2003年  きさらぎ   




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      ナガタコーヒードットコム  珈琲道楽
==== 永田珈琲倶楽部 2003年2月1日 通算84号 ===
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★☆★  きさらぎの目次 ★☆★
2003年・2月のかほり豆』
  『
 ケニアAA キブブティ エステート 』
 情報  』
3・『
かおり店発信
『永田珈琲より二月の風信』
詩集 珈琲の見える風景  ☆ ☆
6・『今月の香り・これまでの種類』
7・『永田珈琲倶楽部各店:店内



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今月の━━ masahiro●●煎り人便り●●nagata ━━
   永田珈琲倶楽部の香りを全国に発信
         「継続は力なり」      


二 月  如 月(きさらぎ)
立春、節分、春寒、寒明け、余寒、残寒、晩冬、春浅、梅鴬の候、立春とは名のみの寒さ、寒気は冴えかえり、暦の上に春は立ちながら、三寒四温と申しますが、いくらか寒さもゆるみ、何となく春めいて、梅のつぼみもふくらみ………

***** No1 ******
◆◇◆・きさらぎのかおりの豆・◆◇◆
永田珈琲倶楽部WEB店・では毎月様々な珍しい珈琲豆を毎月「今月の香り」として提供しています。》 

  今月は
「ケニアAA
 キブブティ エステート


 
世界の中でも優れたコーヒーを生産するケニア。
ケニアは世界の中でも優れたコーヒーを生産する国の一つとして知られています。良質な物には、ワイン、カシス、フルーツの様な香り、良質な酸味、ボディ、甘味があり、他国のコーヒーとの違いが明らかに分かります。ケニアコーヒーのグレードは豆の大きさによる等級区分(AA,AB,PB,C,E等)がよく知られていますが、この他にもケニアコーヒーボードで決定される1等級〜10等級までのカップグレードが存在します。1等級が最も優れていますが、これが出る事は大変稀で、実質的には2等級が最高となっております。カップ評価基準項目はフレーバ、アロマ、ボディ、酸味(Acidity)です。これらコーヒーは、ナイロビで行われるオークションにおいて各輸出業者により競り落とされ、特に高品質のロットは数が少なく、激しく争われ非常に高値がつきます。
今回、オークションの中から、素晴らしいアロマのキブブティ農園のコーヒーをご案内させて頂きます。キブブティ農園は、100haの個人所有の農園で、コーヒー生産のノウハウを備えた農園主による丁寧な栽培、精選を行っています。生産地域はナイロビの北方にキアンブ地区があり、標高1,600mのところに位置しています。コーヒーの品種はブルボン種、ケント種であり、素晴らしいパッションフルーツの香りと味わいがあり、甘味、アシディティのバランスは良く取れたコーヒーです。
是非この機会にご賞味して下さい。

      若木   テスト
  またまた話題に
***** No2 ******
大腸がん:
コーヒー好きの女性、危険度半分。 
毎日1杯以上で  コーヒーを毎日1杯以上飲む女性は、まったく飲まない人に比べ、大腸がんになる危険度が半分以下だった――。
こんな調査結果を、岐阜大医学部の清水弘之教授(がん疫学)の研究グループがまとめた。「なぜか」は未解明だが、コーヒーが大腸に何らかのよい効果を与える可能性を示しているという。

 清水教授らは92年から、岐阜県高山市の35歳以上の3万224人(男性1万3893人、女性1万6331人)を対象に、食事やし好品の摂取量と大腸がん発生との関係を調べた。調査当初は全員、大腸がん患者でなかったが、00年までに男性111人、女性102人が大腸がんと診断された。 
調査全対象者をコーヒーを飲む量で、▽まったく飲まない▽1日1杯未満▽1日1杯以上――に分け、大腸がん発生の比率を比較。さらに▽年齢や▽身長、▽肥満度、▽飲酒量、▽喫煙量などの個人差や地域事情が影響しないようにデータを補正して、大腸がんになる危険度を割り出した。
 その結果、男女ともコーヒーを飲まない人の危険度を1とすると、1日1杯以上飲む女性の危険度は0.49で、半分以下になり、統計学的に危険度が低いと判断した。1杯以上飲む男性や、1杯未満の男女は、危険度が高いか低いかの有効な結果は出なかった。 

