シンガポールうまいものづくし １．中華料理 中華料理は、確かにうまい。但し、日本の中華と違い、味はどちらかというと
オイスターソース味、メニューも「エビチリ」などは見あたらず、焼きそばもなんとなく
柔らかくちょっと違う。有名店は、ホテルに入ってるケースが多く、「シェラトン・タワー」
の中の「李白（ri-baiと読む）」や、「オリエンタル」の中の「チェリー・ガーデン」
などが定評のあるところ。最近の情報はよく知らないが、「ラッフルズ・ホテル」裏の
小さなホテルの3階？か何かにある「薬膳料理」が、最近の駐在員がよく利用するところのようだ。 これら、超一流どころでも、値段は１人、１〜２万年で超豪華に食べられる。 「超豪華」とは：スープはフカヒレがそばのごとく入っている、メインはアワビの
ステーキ、オイスターソース添え、中華風ステーキ、チンゲン菜の炒め物、焼きそば、
マンゴプリンといったようにコースで食べた場合。 まあ、どこのレストランでも、ホテルに入っているような所では「うまい」と
最初は思える。
２．屋台 屋台は「ニュートン・サーカス」が有名で、観光客であふれているが、こういった
「屋台」はシンガポールでは、極一般的で、あちらこちらにある。 特に、向こうで「HDB」といっている公団アパートの中や、近くには必ず、
この手の「屋台」があり、値段はニュートンサーカスの半値以下で食べられる。
（但し日本語は通じないので手話が必要となる；ぼられることはまず無い） マレー系の「ラクサ」というカレー風ラーメンや、中華風「カキと卵の炒め」などがうまいが、
毎日食べるとにおいが鼻につき、二度と食べられない体になる。 「果物の王様」「ドリアン」も「屋台」で買うと１個１ドルとかいった値段で食べられる。
３焼き肉
焼き肉は、日本人経営の日系と韓国人経営の韓国系があり、韓国系では肉はブルコギ、
ブルカルビといった、韓国スタイルのみで上カルビ等の日本スタイルはない。
日本では一般的に肉は日系の方がうまいがシンガポールでは日系に見るべきものが
ないため、韓国系が無難である。また、最近では韓国人駐在員の数も増えているので
いい韓国系が育つ環境が整っている。特筆すべきはタバコであるが、韓国人も
日本人同様シンガポールの禁煙運動には頭に来ているらしく、店で内緒で吸わせて
くれるところも多い。
４．「超おすすめ」 これだけは、というおすすめは、現地では、朝食のカテゴリーに入っている
「バクテー」（肉骨茶） 名前を見ると何ものだと思うが、骨付き豚肉を醤油味のスープでじっくり煮込んだ
「スープ入り豚角煮」のようなもの。これを、白いご飯にかけて食べる。
「骨肉茶」の看板の掛かっている、店で朝食として食べる。「地球の歩き方」などに
現地食として紹介されているが問題はご飯。現地食は飯がいわゆる「外米」のため、
においがきつくうまくない。
ここでお勧めが、「ホテル・ニューオータニ」内のコーヒーショップの「バクテー」 ここは日系なのでなんとご飯が「カリフォルニア米」なのだ。 「焼き肉王」としてはここの「バクテー」がベスト・フードin SHINGAPOREだと思っており、
今でもシンガポールに行くと必ず食べる。 但し、「バクテー」は11時頃までなので、昼食に食べたい場合は電話でまず予約し、
昼食までとっておいてもらう必要あり。 更なる質問、情報交換は、メールで。na6hｰksi@asahi-net.or.jpここをクリック
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