こだわりのラーメン道

半ばふざけているという話もありますが、少なくても半分はまじめです

• ラーメンは先ず食べてみてから、コショウを入れる。味見をする前にコショウ を入れるべからず。
• ラーメン屋は製麺所で選ぶのも手。　中太の縮れ麺なら○○製麺所・・といっ た具合に。
• ラーメンの種類が多すぎる店は、味の点で・・？（例外もあるが）
• 店先に置いてあるモヤシから味噌ラーメンを連想せよ。

• ピリ辛の調味料に惑わされては行けない。

• スープに油が乗っているだけでコクがあると勘違いしてはいけない。

• らーめん屋は、客の混み具合や並び方だけでは判断できない。

• 混雑時は麺を通すお湯の濁りに注意。

• 店先の香りの情報は重要。

ラーメン、特に豚骨系の食べ過ぎはコレステロールの取りすぎになりそう？で す。

今までに行ったラーメン屋（協力者の方々を含む）

魚がしラーメン（築地）、赤のれん（港区）、かおたんラーメン（港区）、一 心（新宿区）、えぞ菊（新宿区）、ザボン（新宿区）、勝丸（目黒区）、なんで んかんでん（世田谷区）、天下一品（練馬区）、土佐っ子ラーメン（板橋区）、 弁慶（葛飾区）、ホープ軒本舗（吉祥寺北口）、ホープ軒（千駄ヶ谷）、江戸一 （杉並区・放射１６号）、はるばるてい（経堂）、がんこ（新宿区内藤町）、御 殿（杉並区・新青梅街道沿い）、春木屋（荻窪）、丸信（荻窪）、来集軒（下井 草）、江川亭（東八道路）、ひふみ（上尾）、ラーメンショップ（井荻北・環八 外回り）、ラーメンショップ（国分寺駅から西へ向かう都道の南沿い。駅から歩１５分）、とんとん（西国分寺）、火の車（杉並区・環八内回り沿い荻窪より南）、ニューラーメンショップ・ドモン（埼玉県・戸田市）などなど
暫定オープン中なので、近日中に「こだわりのラーメン道」は大きく変わりま す。乞うご期待！

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