継続的に調査されています教授に頭が下がります。
こういう報道を見るたびに私は大腸がんになってはいけない、といつも言聞かせています。何しろ一番の実験台なのですから。

    ***** No3 ******
かおり店発信 2002 しわすの巻

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今月のえほん
[今月の絵本]

Reviens bebe! 
    Andre Dahan-アンドレ・ダーハン- 作絵  
この本には字がありません。
だから毎回違うお話を自分で創ることができます。大幅に違う話にはなりません
が、それでもその時の自分の気持ち、前に読んだ時とは違う今の環境など
によって(例えばこの赤ちゃんが産まれたばかりの友人のコドモにみえるとか。。。)
新しい発見があったり、今まで気づかなかったところに納得したり。
でも、そんなことは抜きにしても、とにかく見ているだけで本当にただ、見ているだけで顔が自然に和らいでくるような絵本です。優しくて力強くて、小鳥たちも本当に心配そうだったり、見守っていたり、ぐんぐん飛んでいたり、あかちゃんは思いっきり泣いていたり(周りの小鳥たち、目をまんまるにして羽で耳をふさいでいます。すごくかわいい!)本の中から声がたくさん聴こえます。色彩も「とびきり」です。ぜひ。


あさえとちいさいいもうと
   筒井頼子さく 林明子え 
林さんの描くコドモたちは、胸がしめつけられるような、言葉で言い表しにくい独特の感情を発生させます。そしてやっぱり、動いているのです。心に残る絵本はそこに描かれているもの・人だったり動物だったり月だったり食べ物だったり・などが動いているんですよね。
先月、お客様にコドモが産まれました。女の子です。そしてあさえのいもうとと同じ「あや」ちゃんに名前が決まったそうです。今月はそのあやちゃん祝福!でこの本を選んでみました。



余談ですが、2001年度の[名前ランキング]を見つけておもしろかったのでちょっと記してみますね。
男・・・@大輝A翔B海斗C陸D蓮/翼
女・・・@さくらA未来B七海C美月/結衣
女の子で「子」がつく名前がベスト5に入っている最後の年は1984年(昭和59年)で、その年は
男・・・@大輔A健太B誠C直樹D拓也
女・・・@愛A麻衣B恵C裕子D麻美
その表に載っている一番古いものが1912年(大正1年)で、
男・・・@正一A清B正雄C正D茂
女・・・@千代AハルBハナC正子D文子
なんだか、新鮮な感じ!ずいぶん変わったものですね〜
女で「子」がベスト1〜5を占めている時代は1919年(大正8年)からなんと!42年間も続いているのです。43年目に「明美」ちゃんがベスト4に登場でその記録はストップしました。私の友人のコドモ達もやっぱり「子」のつく名前は誰もいなくて、フリガナ付でないとちょっと読むとき自信がないなぁというようなものが多いです。今年も何人かのお客様や友人のコドモ名前が楽しみ!
(長い余談でした・・・)
***** No4 ******
永田珈琲店発信 2003 きさらぎの風信

・・・・・・・・・・・・
皆々様には御機嫌よろしう
感冒猖獗、無恙のこと祈上や切
鬼を厄つてそのかけ聲で、
暦どほりに 春が來ればよいのですが
この冬はいかさま寒うございますな

今歳はひとつ、死んだ婆さまがお嫁いりに
もつて來たといふ(もはや誰も原物を知らない傳説として、
實家の天袋のあそこに存在するとのみ確認し得る)
十二段かざりを出してみようぢやないか、とわたくし
かういふのはね、ふるい方がゆかしいのだよ
左右大臣なんてみたことないのまであるらしいぜ
と老母に向けても、寒いからだの場所が無いだのと諒せられない
・・・ま、たしかにわたくしの長屋住ひはもとより實家にしても
勢揃ひさせちやふと喰ふ寝るところ住むところ御公家さんだらけ
に、なりますな、と云ひだしべえもためらひがちで・・・

