居酒屋「笹のしずく」
住所：長野県松本市大手4-11-6
2014.06.29・閉店
今年も恒例の松本行きの前に、
このお店をチェックしてみたら閉店していました。
なかなか良かったのに残念です。
2013.07.05
「松本ホテル花月」に泊まって、
どこか手頃な店はないかと「食べログ」で検索して見つけた店です。
写真ではわかりにくいですが、真ん中の黒いファサードがその店です。
店内はカウンターと小上がりで20数席程度でしょうか。
それを若い調理人とサービスの女性の計２人で廻しています。
ですから、どうしても時間がかかるメニューもありますが、
ここは地方都市なので、ゆっくりいただきます。
この日は妻と二人で、まず瓶ビールの大、
突き出しは小さな茶碗蒸しと昆布と大豆の煮物。
この茶碗蒸しは出汁がよく効いていて飲む前には理想的です。
大豆の煮物の昆布は出汁をとった後のものを転用したものでしょうが、
その姿勢がいいですね。
選んだ料理は、鳥つくねの黄身添え、破竹と揚げの煮物、
関西風出汁巻玉子、エリンギと牛ハラミの炒めものです。
お酒は地酒「岩波」の大徳利を常温でいただきます。
妻だけ、最後にもずく雑炊で〆ました。
以上でお勘定が5,250円でした。
人件費をセーブしているおかげです。
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