続くものだなあと思う。
TEL : 092-713-6024

吉富寿司（博多．舞鶴町）

　寿司も好みがあるから、何が何でもココ．．．とは言えないが、じぶんの好みに一番合ってる気がする。
TEL : 092-741-3490

江戸一（東京．大塚駅前）

　まず、客の飲んでる雰囲気がいい。そして、女将さんと客との間合いもいい。そしておやじさんの控えめもいい。こんなお店がせめて金沢にあったらなぁ．．．．．．。
TEL : 03-3945-3032

バー．エスト高橋（金沢．竪町）

　金沢のいろんなジャンルの飲食店の中で、90点を超えている店は、いまのところここしか知らない。
TEL : 076-221-2712

和菓子工房まっちん（伊賀上野）

　若い男の子がひとり黙々と和菓子をつくっている。
このお店の噂を、なんと・・・インドで聞いた。
ネああ〜わらびもちぃ〜。
TEL : 0595-23-8390