と、幼馴染が曰く、男があんまりムキになるもんぢやないよ
女のお祭りだもの、ほら、おぼえてゐるかね、Nちやんの
お節句で、十人だかの女の子に混じつたの、
きまりがわるいつたらなかつた、俺アあれ以來・・・

と野郎内で回顧談を始めると白くない、澄んだものが
供される始末で・・・盃をさすが女の節句とて
もものあたりに手まづさへぎる(蜀山人)
なんて飛び出す頃合の右大臣だらけ・・・・・・

平成癸未歳衣更著月好日   寺崎郷識



***** No5 ******

 詩集 珈琲の見える風景2 
       川村 忠 著作   新風舎

珈琲と文学(詩)を愛するあなたへ
コーヒーポエムを贈ります



バランスの中で


変わるもの変わらぬもの

進化するもの掘り起こすもの


   それぞれがバランスをとって

   この世界が成り立っているのだろう

   今の仕事があり昔の仕事があった

   そして変わりゆく飲み物の中で

   変わらぬ一杯の珈琲がある

 

変わるもの変わらぬもの

国際性と地域性がある

 

   それぞれが歩調をもちながら

   この生活が保たれているのだろう

   今の仕事があり昔の仕事があった

   そして多様なる飲み物の中で

変わらぬ一杯の珈琲がある


***** No6 ******

☆これまでの『今月の香り』の状況です☆

2002年
1月 ケニア テーラウィンチ
2月 エチオピア ナチュラル デルガーゴ
3月 ブラジル・ブルボンスペシャルティコーヒー
4月 ザンビア AA・テラノーバ
5月
「赤道の雪」equator snow
6月 モカゴールドブレンド
7月 ドミニカ バラオナ
8月
 コスタリカ・ドンクラリンド
9月 インド・モンスーン
10月 マンデリン・スーパー
11月 パナマ ガリードス ボケテ
12月 ニカラグア マラゴジッペ


2003年
1月
バリアラビカ・神山
↑⇒ 以上のようにこれまでお楽しみ頂きました。
2月
 ケニアAA キブブティ エステート
永田珈琲倶楽部各店の催し
☆永田珈琲店内展                                 
けやき会 写真展
清水 伸一 展
アイズ・ピリ 他 


☆ぽえむ店内展
山下 由美子 展

☆珈琲の香り店内展
ザン・ボン・ビン 展

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========= 2003年2月1日 END  ==========
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最後までお読みいただきまして有り難うございました。
ご意見ご要望はこちらまで nagata@nagatacoffee.com
編集部: 東京都小平市美園町 2-2-31
電話  042-344-7663  ファックス 042-344-7663
珈琲道楽  店主 永田政弘  
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発信しています。
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●データ>>>11月の外食チェーン既存店売上高4.5%減。
全店でもわずか1.0%増。
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既存店での客数3.1%減、客単価1.5%減とともに前年割れ。業態別には
「焼肉」が客数増により売上高25.0%増と大幅な伸び。昨年同月はBSEの
影響により38.1%も減少しており、25.0%増でも一昨年のペースには
戻れない。牛丼を中心とする「和風ファーストフード」も売上高5.4%増。
全店ベースでは、店舗数が4.7%増えたが客単価減少により、前年をかろう
じて超えるに止まった。

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昨年の外食産業売上高1・7%増、業界団体が調査


 日本フードサービス協会がまとめた昨年の外食産業市場動向調査によると、全店ベースの売上高は前年より1・7%増と、94年から9年連続で前年実績を上回った。新規出店が順調に伸びて店舗数が5・0%増えたことに伴い、客数も5・3%増えたことが貢献した。

 ただ、客単価は逆に3・4%減るなど財布のひもはきつく、売上高の伸び率は過去最低の水準に鈍化している。

 業態別では、セルフサービスタイプのコーヒーチェーンが増えている喫茶(10・5%増)や、中華ファミリーレストラン(11・2%増)、ラーメンチェーンなどのめん類(8・6%増)が好調だった。